Képzés és tanácsok kakaós csokoládé
Képzés és tanácsadás 2013. Kakaó/Csokoládé. DE/EN/FR/IT/ES
Tartalom. Előszó 3 Képzési ütemterv 2013 4 Kakaótanfolyam 5 Csokoládé tanfolyam 6 Laboratóriumi tanfolyam 7 Öntési és formázási tanfolyam 8 Szolgáltató tanfolyam 9 Érkezési és indulási/szabadidős ajánlatok 10 Kapcsolat/regisztráció 11 Lemondás/halasztás 12 Tanácsadás a cég helyszíni képzéséhez 13 Helyszíni technológiai tanácsadás 14 Vevői próbák kísérleti üzemeinkben 14 Kapcsolatok vevői próbákhoz 15 2
Kiképzés. 2013. ütemezése. Kurzus nyelve Dátum Laboratóriumi tanfolyam Megjegyzés Kakaótanfolyam Angol 11.06. - 14.06. Bühler, Uzwil Bühler Barth, Freiberg csokoládé tanfolyam/angol labor tanfolyam 05.02. - 07.02. 08.02. Német 12.03. - 14.03. 15.03. Olasz 04/16 - április 18 Április 19 Spanyol 05/14 - 16.05. 05/17 Francia 04.06. - 06.06. 07.06. Japán 06/27 - 03.07. 04.07. Angol 08/20 - 08/22 08/23 Német 17.09. - 19.09. 20.09. Orosz 11/5 - 07.11. 11/08 Szolgáltató tanfolyam angol 15.10. - 17.10. Német 11/26 - 28.11. Öntési és formázási tanfolyam német 18.06. - június 20 Bühler Bindler, Bergneustadt English, október 15. - 17.10. Árfolyam CHF EUR USD GBP Kakaótanfolyam 4 800 3 600 5 200 3 200 Csokoládé tanfolyam laboratórium nélkül 3 600 2 700 3 900 2 400 Csokoládé tanfolyam laboratóriummal 4 800 3 600 5 200 3 200 Szerviz tanfolyam 3 600 2 700 3 900 2 400 Öntési és öntési tanfolyam 2 400 1 800 2 600 1 600 4 Változtatható.
Laboratóriumi tanfolyam. (Uzwil, Svájc). Ez a tanfolyam termékfejlesztőknek, laboratóriumi és gyártási személyzetnek ajánlott. Analitikai módszerek a kakaóhoz és a csokoládéhoz folyamatok ellenőrzéséhez, termékfejlesztéshez és minőségbiztosításhoz. A csokoládé tanfolyamot követve, elmélettel és bemutatókkal a laboratóriumban. A legfinomabb részecskék nagy mennyiségben: A részecskeméret meghatározása nedves szitálással és lézeres méréssel Az áramlási tulajdonságoktól függ: Reológiai mérések a viszkozitás és az áramlási határ meghatározásához A szájban olvadó csokoládé titka: A zsírtartalom meghatározása és a zsír olvasztási viselkedésének jellemzése kalorimetriával Víz kis mennyiségben, nagy hatással: A víz mennyiségi meghatározása Karl Fischer-titrálással A pörkölt kakaó illata: Az aromák kialakulásáról és jellemzésükről gázkromatográfiával A nemkívánatos szennyeződések nyomán: Héjak, homok és fémek kimutatása A kakaó és a csokoládé mikrovilágába való áttekintés: Mikroszkópos módszerek Fény-elektron mikroszkópia Tanfolyamnap: A tanfolyam időtartama 1 nap, tanfolyamonként legfeljebb 10 fő. 7.
Öntési és formázási tanfolyam. (Bergneustadt, Németország). Ez a tanfolyam a csokoládé-feldolgozóipar dolgozóinak, termékfejlesztőinek és technológusainak szól. A tanfolyam 2 ½ napig tart, és az öntési és formázási kompetencia központunkban zajlik Németországban. Öntőgépek és alkalmazásuk (elmélet és gyakorlat) - Különböző tömegek adagolása - OneShot alkalmazások Kagyló kialakítása (elmélet és gyakorlat) - Hagyományos - Hidegen sajtoló technológia A csokoládé előkristályosítása (elmélet és gyakorlat) - Hagyományos temperálás - Inokulációs előkristályosítás SeedMaster Thermotechnology - Csokoládé termékek hűtése - Formafűtés Rendszer koncepciók Szerviztémák - Megelőző javítás - A gépek karbantartása és működtetése Gyári túra Tanfolyamnap: A tanfolyam időtartama 2 ½ nap, tanfolyamonként legfeljebb 10 fő. 8.
Szerviz tanfolyam. (Uzwil, Svájc). Ez a kurzus a csokoládégyártó ipar szerelőinek és villanyszerelőinek szól. A tanfolyam 3 napig tart, gyakorlati gyakorlatokat, magyarázatokat és bemutatókat tartalmaz. A kétlépcsős hengerlési folyamat bemutatása A Buhler csokoládé keverők és hengerművek felépítése és működése A gép kezelőszerveinek kezelése Gépbeállítások Gépek karbantartása és javításai Hidraulika és pneumatika Megelőző karbantartás Tekercs kopás és tekercs károsodás Utánépítés Gyári túra Tanfolyam napja: A tanfolyam időtartama 3 nap, tanfolyamonként max. 9.
Érkezési és indulási/szabadidős ajánlatok. A tanfolyam dátumai nem tartalmazzák az érkezési és indulási napokat. A tanfolyam minden résztvevője előző este érkezik (az éjszakai tartózkodást a tanfolyam költségei tartalmazzák). Az érkezés napján este 7 óra körül közös vacsora lesz. Ezután a tanfolyam vezetője közli a pontos tanfolyam programját. A tanfolyamok során kirándulások zajlanak a régióba. Svájc számára ajánlott erős cipőt vinni. Szezontól függően meleg ruházatot is ajánlunk (Svájc és Németország). 10.
Kapcsolat/regisztráció. Faxon/e-mailben. A regisztrációkat legkésőbb egy hónappal a tanfolyam kezdete előtt nekünk kell megkapnunk. A részvételkor figyelembe veszik a beérkezés sorrendjét. A szálloda foglalása a tanfolyam idejére a regisztrációval automatikusan megtörténik. A tanfolyam költségeit a tanfolyam megkezdése előtt teljes egészében ki kell fizetni. Szükséges online regisztráció: www.buhlergroup.com Szolgáltatási oktatás és tanfolyamok Csokoládé és kakaó tanfolyamok a Bühler Bindler GmbH-ban, Németország: Anke Löttgen asszony, +49 2261 4091 95 [email protected] Tanfolyamok a Bühler AG-nél, Svájc és a Bühler Barth GmbH, Németország, cím: Stefanie Keller, F +41 71 955 71 87 [email protected] 11
Törlés/halasztás. A tanfolyam költségei a következő szolgáltatásokat tartalmazzák: Szállás (egy éjszakai tartózkodás a tanfolyam napján) Étkezés A Bühler személyzetének felügyelete A tanfolyam dokumentumai papír formátumban A szállodából Bühler/Bühler Barth/Bühler Bindler-be történő szállítás és vissza Az utazási költségeket a résztvevő viseli. A szállodában való tartózkodás további napjait és a járulékos költségeket, például telefonhívásokat, minibárokat stb. Közvetlenül a tanfolyam résztvevőjének kell fizetnie. Ha a kiegészítő költségeket nem közvetlenül a résztvevő fizeti, akkor azokat a tanfolyam számláján külön felsoroljuk és felszámoljuk. Azoknak a résztvevőknek, akik magukkal viszik a partnerüket, maguknak kell fizetniük a költségeket. Ha a regisztrált személy nem tud részt venni, erről legkésőbb hét nappal a tanfolyam megkezdése előtt értesíteni kell minket, különben személyenként 1 200 CHF (900 EUR/1 300 USD/800 GBP) lemondási díjat számolnak fel. Ha nincs elegendő résztvevő regisztráció egy tanfolyamra, fenntartjuk a jogot a tanfolyam elhalasztására vagy lemondására. 12.