Kérek egy kávét egy tojással

megjelent: 2018. november 26 - Szerző: Redaktion

Kávézott már tojással? Ez nem olyan ritka, és talán csak nem voltál tisztában vele.

Még mindig létezniük kell, azok a puristák, akik inkább feketével igyák a kávéjukat, és még a cukrot vagy a tejet is megtagadják. Úgy tűnik azonban, hogy nem trenddiktátorok, kedvenc italunk trendjei általában a következőképpen kezdődnek: "Kávé ..."

Még a tojás is elérte a kávé hozzáadását, és ez még nem minden új. A kávéban lévő tojás például állítólag extra energiát szolgáltat reggelente. A bhakták azt javasolják, hogy a tojást és a héjat keverőben keverjék össze. Esetünkben azonban ez a recept inkább felhúzta a szemöldökét. Néhány táplálkozási szakértő meglehetősen kritikus az egész iránt, és megkérdőjelezi magát a hatékonyságot. Mindenekelőtt azonban rámutatnak, hogy általában nem szabad nyers tojást fogyasztani - formától függetlenül. A szalmonella kockázata egyébként megnő, ha összekeverjük a tálba, mert a szalmonella még gyakrabban található ott, mint a tojás belsejében.

Che Phe Trung - kávé, tojás és sok cukor

A világ más régióiban nem látja ilyen közelről. A Che Phe Trung egy vietnami tojásos kávé. Itt azonban csak a tojássárgáját keverik a kávéhoz vagy az eszpresszóhoz, és sok cukorral édesítik.

De ebben az országban vannak olyan kávészakértők is, akik nem látnak problémát a nyers tojás használatával. Például melange-ben használva. Itt a tejszínt vagy a tejet régóta keverik néha egy nyers tojással. Optikai mellékhatás, a melange textúrája gyakran sokkal vonzóbb. De légy óvatos: ha még mindig nem tudsz segíteni, mindig friss és megfelelően tárolt tojásokat használj.

Ezzel szemben New Yorkban viszonylag új ötlet a tojássárgája hozzáadása eszpresszóhoz vagy cappuccinóhoz. Ezzel az ötlettel a "Round K" kávézó felhívja magára a figyelmet New York gasztro-szcénájában:

---