Kérem, ne marhaság legyen - adalékanyagok az ételekben, köszönet nélkül; ORGAIN
A bőrt kisimító reggeli vaj, az immunrendszert erősítő joghurt, az okosabbá tevő csokoládé és az energiaitalok, amelyek nélkül az emberek láthatóan nem tudnak teljesíteni. A piacok tele vannak úgynevezett „funkcionális ételekkel”, amelyeknek nemcsak ízleteseknek kell lenniük, hanem természetesen további előnyökkel is járniuk - legalábbis ezt állítja a marketing részleg. Ha jobban megnézi, láthatja az ételek összes adalékanyagát, és megkérdezheti magától: valóban fel kellene tennem ezeket a számokat a testemre?
Ebben a bejegyzésben megvizsgáljuk, hogy mit tesznek az élelmiszer-adalékanyagok a szervezetében, miért érdemes kerülni őket, és milyen egészséges ételeket hoz Önnek személyesen.
Mik azok az adalékanyagok és mire szolgálnak?
Az élelmiszeripar számos fronton küzd. Az elmúlt évtizedekben egyre specifikusabb követelményeket támasztottak az ételek megjelenésével, konzisztenciájával és ízével szemben. Részben a marketing és a fogyasztói magatartás körforgása a hibás. Elősegítik a gyakran olcsóbb, műszakilag előállítható készételek elkészítését.
Az élelmiszer-előállítás során ezért folyamatosan új anyagokat használtak bizonyos tulajdonságok megadásához. Az EU előírja, hogy ezeket az adalékanyagokat fel kell tüntetni a csomagoláson. Itt a jól ismert „E számokat” használják.
Az E szám feltárja az összetevőket.
A háromjegyű szám megmondhatja, hogy az adalékanyagok melyik csoporthoz vannak hozzárendelve. A jelenlegi E-számlista körülbelül 320 adalékot tartalmaz.
- E 100-199: színezékek
- E 200-299: Tartósítószerek
- E 300 - 399: antioxidánsok
- E 400 - 499: sűrítő és nedvesítő
- E 500-599: savasítók
- E 600 - 699: ízfokozó
- E 900 - 999: édesítőszerek
Az élelmiszerekben található adalékok károsak a szervezet számára?
Eltekintve attól a ténytől, hogy az emberek évezredeket éltek túl mesterséges adalékanyagok nélkül, határozottan más okai vannak annak, hogy kerüljük az adalékanyagokat az ételekben.
Az EU-ban értékesített összes élelmiszer szigorú ellenőrzés alá tartozik. Ennek ellenére mindenki másképp reagál bizonyos anyagokra, és feltételezik, hogy egyes adalékanyagok negatív hatást gyakorolnak a szervezetre. Íme néhány példa az élelmiszer-adalékanyagokról, amelyeket hosszú távon kerülni kell.
- E 407 karragenán: Ez egy sűrítőszer, amelyet gyakran használnak tejben és joghurttermékekben. Bizonyos erőt biztosít, de negatívan befolyásolhatja a szervezet kálium felszívódását is.
- E 620 glutaminsav: Gyakran megtalálható a készételekben, de a kínai konyhában is. Ez egy ízfokozó, amely allergiát válthat ki egyes emberekben.
- E 951 aszpartám: Az édesítő hatást százszor erősebbnek tekintik, mint a cukrot, ezért különösen alkalmas cukorhelyettesítőként. Sajnos úgy tekintik, hogy az anyag serkenti az étvágyat, és így kontraproduktív egy olyan étrendhez, amelyben gyakran használnak ilyen ételeket.
Ezenkívül az élelmiszer-adalékanyagok gyanúja bizonyos függőségek kialakulása. Ez tudományosan még nem bizonyított, de hasonló hatások ismertek a természetes összetevőkből, például a cukorból. Röviden, egyetértünk abban, hogy ezek az adalékok hatással vannak a testünkre. Ez óhatatlanul arra a kérdésre vezet bennünket, hogy mi is az az egészséges táplálkozás?
Diéta adalékanyagok nélkül - természetesen
Az étel mindig olyan tápanyagokat biztosított számunkra, amelyek minden szükséges tápanyaggal ellátják a szervezetünket. Energiát biztosítanak, támogatják a növekedést és felelősek a regenerációnkért és az erős immunrendszerért. Ha a természetes összetevők hosszú távon fokozatosan átadják helyüket a mesterségeseknek, akkor az egészség is észrevehetően szenved.
