Képzeletbeli kulináris utazás Törökországba; A fogyás elvesztése
Csak egy álom elképzelni, hogy tudok adaptálni egy török menüt, de az igazi dolgot a konyhában játszottam, szenvedélyesen a fogyásért, mint általában.
A rizspilával pácolt húsgombóc a hagyományos román étel, ahonnan elindultunk. És hát azt mondtam, hogy készüljek fel egy diétára, hogy elveszítsen néhány szója húsgombócot pácoláshoz, török ízzel. Valójában paradicsommártásban pácolt szójakávéknak fogják nevezni őket, mert állatok helyett növényi fehérjéket választanék.
A rizs helyett, amelynek táplálkozási minőségében nem vagyok biztos az utóbbi időben, bár különféle választékokkal próbálkozom, javaslom egy török szakácsnak, hogy készítsen quinoa köretet.
És nem álltam meg itt. Készítettem egy quinoa ételt zöld olajbogyóval, hogy részenként lipid legyen, ha mégis feladtam a húst. Miért quinoa? Mivel vitaminok, ásványi anyagok, rostok és fehérjék tartalmát tekintve a gabonafélék tetején van. Ezenkívül az antioxidánsok listáján szereplő élelmiszer.
Amit készítettem, az az úgynevezett "szója kofta quinoa körettel", amely ízletes, egészséges és török ízű, mert köményt, szárított mentát, szegfűszeget és kardamont adtam a kofteleimhez.
Nem hagynék ki egy adag marhahúsos koftát rizskörettel, amikor alkalmam nyílik egy török séf által elkészített ételt elfogyasztani, de úgy érzem, hogy az én verzióm is tetszene neki, igaz, inkább fogyáshoz.
A húsgombóc receptje valami ilyesmi: Hagytam, hogy 300 gramm szójabab egyik napról a másikra beázzon, 1 órán át főztem, és nem túl kicsiben adtam át a darálón. Megszórtam egy kis sót, sok kaprot és természetesen az arab és török konyhában használt "7 fűszert". Hozzáadtam 3 tojást és sütőpapírra tettem a tálcába. Tapétázhat liszttel, de nagyon jól süt. Kb. 20 percig paradicsommártásban tartottam a tűzön, hogy megpuhuljanak.