Kereskedelmi. Az árelméletet a cappuccino magyarázza

Hogyan kerülheti el, hogy az ügyfelek hajlandóak legyenek magas árat fizetni az olcsóbb termék megelégedéséért? Rejtve válaszol a Starbucks kávézólánc.

magyarázza

Itt van a Starbucks kávék féltékenyen őrzött kis titka: ha megkéred, jobb cappuccinóval szolgálnak, mint a többi, és kevesebbet fizetsz. Rendelje meg a lánc bármelyik telephelyétől, és a szerver zökkenőmentesen fog futni. A szóban forgó ital a megfoghatatlan 23 centiliteres „kis cappuccino”, harmadával kevesebb, mint a 35 centiliteres „nagy cappuccino” (a menü legkisebb mérete), nem beszélve a „Venti” -ről, a serlegről. A Starbucks szerint, amely 60 centilitert és több mint 200 kalóriát tartalmaz a cukor hozzáadása előtt. A kis cappuccino ugyanolyan mennyiségű eszpresszót tartalmaz, mint a nagy, ami erősebb ízt kölcsönöz neki. Ha a kávészerverek világbajnokságának szabályaira hivatkozunk, akkor a hagyományos cappuccino „15–17 centiliter”. Ezt a méretet számos kontinentális kávézó is szolgálja. Minél kisebb a cappuccino, annál jobb, mert a barista készségétől függetlenül lehetetlen nagy mennyiségű tejet nagy mennyiségben elkészíteni. Tehát a 60 centiliteres cappuccino eretnekség. A Starbucks Secret Cappuccino is olcsóbb: a házam közelében 2,35 dollárba kerül