Kérjen szakembert, hogy vizsgálja meg ételintoleranciáját
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Kérje meg szakembert, hogy vizsgálja meg ételintoleranciáját
Az allergiás társadalmak megerősítik: az immunglobulin G-tesztek alkalmatlanok
Háttér-információ:
Minden nemkívánatos reakció egy étel elfogyasztása után ételintolerancia. Megkülönböztetik az allergiás túlérzékenységet (allergiás élelmiszer-túlérzékenység, ételallergia) és a nem allergiás túlérzékenységet (nem allergiás étel-túlérzékenység, étel-intolerancia vagy pszeudoallergia).
Ételallergia esetén a szervezet immunrendszere reagál az "ártalmatlan" ételekre, mint pl B. Túlzott védekezési reakcióval rendelkező tehéntej: Az antitest immunglobulin E (IgE) képezi az ételtől származó fehérjék ellen. Az immunrendszer helytelen reakciója megfelelő hajlamú embereknél a bőr, a nyálkahártya, a légutak és a gyomor-bél traktus panaszaihoz vezet, mint például viszketés, orrfolyás, légszomj, émelygés és hasmenés. A legsúlyosabb allergiás reakció az anafilaxiás sokk, amely súlyos esetekben szívmegálláshoz és légzésleálláshoz vezethet.
Az IgE által közvetített ételallergia tudományosan elismert bőr- és vérvizsgálatokkal diagnosztizálható. Ezek a kimutatási módszerek nem allergiás étel-intolerancia esetén kudarcot vallanak, mivel az immunrendszer mögöttes reakciója nincs. A tudósok az IgG antitestek segítségével végzett diagnózist alkalmatlannak tartják, mivel érdemi adatok még nem állnak rendelkezésre. Az ételfogyasztás után jelen lévő IgG vagy IgG4 antitestek az ember fiziológiai immunválasza, és nem sorolhatók a kórokozó folyamatok indikátorai közé. Ezekben az esetekben csak a beteg és az orvos közötti beszélgetés, a táplálkozási tünetek naplójának vezetése, valamint az eliminációs étrend és az ellenőrzött provokációk adhatnak információt.
Nem allergiás túlérzékenység esetén a tünetek hasonlóak az allergiához, de az immunrendszer nem érintett. Ebben az esetben a test dózisfüggő módon reagál az élelmiszerekben található egyes anyagokra. Például, ha hiányzik a tápanyag lebontásához szükséges enzim, vagy ha inaktív, akkor az anyagcsere zavart, mint a laktóz-intolerancia (tejcukor-intolerancia) esetében. A laktózt (tejcukrot) nem, vagy csak nem teljesen emésztik meg a laktáz enzim hiányának vagy csökkent termelésének eredményeként, ami felfúvódáshoz és hasmenéshez vezethet.
A DGE aktuális szakinformációi az élelmiszer-intolerancia diagnosztizálásához szükséges IgG-tesztekről az interneten érhetők el: www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=1005.
Az ételintoleranciában szenvedők információkat és segítséget találhatnak a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium (BMELV) www.aktionsplan-allergien.de internetes portálján.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta