Kérdések és válaszok Az édesítőszer segíthet a fogyásban
Jelenlegi beszámolók, például az NDR Visite-től a következő témában: "Segít-e az édesítőszer a fogyásban?" Gyakran állítják, hogy az édesítőszerek korai éhséget okoznak, ami több evéshez és hosszú távú súlygyarapodáshoz vezet. De ez nem helyes - az ellenkezője igaz: elmagyarázzuk, hogyan lehet előnyös az édesítőszerek használatával a testsúly fenntartása vagy lefogyása érdekében.
Cukor és édesítőszer: Milyen reakciókat váltanak ki a testünkben?
Először is fontos tisztázni, hogy a cukor és az édesítőszerek hogyan működnek testünkben. Az édesítőszerek és a cukor egyaránt édes ízt kölcsönöznek nyelvünknek, de a test reakciója mindkét anyagra nagyon eltérő. Mert a cukorral ellentétben az édesítőszerek nem adnak energiát. Ezenkívül nincsenek hatással a vércukorszintre és az I.inzulinszint.
Áttekintés: az édesítőszer sóvárgást vált ki - ez igaz?
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az édesítőszer nem vált ki jóllakottságot, egyesek úgy vélik, hogy az édesítőszer sóvárgást vált ki. A tomboló éhségrohamban elfogyasztott kalóriafelesleg messze meghaladja az édesítőszerek által korábban megtakarított kalóriákat, és így kalóriatöbbletet eredményez. Ez viszont azt jelentené, hogy az édesítőszer inkább a súlygyarapodást, mint a fogyást részesíti előnyben. De ez nem helyes.
Tudományosan bizonyított: nincs étvágy az édesítőszerektől
Mítosz, hogy az édesítőszerek éhessé tesznek, vagy sóvárgást váltanak ki. Mivel nem tartalmaznak kalóriát, az édesítőszerek egyszerűen nem töltik fel. Csak az íz érzékelésében vesznek részt, és nem felelősek az emberi test energiaellátásáért.
Milyen előnye van az édesítőszereknek a cukorral szemben?
Rolls és mtsai az édesítőszerek előnyét mutatták ki 2005-ben (1) egy kalóriamentes italokkal végzett vizsgálat alapján. Hat hetes tesztidőszakban 44 tesztszemélynek hat próbaétkezést kínáltak. Ehetett korlátozás nélkül. Az étkezés mellett a résztvevőket arra kérték, hogy igyák meg az öt ital egyikét (beleértve az édesítőszerekkel édesített üdítőket). A tesztalanyok ugyanannyit fogyasztottak mind a kalóriamentes, mind a magas kalóriatartalmú italokhoz. A kalóriatartalmú italok energiafogyasztását ezért nem kompenzálták az étkezéssel, hanem összeadták.
Édesítők mint alibi - mi van?
Ez a megállapítás azt mutatja, hogy az édesítőszereknek köszönhetően nem kell lemondania az édes italt ebédre, de megtakaríthatja a cukros ital további kalóriáit anélkül, hogy érezné az áldozat hiányát. De légy óvatos: az édesítőszerek használata önámításhoz vezethet. Az édesítőszer nem hasznos a tudatos étrendben, ha alibiként alkalmazzák a „Ha édesítettem a kávét édesítőszerrel, akkor is ehetek egy darab süteményt” mottó szerint.
Hogyan segíthetnek az édesítőszerek a fogyásban?
A cukor édesítőszerrel történő cseréje nem elegendő a sikeres fogyáshoz. Ehhez elegendő mozgás és sport mellett életmódváltásra van szükség, valamint az étkezési magatartás átfogó adaptálására. Az édesítőszerek tudatos étrendben történő felhasználása azonban fontos elem lehet, ha az alacsony kalóriatartalmú étrend ellenére nem akarunk édes íz nélkül nélkülözni.