"Az étel mindig olyan tápanyagokat biztosított számunkra, amelyek minden szükséges tápanyaggal ellátják a szervezetünket."
Ha megnézi a termékek hátsó részét az élelmiszerbolt következő sétáján, akkor biztosan meglátja a jó étkezés kihívását. Akár sporttáplálkozást keres, diétázni szeretne, akár csak tudatosabban szeretne enni, a választék szerénynek tűnik.
Úgy tűnik, hogy az egészséges táplálkozáshoz terv és kitartás kell. Van néhány érdekes megközelítés ehhez, például a paleo diéta. Kizárólag természetes ételeken alapul. A paleo étrend vagy táplálkozás a paleolit korból (latinul: paleolitikum) veszi a nevét, és azon az élelmiszeren alapul, amely a tudományos feltételezések szerint abban az időben létezett.
Itt kerülik a technikailag feldolgozott ételeket, és főként húst, halat, gyógynövényeket, diót, gombát, tojást és gyümölcsöt használnak. Ez a diéta általában nagyon jól megvalósítható a regionális termékekkel, és így egyszerre több célt is teljesíthet: Fenntarthatóbb ételválaszték, egészségesebb étrend és egy új élmény a konyhában, amely inspirál.
Étrend-kiegészítők - amelyek természetes úton is elvégezhetők
Bárki, aki táplálkozási tervet készít a sportolók számára, vagy általában étrend, gyakran küzdenie kell a fehérje, a szénhidrát és a zsír arányával. Az étel aprólékos kiigazítása szükséges a céljaihoz és a napi kalóriaigényéhez.
El kell ismerni, hogy segédanyagok nélkül gyakran átkozottul nehéz megszerezni a szükséges napi tápértéket. Gyakran szükség van olyan húsra vagy hüvelyesekre, amelyeket nem lehet ésszerű ételben elkészíteni. Ehelyett az eredmény gyakran egy tál monoton étel, amelyet megszállottan felemésztenek.
Sajnos csak néhány étrend-kiegészítő létezik, amely a regionális termékekre támaszkodik, és adalékanyagok nélkül. E két tulajdonság kombinálása teljesen új lehetőségeket nyit meg a változatos étrend és a kreativitás terén a konyhában.
Tipp: Az egészséges táplálkozás receptjeit az Orgainic Power segítségével receptblogunkban találja meg. Látni fogja, hogy nem igényel semmilyen adalékot az ételekben, hogy a szája megnedvesedjen.
Az egészséges táplálkozás az, amikor a test mély lélegzetet vesz
Valószínűleg van néhány jó oka annak, hogy megvizsgálja az egészséges táplálkozást. Ennek ellenére még egyszer szeretnénk hangsúlyozni, hogy az adalékanyagok nélküli étrend pozitív hatással van a szervezetére.
A bélflóra például jelentősen hozzájárul a jóléthez. Megzavarhatja az aszpartám és a szacharin - mindkét mesterséges édesítőszer - túlzott fogyasztása, és az egészséges étrendhez való alkalmazkodás hetekig tart.
Az ízérzetet az ételekben található mesterséges adalékanyagok gyakran erősen torzítják. Gyakran sokszorosan felerősítik az aromákat, így az ételek természetes változata gyakran csak állott ízű. Ha néhány hétig adalékok nélkül végez, észreveszi, hogy a természetes összetevők íze ismét intenzívebbé válik.
Vállalja a kihívást - egészségesen étkezzen, adalékanyagok nélkül
"Amit eszel, annak semmi köze nincs az életmódhoz, hanem az egészségre, a vitalitásra és a közérzetére vonatkozik."
A természetes ételek élvezete és a testre gyakorolt pozitív hatások néhány nap múlva érezhetők. A növekvő aktivitás, teljesítmény és koncentráció olyan mellékhatások, amelyek megmutatják nekünk, hogy az étel segít meghatározni, hogyan érezzük magunkat. Teljesen helyes az a döntése, hogy nagyobb figyelmet fordít rá. Amit eszel, annak semmi köze nincs az életmódhoz, hanem az egészségre, a vitalitásra és a közérzetre vonatkozik. Fogadja el a kihívást. Egyél egészségesen és érezd jól magad.