Kérdés a saját gyűjtésű gomba egyéb (chat sarok) fórumról

kérdés

Tag 2006.06.17
3750 hozzászólás (ø0.71/nap)

Amikor ma az erdőben voltam a kutyáimmal, szó szerint rám ugrottak. Gesztenye! Kettő jól látható volt az út szélén, és bár az utóbbi években elrugaszkodtam a gombaszedéstől, mert gyerekkorom óta nem csináltam, azonnal tudtam, hogy rendben vannak

Tehát a gyűjtő ambíciója megragadott, és elővettem egy zacskót a zsebemből. Ez elég jól megtelt, és most itt vannak elterítve egy konyhai kúszón. Szeretném elkészíteni a holnapi steakhez, és szeretnék néhány tippet.

Aggodalmam az, hogy a bálnagombákat valójában viszonylag gyorsan kell feldolgozni, és azt is hallottam, hogy nem szabad kétszer melegíteni őket.

Tehát mit tehetek annak érdekében, hogy holnapig frissek maradjanak, és hogyan lehet a legjobban elkészíteni őket? Erre a fajtára (gesztenyére) szorítkoztam, mert ismerem. Még mindig tudom, hogy el kell távolítania a szivacsot. Feldolgozhatom a szárakat is? Mit ne tegyen határozottan vele? Egyszer hallottam, hogy a gombákat nem szabad mosni, mert elveszítik aromájukat. De azt gondolom, hogy a hideg víz alatt történő öblítés nélkülözhetetlen mindenhez, ami hozzá van kötve.

Üdvözlet és köszönet minden értékes tippért előre.