. KERES TÁBLÁZAT ÉLELMISZER-ÁTMENET ZURICH.

. KERES TÁBLÁZAT ÉLELMISZER-ÁTMENET Zürich.

.
A Zürich Nutrition Forum, amely egy fenntartható élelmiszer-rendszer megalkotóinak platformja Zürich térségében, megjelent a „Zürich táplálkozási megtérülésének kerekasztalán”. Ez volt a projekt célja. A Táplálkozási Fórumot 2018. március 20-án alapították független egyesületként. A Thinkpact Zukunft alapítója, Manuel Lehmann 2020 tavaszáig az igazgatóság tagja volt. Fabienne Vukotic, a Thinkpact Zukunft csapattagja már részt vett a "kerekasztalon", a kezdetektől fogva a Nutrition Forum igazgatósági tagja volt, és 2020 júniusa óta vezeti az irodát.

tagja volt

A „Kerekasztal a zürichi élelmiszer-átmenetről” című projekt
A „Zürich eszik” akcióhó záró rendezvényén, 2015 őszén felmerült a „kerekasztal” iránti vágy, hogy összekapcsolják a civil társadalom szereplőit a táplálkozás területén Zürich városában. Olyan éttermek, üzletek, „prosumer szervezetek” (pl. Zöldségszövetkezetek, mint például az Ortoloco vagy a Dunkelhölzli), civil szervezetek és fenntartható termelők hálózata, akik Zürich városának fenntartható élelmiszer-rendszerén dolgoznak.

Körülbelül 30 résztvevővel készítettünk helyzetelemzést egy jövőbeli laboratóriumban, és ötleteket dolgoztak ki. Projektcsoportok alakultak ki ebből. Ezt követően a „Zürich isst” hálózat tagjai jelentkezhettek e projektcsoportokba. 2017. május 31-én a csoportok a „Zürich isst” által szervezett második hálózati rendezvény keretében ismertették javaslataikat az önkormányzati óvoda további hálózatépítésére és tevékenységeire vonatkozóan. A találkozót a résztvevők és a szervezők egyaránt nagyon pozitívnak ítélték meg. Ez az alkalom jó együttlét volt a „Zürich eszik” és a „Zürichi táplálkozással foglalkozó kerekasztal” között.

A táplálkozási fórum javaslatát - amely más városok táplálkozási szakértői mintájára épült - Zürich város képviselői nagyon örömmel fogadták. Ezzel szemben nagyon biztató a civil társadalmi szereplők számára, hogy Zürich városa a táplálkozási helyzet fenntartható kialakításának irányában is gondolkodik, és ezzel kapcsolatos álláspontot dolgoz ki. Ez jó alap a jövőbeni együttműködéshez. A projektmenedzsment a közösségszervezés és a szociokulturális animáció módszereit használja.

Célmeghatározás
A cél egy kerekasztal intézményesítése volt, hogy a táplálkozás területén tevékenykedő szereplők hálózatba kapcsolódjanak és képesek legyenek csoportosan működni, és ezáltal többek között Zürich városának fontos kapcsolattartójává váljanak. A közösen kidolgozott célkitűzések beépülnek az úgynevezett táplálkozási stratégiába, amint azt már számos amerikai és angol város megtette. A projekt úttörő szerepet játszik Svájcban, és más városokba is átvihető. A „Zürichi táplálkozási fordulat kerekasztal” projektjét a Mercator Svájc Alapítvány támogatta .

Sajtócikk, amely a Bioforumban jelent meg 2019-ben, a Zürichi Táplálkozási Fórumon.
.
A "Kerekasztal egy éttermi átmenethez Zürichben" című projekt eredményeként a Zürichi Táplálkozási Fórum mint platform működött a fenntartható élelmiszer-rendszer szereplői és hirdetői számára Zürich térségében. Így a projekt célja megvalósult. Az Ernährforum Zürich önálló egyesületként 2018. március 20-án alakult. A Thinkpact Zukunft alapítója, Manuel Lehmann 2020 tavaszáig az igazgatóság tagja volt. Fabienne Vukotic, a Thinkpact Zukunft csapattagja, aki már részt vett a "kerek asztalon", kezdettől fogva tagja volt a Nutrition Forum igazgatóságának és irányította iroda 2020 júniusa óta.

A "Kerekasztal-étkezés átmenete Zürichért" projekt
2015 szeptemberében a „Zürich eszik” szervezte az „akció hónapját”. Záró rendezvényén felmerült az az ötlet, hogy "kerekasztalt" alapítsanak Zürich városában az élelmiszer-ipari civil társadalmi szereplők összekapcsolására. Felhívtuk ezt a felhívást, és elindítottuk a „kerekasztal” projektet, amelyben éttermek, üzletek, „prosumer szervezetek” (például zöldségszövetkezetek, például Ortoloco és Dunkelhölzli), civil szervezetek és termelők működnek együtt egy fenntartható élelmiszer-rendszer kialakításában Zürich városában. A projektmenedzsment a közösségszervezés és a szociokulturális animáció módszereit használja. A leendő laboratóriumban mintegy 30 résztvevő megvitatta és elemezte a fennálló helyzetet, és ötleteket dolgozott ki. Öt projektcsoport alakult ki. Ezt követően a "Zürich isst" hálózatának embereit felkérték, hogy regisztrálják magukat a projektcsoportokban való részvételre.

2017. május 31-én a csoportok előterjesztették javaslataikat a további hálózatépítésre és tevékenységekre a "Zürich isst" 2. hálózati rendezvénye keretében, a Zürichi Városi Kertben. A találkozót a résztvevők, valamint a szervezők pozitívan értékelték. Az esemény jól egybeesett a "Zürich eszik" és a "Zürichi Ételek Kerekasztala" címmel. A táplálkozási fórum javaslatát - más városok étkezési tanácsaihoz hasonlóan - Zürich város jelenlegi képviselői üdvözölték. Hasonlóképpen nagyon biztató a civil társadalmi szereplők számára, hogy Zürich városa az élelmiszer-helyzet fenntartható kialakításának irányában is gondolkodik és állásfoglalást készít. A város és a civil társadalom meghívta egymást, hogy csatlakozzanak következő workshopjukhoz. 2018. március 20-án önálló egyesület jön létre. „Zürichi élelmiszerfórum” néven van jelen.

Célkitűzés
A cél egy kerekasztal intézményesítése volt, hogy az élelmiszer-ipari ágazat szereplői összekapcsolódjanak és csoportosan működhessenek, ezáltal Zürich városának fontos partnerévé váljanak. A közösen kidolgozott célkitűzéseket beépítik az élelmiszer-stratégiába, amivel már sok amerikai és angol város rendelkezik. A projekt úttörő jellegű Svájc számára, és más városokba is átvihető. A "Kerekasztal-étkeztetés Zürichben" projektet a Mercator Alapítvány támogatta
.