Keresse meg l; egyensúly az öt ízzel 5 elem diéta kínai orvoslás The Epoch Times
Gondoljon egy kiegyensúlyozott étkezésre, és valószínűleg olyan dolgokat fog elképzelni, mint a korlátozott zöldségfélék, fehérje és szénhidrát, valamint a jó zsírok. De van egy másik módja annak, hogy megnézzük: az íze.
Természetesen olyan ételeket szeretnénk, amelyek nagyszerűek, de ha megtanuljuk kiválasztani a megfelelő ízt vagy ízek megfelelő kombinációját, az egészségünket is javíthatja.
Az ókori orvoslás minden rendszerében az íz fontos szerepet játszik. Egy étel vagy gyógynövény íze nem csak az íz kedvéért létezik: megjósolhatja azt is, hogy az étel mit fog tenni a test belsejében.
„A hagyományos kínai orvoslás szerint öt alapvető íz létezik, és mindegyiknek affinitása van egy adott szervhez. "
Gondoljon a szájban lévő citrom összehúzó jellegére. A máj és az epehólyag hasonló görcsökkel reagál, amikor savas ízzel érintkeznek. Ez serkenti az epe működését, amely viszont jobban segíti a testet a zsír lebontásában. A zsíros, olajos vagy sült ételek fokozzák a máj működését. Egy savanyú érintés lendületet ad ennek a túlterhelt szervnek.
Ami az édeset illeti, az emésztőszervekbe kerül: a lépbe, a gyomorba és a hasnyálmirigybe; a só a vizet tartalmazó szervekhez jut: a vesékhez és a hólyaghoz; a sav a méregtelenítő szervekbe kerül: a májba és az epehólyagba; a keserűség a keringési szervekre megy: a szív; a „fűszeres” hő a tüdőbe és a vastagbélbe, a levegő és az élelmiszer felszívódási és eliminációs szerveibe kerül.
Az ízek és a szervek közötti kapcsolatok testünk fiziológiai reakcióin alapulnak: ízlésen és szerveink működésén. Ezt a jövőképet eszközként használják a kínai orvoslás végső céljának eléréséhez: a test egyensúlyba hozatalához. A meditáció, a testmozgás és az akupunktúra mellett az étel az egyik legkönnyebben elérhető módszer az egyensúly megtalálásához és fenntartásához.
Az öt íz legkorábbi ismert említése a kínai orvoslás legrégebbi szövegében található, a Huangdi neijing - a sárga császár belső klasszikusa - címmel, amely azt állítja, hogy az öt íz gondos használata hosszú és egészséges életet biztosíthat, ezért túl sok az egyik ízlés, vagy a másik elégtelensége betegséghez vezethet.
Az ókori kínaiak számára a megfelelő arányú íz elfogyasztása annyira szorosan kapcsolódott az egészséghez, hogy az összes ételt az ízprofil szerint osztályozták. Néhány ételnek, például a banánnak csak egy íze van: édes. De sok ételnek két vagy több íze van - a ginzeng például édes és keserű, a szilva édes és savanyú. Ma a schizandra népszerű adaptogén, mivel képes minden belső szervet stimulálni.
Ízek egyensúlyban
Az édeset tartják a legfontosabb íznek, de ez nem jelenti azt, hogy a kínai orvoslás tolerálja a fánkalapú étrendet. Szinte minden ételt - zöldséget, gabonát és húst - elsősorban édes kategóriába sorolnak. Szánjon időt arra, hogy jól megrágja ételeit, érezni fogja a benne rejlő édességet.
Tökleves krémmel és tökmag Cilantróval élénkíti a lépet és serkenti az étvágyat. (Pixabay)
Őseink számára az édes íz biztonságos, könnyen emészthető és tápláló ételeket azonosított. És mivel ez az íz annyira fontos az emésztőszervek számára, az édesség uralja étlapunkat.
Természetesen szükségünk van a puhaság kényelmére, de könnyű túl sokat fogyasztani. Az édes íz a szelídtől a beteges szacharinig terjed. Míg a rizs vagy a brokkoli krémessége támogatja emésztőszerveinket, a szóda és a gyümölcslevek intenzív édessége árthat nekik.
Huangdi Neijing szerint a túl sok cukros étel elfogyasztása „húsbetegségekhez” vezet, például elhízáshoz és cukorbetegséghez.
Más ízek kisebb szerepet játszanak étrendünkben, de testünknek mind az öt ízre szüksége van a megfelelő működéshez. Minden ízléshez azonban nincs egyetlen recept. Bár mindannyiunknak ugyanaz az alapízlése, az egyéni egyensúlyhiányok változnak. Például az energia-janghiánnyal küzdő embereknek több fűszerre lehet szükségük étrendjükben, hogy fokozzák immunitásukat és leküzdjék a test hidegét vagy nedvességét.