Kerülendő ételek az egészséges szívért Le Bel Age
Híreket, promóciókat és versenyeket kap a Bel Age-től !
2016. február 06
Isabelle Huot táplálkozási orvos
A túlsúly, a telített és transz-zsír bevitele, valamint a koleszterin, valamint a nátrium-bevitel szerepet játszik a szív- és érrendszerünk romlásában. A koleszterinszint csökkentéséhez figyelni kell bizonyos tápanyagokra, amelyek kedvezőtlen hatással vannak.
Transzzsírok
A részben hidrogénezett olajokból származó transzzsírok károsítják leginkább a szív egészségét, mert emelik a „rossz” koleszterint (LDL) és csökkentik a jó (HDL) szintet.
Szerencsére az élelmiszeripar törvényt hozott ezen a területen a lakosság egészségének javítása érdekében. A "transzzsírmentes" állítás ma már olyan termékekre vonatkozik, amelyek adagonként kevesebb, mint 0,2 g transzzsírt (és kevesebb mint 2 g telített és transzzsírt) tartalmaznak. Ez lehetővé teszi, hogy megalapozott döntéseket hozzon az élelmiszerboltban.
De vigyázz: sok termékben szerepel a "transzzsírmentes" állítás, még akkor is, ha vannak hidrogénezett olajok vagy rövidítések vannak az összetevők listájában (ez különösen bizonyos sütik esetében van). A magyarázat? Egyszerű: ha csak egy adagot eszel meg, kerülöd a transzzsírokat; de ha hagyjuk magunkat túlságosan csábítani, akkor elnyeljük ...
Telített zsír
A telített zsírok főleg az állatvilág termékeiben találhatók meg, még akkor is, ha a pálma-, pálmamag- és kókuszolajok bőségesen tartalmaznak. Magas zsírtartalmú húsokban és tejtermékekben vannak. A transzzsírokhoz hasonlóan emelik a rossz koleszterint anélkül, hogy csökkentenék a jót. A sovány húsok, a halak és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek kiválasztásával csökkentjük a telített zsírok fogyasztását.