Kerülendő hibák padlizsánnal Femme Actuelle MAG
A padlizsán az a napsütéses napok és a mediterrán konyha egyik emblematikus zöldsége. Grillezve, sütve vagy salátában. Szeretjük megkóstolni minden formájában. De tudod, hogyan kell jól megfőzni? Itt vannak a padlizsánnal elkerülendő hibák. Mindent elmondunk !
Alacsony kalóriatartalmú, de magas rosttartalmú, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag padlizsán minden! Ezt a tipikusan mediterrán zöldséget csak főzve fogyasztják. Messze nem probléma, nagyon könnyen főz. Gyengéd húsa jól passzol számos sós készítményhez, például töltött padlizsánhoz, amely örömet okoz kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Feltéve természetesen, hogy az előkészítés során ne hibázzon. Így kerülheti el őket !
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a padlizsánt ?
Az ételek egész nyáron történő ízesítéséhez, színezéséhez és élénkítéséhez okosan kell megválasztania a zöldségeket. A padlizsánnak:
- szilárd az ujjak alatt;
- sima, fényes bőrrel;
- színének egyenletesnek, foltok nélküli, gyönyörű mélylilának kell lennie;
- örökzöld fodrával és kocsányával;
- inkább egy kis vagy közepes méretű zöldséget részesítsen előnyben: a padlizsán húsa csak jobb, sűrűbb lesz, és a főzés egyenletesebb.
A padlizsán nagyon jól tart hidegben, a hűtőszekrény élesebbé válásában. Így a vásárlástól számított 5 napig fogyasztható.
Hogyan készítsünk megfelelően egy padlizsánt ?
Hagyja abba az előzetes elképzeléseket! A padlizsán előkészítésekor sokan meghámozzátok őket. Ez hiba! És igen, ennek a zöldségnek egyáltalán nincs szüksége, éppen ellenkezőleg. Amellett, hogy megfosztja edényeit gyönyörű mélylila árnyalatától, sokkal zsírosabbá teszi őket. Valójában a bőr jelenléte korlátozza a zsíros anyagok felszívódását, amelyeket a padlizsán húsa szeret. Azok számára, akik vonakodnak a padlizsán bőrétől, tudják, hogy főzés után nagyon könnyen leválik.