Kerülendő ételek

Paradox módon az úgynevezett elkerülhető ételek nem feltétlenül egészségtelen ételek. Ebbe a kategóriába kerültek, mivel bizonyos krónikus állapotokkal társultak, amikor voltak nagy mennyiségben és nagyobb gyakorisággal fogyasztva, táplálkozási szempontból sűrű ételek rovására és védő tényezők hiányában az étrendben. Ez magában foglalja az étrendben a zöldségek és gyümölcsök optimális bevitelére vonatkozó ajánlások betartását, a rostokban és minőségi tápanyagokban gazdag ételek - teljes kiőrlésű gabona, keményítő, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök és olajos magvak - kiegyensúlyozott adagokban történő fogyasztását, a hús és húskészítmények ésszerű fogyasztását, az erjesztett tejtermékek bevitelének növelése, a gyenge sajtok, a rendszeresen végzett mérsékelt-intenzív testmozgás, a dohányzásról való leszokás és az alkoholos italok fogyasztásának korlátozása stb.

Mert amikor az egészségről beszélünk, akkor valóban egyensúlyról beszélünk, ezt figyelembe vehetjük az egészséges táplálkozáshoz el kell kerülni azokat az ételeket, amelyek a legjellemzőbbek a kockázati tényezőkre.

Kockázati tényezők:

az élelmiszerekhez hozzáadott transz-zsírok és ipari növényi olajok túlzott bevitele,
finomított formájú szénhidrátok és burkoltan egyszerű cukrok túlzott bevitele
olyan élelmiszerek gyakori fogyasztása, amelyek kémiai összetételét káros főzési folyamatok megváltoztatták, például burgonya, tészta vagy hús sütése olajfürdőben, hús sütése nyílt tűzön stb.
alkoholtartalmú italok, cukros italok vagy nem kalóriatartalmú édesítőszerek, 100% -ban gyümölcsből készült természetes gyümölcslevek túlzott fogyasztása gyakran, nagy mennyiségben vagy teljes helyettesítők helyett, túlzott koffeintartalmú italok fogyasztása, amely zavarhatja az alvást stb.

A legjobb élelmiszerek, amelyeket kerülni kell

1. Édesített italok

A folyadékokból származó kalóriákat az agy nem "számolja" energiaforrásként (kalóriákként), hanem teljesen átalakul raktározott zsírrá, de nem azelőtt, hogy rányomná a bélyegét a metabolikus homeosztázisra. A következő hatások azonnal vagy idővel jelentkezhetnek más kockázati tényezők hozzáadásával: hiperglikémia, hiperinsulinémia, hiperkoleszterinémia, inzulinrezisztencia, zsírlerakódás a szervekben és az erekben, fokozott gyulladás a testben stb.

Mivel ezeket nem tekintik kalóriaforrásnak, az emberek, akik gyakran fogyasztanak ilyen italokat, nem érzik szükségét a szilárd ételek energiafogyasztásának beállítására, pontosabban annak csökkentésére stb. többlet kalória van, amely idővel kedvez az elhízás megjelenésének és a jellegzetes szövődményeknek (2-es típusú cukorbetegség, metabolikus szindróma, magas vérnyomás stb.).

2. Kereskedelmi szempontból elkészített pizza

A kereskedelemben készített pizza a kategóriába tartozik egészségtelen étel, hamburgerek, hot dogok, kebabok, shawarma, kereskedelmi szendvicsek és egyéb kényelmi ételek, amelyeket bármikor újabbakból vásárolhat meg, mindenhonnan nyitott helyről, és miért nem, saját otthonából kényelmesen megrendelhető.

Mivel egyfajta fogyasztói étel riasztóan megfizethető áron, az összetevők minősége gyakran megkérdőjelezhető, de ultrafeldolgozott szószok és öntetek segítségével "elfedik". Így fehérlisztes tésztákról van szó, növekedést fokozó és ipari növényi zsírokkal, szalámival, alacsony minőségű sajtokkal, de elég gazdag nátrium-sókban a készítmény ízének (ízének) biztosításához, szószokhoz, amelyek összetevőinek listája cukorral kezdődik és/vagy olaj, mindkettő finomított, ami a pizza lenni magas kalóriatartalmú étel, alkalmi fogyasztásra szánt.

Az összetevők minőségének biztosítása, valamint a zsírok és cukrok forrásának ésszerűsítése érdekében a pizza átalakítható „kalóriabombából”, táplálkozási szempontból sűrű ételké, ha: teljes kiőrlésű lisztet használnak a pulthoz, ill. preferenciák - baromfi, marhahús, hal stb., rengeteg zöldséggel együtt, és a szószokat otthon friss alapanyagokból, gyógynövényekből és fűszerekből készítik az extra íz érdekében, só és cukor helyett.

3. Finomított lisztből előállított pékáruk

Fehérliszt, finomított, élesztő, margarin vagy növényi olaj, cukor, só, elegendő körülbelül 100 g termék előállításához 5,5 g zsír, 50 g szénhidrát beleértve 28 g cukor, és 0,5 g-ot rostok képviselnek, könnyen elérhető 1 g só és összesen kb 350 kalória. A perec súlya 60 g - 80 g, és nem mindig szorítkozunk rá. A dolgok nem sokban különböznek a fehér kenyér vagy olyan választék esetében, amely csak azt a benyomást kelti, hogy egészségesebb (fekete kenyér, kenyér maggal, búza lisztből készült kenyér, nem kevés rozsliszt tartalommal stb.).

4. Természetes gyümölcslevek 100% gyümölcsből

Bár a természetes gyümölcslevek és az ilyen készítményekkel végzett "méregtelenítő kúrák" követői gyakran állítják, mennyire előnyösek a szervezet számára, hogyan lehet sokkal könnyebben hozzájutni a tápanyagokhoz, ha gyümölcsöt és zöldséget gyümölcslé formájában fogyasztanak, a tudományos bizonyítékok általában ellentmondanak ezeknek a hipotéziseknek.

Szorítással az oldhatatlan rostok akár 90% -a is elvész, az alkalmazott technikától függően. Ezért azt állítják, hogy a rost hiánya növeli a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidáns hatású anyagok felszívódását. De az egyetlen, amely nagy mennyiségben felszívódik, a bennük lévő természetes cukor, így a természetes „rosthoz kötött” antioxidánsokat eltávolítják a végső készítményből. (1)

Éppen ezért teljes ételeket kell fogyasztani, beleértve a rostokat is, hogy teljes mértékben élvezhessük a gyümölcsök és zöldségek egészségre gyakorolt előnyeit, és kerülni kell a gyümölcslevek fogyasztását. (2)

5. Margarin

Margarin egy ál-étel növényi olajok ipari feldolgozásával, pontosabban telítetlen zsírok hidrogénezésével, amely olajok nagyon magas hőmérsékletnek és nyomásnak való kitettséggel jár, hidrogén és fém - nikkel vagy palládium jelenlétében, amely katalizálja a kémiai reakciót, amelynek eredményeként kenhető zsír. A folyamat változó mennyiségű a szív- és érrendszer egészségére káros kumulatív hatású transzzsírok különösen kedvez az aterogenezisnek.

A margarinok új generációja nem tartalmaz transz-zsírsavakat, az érdekképesítésnek nevezett eljárással nyerik; a termékek egy részét fitoszterolokkal, Omega-3 és Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakkal, zsírban oldódó A-, D- és E-vitaminok hozzáadásával "táplálkozási minőségük javítása érdekében" "erősítik". Ez azonban nem teszi a margarint kevésbé "mesterséges" ételké.

Míg a zsírok hidrogénezésével nyert margarin minden bizonnyal káros az egészségre, ezért ajánlatos teljesen kizárni őket az étrendből, az új margarinok használata jelenleg nem jelent ismert egészségügyi kockázatot. Természetesen a Dózis MÉRGEZIK, de ez minden zsírra érvényes, legyen az természetes (vaj) vagy interstifikációval nyert (új generációs kenhető margarin), és ésszerű adagokban kell fogyasztani, mert minden egyes gramm 9 kkalóriával járul hozzá a test kalóriatakarékossága.

