Kérdés; Válasz Melyik dió a legegészségesebb
Schorsch Andreától
Legyen szó három mogyoróról Hamupipőke számára vagy a dióról a saját tálában: a karácsonyi idő dióidő. A kemény héjú gyümölcsök egészségesek, sőt az idegeknek tápláléknak tekintik őket. Nem számít, melyik fajtát választja?
Állítólag a dió olyan egészséges. Ez vonatkozik a mogyoróra is? Ez tetszik a legjobban. Melyik dió a legegészségesebb? (kérdezi Karl T. Saarlouis)
A válasz erre a kérdésre egy határozott "attól függ". Az, hogy melyik dió a legegészségesebb, attól függ, melyik összetevő fontos az Ön számára. Ha a többszörösen telítetlen zsírsavak különösen fontosak az Ön számára, akkor a legjobb, ha diót fogyaszt. 100 gramm diómag 41,7 gramm telítetlen zsírsavat tartalmaz, míg 100 gramm frissen pulzáló mogyoró csak 14,4 gramm egészséges zsírt tartalmaz. Másrészt a földimogyoró több rostot tartalmaz, és rengeteg folsavat is tartalmaz. A mogyoró fehérjetartalma szintén figyelemre méltó. Másrészt, ha javítani akar a vas egyensúlyán, használjon pisztáciát. Sok kálium is van benne.
"Minden diónak megvannak a maga előnyei" - mondja Gisela Olias, a Potsdam-Rehbrückei német táplálkozáskutató intézet munkatársa. - Nehéz kedvencet találni. A szakértő azonban elmagyarázhatja nekünk, hogy mitől olyan egészséges a dió: "A többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek minden dióban különböző arányban találhatók, jótékony hatással lehetnek a szív- és érrendszerre és a vér lipidjeire" - mondja Olias. "Tanulmányok szerint napi körülbelül 30 gramm diófogyasztás elegendő. A dió magas káliumtartalma pedig jót tesz a szív- és érrendszernek is. A kálium segít mérsékelt szinten tartani a vérnyomást."
A brazil dió táplálja az idegeket
Az a tény, hogy a diófélék híresek az idegek táplálékának, a B-vitaminoknak köszönhető, amelyek egyes fajokban jelentős mennyiségben vannak jelen. "Állítólag a B-vitaminok pozitív hatással vannak idegeinkre" - magyarázza Olias. Különösen magas a B-vitaminok aránya a pekándióban és a brazil dióban. De a mogyoróban sok B-vitamin is van. Különösen a kesudió kínál magnéziumot, amelyre a szervezetnek stresszes idõszakokban is szüksége van.
Olcsó zsírok, rostok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok: a dió sokoldalú. A kalóriák terén is kemények, de ez nem indokolja a mérsékelt fogyasztástól való elzárkózást: "100 gramm dió körülbelül 600 kilokalóriát tartalmaz. Ez körülbelül megegyezik egy tábla csokoládéval" - mondja Olias. De beszámol olyan tanulmányokról is, amelyek azt mutatják, hogy a túlsúlyos emberek is dióval kezelhetik magukat. A vizsgálatok során a rendszeres fogyasztás nem gyakorolt negatív hatást a testsúlyra. "A tudósok ezt a diófélék kielégítő hatásának tulajdonítják" - mondja a szakember.
A Német Táplálkozási Társaság ezért napi 25 gramm dió elfogyasztását javasolja. Az amerikai kolléga, az Food and Drug Administration jó 40 grammról beszél. Tehát még jóval karácsony után is érdemes feltörni egy-két diót.
Apropó: A négyéves kor alatti gyermekek - a gyermekorvosok szakmai szövetségének sürgős ajánlása szerint - ne fogyasszanak diót vagy mandulát. A kisgyerekek könnyen megfulladnak. A dió bejuthat a légutakba, és akut fulladásveszélyt okozhat. És még egy figyelmeztetés: a diót megtámadó penész nagyon mérgező, és rákkeltőnek gyanítható. Ezért a dióféléket fogyasztás előtt gondosan ellenőrizni kell, és azokat, amelyeken elszíneződés észlelhető, vagy amelyek dohos szagot kell választani.