Tintahal A kalamártól a polipig - DolceVita Journal

polipig

A tintahal lábasfejűek és ilyenek Kagylófélék törzsének Puhatestűek. Ezeknek a puhatestűeknek a húsa az Magas fehérjetartalmú, de alacsony kalóriatartalmú. Szinte minden finom példányt, amely a tányérunkra kerül, tintahalnak hívják, de nem mindegyiknek van tintás tasakja, ezért veszély esetén kék-fekete felhőbe csomagolható!

Igazi tintahal - tintahal

Csak a tintahal számít igazi tintahalnak. Ezeket széles ovális testük alapján ismerhetjük fel, amelyben a Schulp (egy mészlemez) ül. A tíz csáp közül nyolc közülük rövid, kettő hosszú, visszahúzható csáp. A szépia sokféle változatban ízlik, függetlenül attól, hogy grillezett, rántott, töltött vagy sült.

Kalmárok

A tintahalnak van ék alakú test, amelyet alakja egy belső tér Kitin bot kap. A két hosszabb csápnak csak a végén van tapadókorongja, míg a nyolc rövid csáp teljesen tapadókorongokkal van borítva. A kalmárok kiválóan alkalmasak töltelékként. A bíróság is „Calamari fritti”, amely sült tintahal gyűrűkből áll, általában tintahalból készül. Tintahalakat is használnak Sashimo vagy sushi használt.

Polipok

A polipok különösen mozgékonyak miattuk táskás test nincs belső csontváz miután. A karok néha akár egy méter hosszúak is lehetnek, és vastag tapadókorongok borítják őket. Sok ínyenc a polipot angol nevén ismeri "Polip". A nyolckarú polipok (a tudományos név) ízletesek grillezett, sült vagy mediterrán polip salátaként.

dolcevita
Recept polip salátához

  • 1 kg polip
  • citrom
  • fokhagyma
  • petrezselyem
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • némi zeller
  • olivaolaj

Tisztítsa meg a polipot, és egy éles késsel távolítsa el a szemet és a fogakat, majd folyó hideg víz alatt tisztítsa meg újra. Tegye a megmosott sárgarépát, hagymát és zellert egy serpenyőbe vízzel, adjon hozzá egy kis sót és forraljon fel mindent. Ezután tegye a polipot a forrásban lévő vízbe, és hagyja a fedelet fél órától 45 percig főzni, a mérettől függően. Közben egy tálban összekeverjük az olívaolajat, a citromlevet, a finomra vágott petrezselymet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Vegye le a polipot a tűzről, ha szükséges, vegye le a bőrről és hagyja kihűlni, majd vágja apróra. Most keverje össze a polipot a vinaigrettel és tegye a hűtőbe legalább egy órára. Tálaljuk egy szelet citrommal és egy pohár fehérborral!