6. Kereskedelmi szempontból elkészített péksütemények és cukrászda

Cukrászda és általában cukrászda a fogyasztók biztonságával kapcsolatos több okból kerülni kell amely alapértelmezés szerint nem fér hozzá a táplálkozási információkhoz és a felhasznált összetevők listájához a felhasznált nyersanyagok megkérdőjelezhető tápértéke - tojás vagy egész tojáspor, tejpor vagy tej, fehér liszt, margarin vagy hidrogénezett zsírok, sokféle cukor, aromák, színezékek és egyéb adalékok az összetevők gyenge minőségének "elfedésére". Ebben az esetben a riasztás a növekvő "részeknek" közvetetten arányosnak kell lenniük a vételárral.

Házi készítésű alternatívák teljes kiőrlésű összetevőkkel, a cukor mennyiségének felére csökkentése, nem kalóriatartalmú édesítőszerek használata, a fehér liszt helyettesítése finomítatlan változatával stb. és természetesen kiegyensúlyozott adagokban fogyasztva fizikai aktivitással édesíthetik meg a koronás napokat, anélkül, hogy veszélyeztetnék az egészséget vagy az alakot.

7. Sült krumpli és chips burgonyából vagy kukoricából

A burgonyát indokolatlanul kizárják a modern étrendből. ÓVATOS! A fehér krumpli egészséges étel, ha diétásan készítik főzéssel, például kiegyensúlyozott mennyiségben, minőségi fehérjeforrásokkal, beleértve a húst, és keményítő nélküli zöldségekkel (paradicsom, uborka, káposzta, zöld levelek stb.) Fogyasztva. .).

A hasábburgonya viszont már nem a keményítő, hanem a zsír forrása - a sütés által megváltoztatott zsírokkal, később pedig a keményítővel áztatva. Így a sült burgonya fogyasztását valójában kerülni kell.

8. Néhány diétás vagy dúsított étel: cukor-, zsír-, gluténmentes stb.

Bár nem tartalmaz cukrot, kémiailag szacharóz vagy szacharóz néven ismert, egyes ételek tartalmazhatnak kalórikus édesítőszerek más néven például fruktóz, melasz, szőlőcukor, fruktózban gazdag kukoricaszirup, rizsszirup stb., vagy megnövekedett mennyiségű fehér liszt, ipari növényi zsírok, ami nem "barátságosabbá" teszi őket a testtel szemben, hanem csak drágább. Ez igaz a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan gluténmentes termékek, sok közülük ultra-feldolgozott termék, amely bővelkedik egyszerű cukrokban, növényi olajokban és nem elegendő a rostbevitel.

Fogyasztható gabonafélék, amelyek a leggyakoribb B-vitaminokkal dúsítottak, különösen a gyermekek számára vagy az "alak megőrzésére" szánt, rostokban gazdag kekszek vagy emésztőrendszeri kekszek, amelyek neve tévesen utal az emésztésre gyakorolt jótékony hatásra, teljes kiőrlésű gabonák és extra rostbevitel mellett mindez a csomagoláson található pompás jelzések ellenére van elkerülendő, túlfeldolgozott ételek, amelyek nélkülözhetetlen értéket jelentenek a test és általában az élelmiszer számára. Éppen ellenkezőleg, ezek a finomított cukrokból és zsírokból származó üres kalóriák további forrását jelentik, amelyet a fogyasztók alulbecsülnek.

A nemzeti, illetve a nemzetközi szinten megfogalmazott táplálkozási ajánlások azokra a rostokra és tápanyagokra vonatkoznak, amelyek természetes módon megtalálhatók az alacsony feldolgozottságú vagy feldolgozatlan élelmiszerekben, szigorúan az egészségük biztosítása érdekében, forralással, pasztőrözéssel stb. és a legfontosabb tápanyagok felszívódása.

9. Ultra-feldolgozott élelmiszerek: hús, ömlesztett sajtok, ízesített joghurtok, fagyasztott félkész ételek stb.

Kolbászok, olvasztott sajt, gyümölcsjoghurtok, hozzáadott cukor és ízesítők, gabonafélékkel készült joghurtok, kekszek, a gyermekek számára nagyon vonzó csomagolású cukorkák, nyalókák, karamellák, fagylalt, fogyasztásra kész vagy fagyasztott csomagolt ételek - halkrokett, pizza, leveles tészta stb Bár úgy gondolja, hogy időt takarít meg, amikor az ilyen termékek fogyasztása mellett dönt, nyilvánvalóan ez a tökéletes kompromisszum a költségvetés és az előkészítésre szánt viszonylag rövid idő tekintetében, feldolgozott hús és sajt, fagyasztott félkész készítmények stb. olyan élelmiszerek, amelyeket el kell kerülni, mert sok hátrányuk van táplálkozási minőségük és az implicit egészségügyi kockázatok szempontjából a bennük lévő zsírok és finomított cukrok feleslege, egyes esetekben az alapanyag alacsony minősége, a túlzott adalékanyag és a tápanyagok alacsony sűrűsége, az úgynevezett üres kalóriák túlzott beviteléhez viszonyítva.

