Kérdez; Válaszok a fagylaltkészítésről

Jégálmok Jégpor - erősen koncentrált

kevesebb mint

csak 50g/liter fagylalt

  • Jégpor
    • Jégalap és emulgeálószer
    • klasszikus
    • Gyümölcs fagylalt
    • Csokoládé, rum, dió
    • Egzotikus
    • Joghurtos fagylalt és fagyasztott joghurt
    • Laktózmentes, vegán
  • Promóciós termékek
  • Jégkészítés
    • A fagylalt irányelvei
    • Kérdések és válaszok a fagylaltgyártással kapcsolatban
  • Fórum

40 EUR-tól Szállítási értéket szállítunk INGYENES

Fagylalt kategóriák Kérdések és válaszok a fagylaltgyártással kapcsolatban

A fagylalt gyártása egyre népszerűbb. Valójában nagyon könnyű fagylaltot készíteni saját ízlésének és kreatív ötleteinek megfelelően. Szeretnénk támogatni, és ezen az oldalon néhány kérdést és választ összeállítottunk a jégkészítéssel kapcsolatban.
Ha magának bármilyen kérdése van, amelyek még nem szerepelnek itt, kérjük, nyugodtan tegyen fel kérdést e-mailben vagy a fórumban.

Egyszerűen kattintson a megfelelő kérdésre.

A fagylaltporaink legtöbb összetevője (a dió kivételével) kb. 350 - 400 kcal/100 g. Tehát 50 g jégporra számíthat 180 - 200 kcal (kb. 1,2 liter fagylaltban gazdag).

A kcal mennyisége nagymértékben függ a hozzáadott összetevőktől is.

Példa:
1,2 liter fagyira van szükség
50 g jégpor (átlagosan 180-200 kcal)
150 g cukor (600 kcal) → cserélje le stevia vagy xucker (30 kcal)
800 ml tej (8 * 64 kcal) → cserélje ki zabitalra (8 * 46 kcal)
kb. 1400 kcal → kb. 600 kcal

Csökkentett kalóriatartalmú alapanyagokból kb. 60 kcal/100 ml fagylaltot készíthet.

Fagylaltunk segítségével könnyedén elkészíthet finom fagylaltot jéggép nélkül. Ehhez a fagylaltkeveréket krémesre verjük, és közvetlenül a fagyasztóba tesszük. Még jobb eredményt ér el, ha hébe-hóba (20-30 percenként) erőteljesen kevergeti a jeget, miközben fagy .

Kifejezetten cukorbetegek számára kifejlesztett csokoládé, vanília és eper ízű fagylaltpor van. Ezek cukor helyett fruktózt tartalmaznak. Az összetevőkre és a BE-re vonatkozó pontos információk a megfelelő termékleírásokban találhatók.

Azok a cukorbetegek, akiknek hébe-hóba fogyaszthatnak némi cukrot, szinte minden jégport használhatnak mérsékelt fogyasztással (a téli jég kivételével; ezek a típusok lényegesen több cukrot tartalmaznak. Kérésre a téli jégtípusokat kevesebb cukorral is szállíthatjuk) és stevia, xucker és együtt édes.

A fagylaltpor tartalma mennyiség szerint, azaz cukor szerint van rendezve:
1. számjegy: legfeljebb 80% cukor van benne, azaz kevesebb, mint 40 g 1,2 liter fagylaltra.
2. számjegy: legfeljebb 45% cukor van benne, azaz kevesebb, mint 2 3 g 1,2 liter fagylaltra.
3. Hely: legfeljebb 32% cukor, vagyis kevesebb, mint 16 g 1,2 liter fagylaltra.

A kész fagylaltot egyszerűen tárolhatja a fagyasztóban. 1-2 hét után a fagylalt még mindig nagyon ízletes. Tegye a fagyit hűtőbe kb. 30 percre, mielőtt elfogyasztaná. Ez kissé puhábbá és könnyebben adagolhatóvá teszi.
vissza

A nyers tojások mindig magukban hordozzák a szalmonella fertőzés kockázatát. A szalmonella meghal, amikor melegszik
- 55 ° C-on egy óra múlva
- 60 ° C-on fél óra múlva.
A szalmonellafertőzés elleni védelem érdekében a fagylaltmasszát legalább 10 percig 75 ° C-ra kell melegítenie (lehúzza a rózsáig). A fagyás nem pusztítja el a baktériumokat.
Ha a fertőzés kockázata vagy az erőfeszítés túl nagy az Ön számára, akkor javasoljuk fagylaltalapunkat, vagy magasabb zsírtartalmú fagylaltok esetén PLUS fagylaltalapunkat

A legtöbb fagylalt recept tojást tartalmaz kötőanyagként és emulgeálószerként. Ha tojás nélkül szeretne boldogulni, javasoljuk fagylaltalapunkat vagy jégporunkat. Természetes kötőanyagokat, például guargumit és lecitint tartalmaznak emulgeálószerként. Különösen magas zsírtartalmú fagylalt receptek esetén emulgeáló kapszuláinkat is javasoljuk.
vissza

A jégporunk 6-12 hónapig, néha hosszabb ideig is eltartható. Ha különösen hosszú eltarthatóságú jégporra van szüksége (pl. Hosszú szállítási idő miatt), kérjük, lépjen kapcsolatba velünk.
vissza

Ha kis mennyiségben szeretne keverni, a legjobb, ha az alábbiak szerint jár el:

Keverje jól össze az emulgeálószert (pl. 2 g) ugyanannyi jégporral. Keverje jól össze ezt a keveréket ugyanannyi jégporral. A kapott elegyet ismét összekeverjük ugyanannyi jégporral. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.