Kérdés a keményítőről sürgősen Fórum főzés és sütés
Használhatok liszt helyett mondamin-keményítőt sütéshez (mert rá kellett jönnöm, hogy nincs több)? Már elkezdtem keverni a tésztát, stb, és ott nincs liszt.
Re: Igen, részben
válaszol coolezapfe 2010. december 12-én 13:07
Az 50/50 a legjobb keverék. A többit már írtam neked a dörzsölésbe
Re: Sürgős kérdés a kukoricakeményítővel kapcsolatban
válaszol Nathalik 2010. december 12-én 13:49 órakor
Nem igazán. Oké, a sütőd nem fog felrobbanni; de számítson arra, hogy a sütik ekkor "mások" lesznek. Nem olyan ropogósak. Különböző variációkat sütök, és előttem van a különbség.
Re: Sürgős kérdés a kukoricakeményítővel kapcsolatban
válaszol Gyümölcs 2010.12.12-én, 13:53
Milyen összegről beszélünk? Tetszik a kukoricakeményítő bah.
Re: Sürgős kérdés a kukoricakeményítővel kapcsolatban
válaszol Gyümölcs 2010.12.12-én, 13:53
Milyen összegről beszélünk? Tetszik a kukoricakeményítő bah.
Re: szóval itt, miért ne lehetne ez sütéshez menni
válaszol coolezapfe 2010.12.12-én 14: 02-kor.
A keményítő sütésre szolgál .
Re: Sürgős kérdés a kukoricakeményítővel kapcsolatban
válaszol Clivi8 2010. december 12-én 14:36
igen 2/3 keményítőt és 1/3 lisztet is használtunk. Az azonban igaz, hogy a sütik inkább bolyhosak, mint ropogósak. Ízét tekintve pont olyanok, mint a "normálisak":-)
Re: Sürgős kérdés a kukoricakeményítővel kapcsolatban
válaszol susafrie 2010. december 12-én 15: 14-kor
Van egy receptem olyan süteményekhez, ahol 50/50-et használnak, és különösen ízletesnek találom, mert nem olyan nehéz, mint nélküle.
Úgy értem, vannak receptek olyan emberek számára, akik nem tolerálják a glutént, vagyis a búzasikért, akik liszt nélkül vannak, ezért lehet, hogy google-ra kell keresned.
De ha van még némi liszted a keveréshez, akkor rendben kell lennie.
nem csak
válaszol claudi700 2010. december 12-én 15: 14-kor
és más a textúrája és hatása a pékáruknak, mint a lisztnek.
akinek fogalma sincs.
Re: nemcsak
válaszol coolezapfe 2010.12.12-én 17: 10-kor.
akinek fogalma sincs! pontosan claudi mondod. a vastagság miatt a tészta/tészta könnyebbé és szellősebbé válik. mert a keményítő sokkal finomabb, mint a liszt.
De ez sokféle keksznél nem kívánatos
válaszol claudi700 2010.12.12-én 17: 40-kor.
z. b. A Spritzgebäcknek puhának kell lennie, de sok recept arról szól, hogy a kekszek M sindRBE-k.
Te vagy az, aki mindig ragaszkodik ahhoz, hogy ragaszkodj a receptekhez.
de a gondolkodás nem a te erősséged, werner.
Re: de ez sokféle keksznél nem kívánatos
válaszol susafrie 2010. december 12-én 19: 34-kor
A fröccsöntésről írtam és ma kétszer vagyok itt formában
meg kell köszönnöd a szép üdvözletet, de már nagyon sokat olvastam rólad
és mivel itt soha nem ragaszkodtam semmihez, nem értelek
még mindig Susanne
amint Nickben láthatja
coolezapfe = werner
válaszol claudi700 2010.12.12-én, 19:37 órakor
A Spritz tészta csak egy példa egy olyan péksüteményre, ahol az erősség fontos.
Válaszoltam - amint az a felsorolásból jól látszik - válaszoltam a coolezapfe (aminek már kb. 20 rése volt, és azt hazudja, hogy a rudak hajlanak) feladására
Re: coolezapfe = werner
válaszol susafrie 2010. december 12-én 19: 56-kor
sajnálom, hogy ezt nem tudtam követni
és úgy érezte, hogy megszólítják a péksüteményeket és a glutén intoleranciát
de akkor ez most megoldódott
de valahogy sütit lehet sütni liszt nélkül, mert egy ismerős évek óta ezt csinálja a szokás miatt, és a dolgok nem ízlik
de ha bírja a lisztet, akkor nem kell felkelést kiváltania
p.s. általában több, mint 1 nickje van? ?
Re: coolezapfe = werner
válaszol claudi700 2010. december 12-én 19: 58-kor
Több kúp, pl. nem, mindenkinek magának kell döntenie. wernernél valószínűleg kísérlet volt, de sajnos mindig hibás információkkal, ugyanazokkal a helyesírási hibákkal stb.
Re: coolezapfe = werner
válaszol susafrie 2010. december 12-én 20: 05-kor
hát szerintem egy is elég lesz nekem:-)
és a furcsa helyesírás miatt vannak olyan programok, amelyek kijavítják a hibákat
PS a férjem imádja az anyja kőkemény jeges süteményeit
válaszol susafrie 2010.12.12-én 20: 14-kor
amelyet bele kell mártania a kávéba, mielőtt megharapná őket
Megölhet téged ezekkel a dolgokkal, vagy szöget üthet a falba. De nem, ilyeneknek kell lenniük, mert mindig is ilyenek voltak
és én, aki inkább gyengéd és görbe vagyok, és aki így is elkészíti, azt tanították, hogy anya mindig másképp cselekszik. Úgy értem, hogy a fogai kiesnek, de minden ízlés nélkül .
. nem számít, hogy mártom az édes kávéba volt a válasz, nos, neki meg kell ennie a mamát, mert mindenkinek tetszik, amit itt sütök
. és nem vagyok hajlandó cementet gyártani
Semmi sem származik a múmiától
hogy a 4-esem is imád-e később.
Re: PS a férjem imádja az anyja kőkemény jeges süteményeit
válaszol claudi700 2010. december 12-én 20: 58-kor