Túl sok só, túl kevés gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona
Világszerte minden ötödik halál oka a kiegyensúlyozatlan étrend - derül ki a globális betegségterhelés 130 kutatójának tanulmányából (1). A só pedig sokkal veszélyesebb az egészségünkre, mint a telítetlen zsír.
Ez egy globális ébresztő ! A rossz étkezés világszerte több áldozatot követel (11 millió 2017-ben, vagy összesen egy ötödik), mint a dohány (8 millió). Főként a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák áldozatai.
A Lancet című amerikai folyóiratban megjelent tanulmány másik lényeges tanulsága, a sóval való visszaélés, a teljes kiőrlésű gabonák elégtelen bevitele és a napi túl alacsony gyümölcsadag a kockázati tényezők.
AMI SOK AZ SOK. Konkrétan a naponta több mint 3,2 g só (a kutatók által alkalmazott kockázati küszöb) világszerte közel 3,2 millió halálesetet okoz, mindenekelőtt a szív- és érrendszeri betegségek és a rák áldozatai. A só, amelyet visszaélnek anélkül, hogy szükségszerűen tudnák róla (az ipari ételek tele vannak vele), ezért messze a legveszélyesebb összetevő étrendünkben. Például jóval a vörös hús előtt (a tanulmány szerint a napi 22,5 g felső határ túllépése világszerte 24 800 halálesetet okozott volna 2017-ben)
A TÚL KIS NEM JOBB. Fogyókúrák túl alacsony teljes kiőrlésű gabonákban (a tanulmány szerint napi 125 g alatt volt) 3,06 millió halálesetet okoztak 2017-ben túl alacsony a gyümölcs (kevesebb, mint 250 g naponta) 2,4 millió áldozatból és azokból kevés dió és mag (kevesebb, mint 20,5 g/nap) 2,06 millió haláleset.
Tanács egészségügyi hatóságainknak: élelmiszerek tekintetében az életmentés érdekében hatékonyabb az egészséges ételek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék) népszerűsítése, nem pedig az egészségtelen ételek megbélyegzése.