10. Kalóriatartalmú kávéitalok és különlegességek

Az egészséges táplálkozás érdekében tett erőfeszítések szabotálásának másik módja az energiaitalok és a magas kalóriatartalmú kávékülönlegességek fogyasztása cukor, a felhasznált ízesített szirupok elől elrejtett cukor, tejszínhab, sűrített tej stb. Szándékos hozzáadásával. Egyszer, mert minden nap több adagban fogyasztják. Aztán, mivel túlzottan megzavarhatják az alvás minőségét és időtartamát, ami megváltoztathatja a viselkedést és az étkezési preferenciákat a nap/napokban, amelyet a cukros ételek túlfogyasztása, az energiaitalokkal vagy a fentiek szerint leírt vagy dúsított koffeintartalmú italokkal való kiegészítés követ. gyenge általános egészségi állapot és a rendszeres testmozgáshoz szükséges energiahiány az egészséges életmódra vonatkozó ajánlások szerint.

BÓNUSZ: Kerülni kell a géntechnológiával módosított ételeket?

Világszerte a növények körülbelül 12% -a géntechnológiával módosított növény. A gluténmentes termékek iparához hasonlóan virágzó, nem GMO-tartalmú élelmiszerpiac alakult ki, bár az emberi testre nézve nem mutattak ki káros hatást. Az idegen DNS-szekvenciák jelenléte az élelmiszerekben önmagában nem jelent önmagában rejlő egészségügyi kockázatot. A vizsgálatok során alkalmazott állatmodellekben talált genetikailag módosított szervezetek és különféle betegségek közötti összefüggéseket nem lehet extrapolálni az emberekre, ezért a téma körüli vita. (3)

Bár ezeknek a géntechnológiával módosított szervezeteket tartalmazó élelmiszereknek a kockázatát nem sikerült teljesen megszüntetni, a saját vagy helyi termelésű termékek, a szezonális termékek és a biztonságos, ismert forrásokból származó termékek túlsúlyos fogyasztása mindig alternatívát jelent a fent említett összes kerülendő élelmiszer számára, de különösen azokat, amelyeket géntechnológiával nyertek.

Ételek, amelyek enyhíthetik a szorongást
Influenza diéta (mit szabad enni és mit inni)
Kütyük és konyhai eszközök az egészségesebb főzéshez
Étkezési szokások - az egészséges étrend jótékony hatása
Ételeket csökkentő ételek
Milyen halakat egyek? A legjobb halak teteje és az elkerülendő halak
A legallergénebb élelmiszerek teteje
Fagyasztott ételek - mi a jó és mit ne tartson a fagyasztóban
Tippek a gyümölcsök és zöldségek hosszabb frissességéhez
Nem biztos, hogy úgy gondoltad - Mítoszok főzése
Hogyan lehet könnyen hozzáadni a rostot az étrendhez
Snack ajánlások (étkezések között)
A legjobb ételekkel kapcsolatos tippek
Milyen húst választunk?
Lejárt élelmiszerek - mi az, és mit nem kockázatos enni
Gyakori hibák, amelyek visszatérnek az eredeti testsúlyhoz (fogyás után)
Rejtett sóforrások az étrendben
A legegészségesebb salátaöntet
Mit egyek, ha vért adok?
Enni szabad, mielőtt vért adok?

Egy nemrégiben készült tudományos tanulmány azt mutatja, hogy elegendő 5 napig zsíros ételeket fogyasztani, hogy af.

Már nem újdonság, hogy a gyorsétterem nem a legboldogabb választás, ha megtartjuk.

A The British Medical Journal nemrégiben megjelent tanulmány célja az egyik vizsgálat eredményeinek újbóli értékelése volt .