Kérdés a grillfórum és a BBQ mennyiségének kiszámításáról

AntonioBN

Szövetségi Grill miniszter

Helló kedves közösség,

kérdés

Kérdésem lenne a mennyiség kiszámításával kapcsolatban. Milyen súlycsökkenésre számítasz, például kérges sültnél, ha alacsony és lassú, jó 6 órán át grillezzük.

Legutóbbi tapasztalataim alapján (de még nincs annyi tapasztalatom) legalább 30% -os fogyást feltételeznék, ha ez megfelel ?

Háttér: Porchetta stílusú sültet tervezek 10 fő részére jövő péntekre. Közülük 5 jó evő. Alternatív megoldásként lehet egy összegömbölyödött sertéshas, ​​attól függően, hogy mit kapok.

Feltételezem, hogy átlagosan 350 gramm főzési súly/fő. Tehát 3,5 kiló főzne, és így körülbelül 4,5 kiló nyersen. Ha tervezek egy kis tartalékot és valamit a maradék ételekre, akkor hozzávetőlegesen 5 kiló bruttó súlyhoz jutok. Megfelel ?

Természetesen ezt élőben dokumentálják, és sok kép van, ígérem ! És előre is köszönöm a mindig is nagyra értékelt válaszait.