Kerülje a higany fogyasztását a halhússal együtt
Áttekintés
A higany olyan fém, amely természetesen megtalálható a környezetben. Az olyan emberi tevékenységek, mint a mezőgazdaság, a bányászat és a szénégetés, vagy a higany ipari felhasználása növelik a higany levegőn, vízen és talajon való átjutását.
A vízben a higany megváltoztatja szerkezetét és metil-higanygá alakul. A halak elnyelik a higany ezen formáját. Amikor az emberek olyan halt fogyasztanak, amely felszívta a higanyot, az felszívódik a szervezetbe, és nagy koncentrációban mérgezővé válik.
Idővel a higany kiválasztódik a vizelettel, az ürülékkel vagy az anyatejjel.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Kockázati tényezők
A legtöbb halat és kagylót fogyasztó ember számára a bevitt higany nem jelent egészségügyi problémát. Általában a hal- és kagylótermékek egészséges élelmiszerek, mivel kiváló minőségű fehérjét és más nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, alacsony a telített zsírtartalom, és az Omega-3 zsírsavak, amelyek esszenciális zsírsavak.
A halakat és kagylókat tartalmazó kiegyensúlyozott étrend hozzájárulhat a szív egészségéhez, valamint a gyermek harmonikus növekedéséhez és fejlődéséhez. Szinte minden hal és kagyló tartalmaz nyomokat higanyból, de egyes típusok tartalma magasabb, mint mások.
Ezeknek a halaknak vagy kagylóknak nagy mennyiségű fogyasztása azt eredményezheti, hogy mérgező mértékben felhalmozódik a higany a szervezetben. Magzatban, újszülöttekben vagy kisgyermekekben ezek a megemelkedett higanyszint ideg- és agykárosodáshoz vezethet.
A nemzetközi szervezetek a következő embercsoportokat figyelmeztetik, hogy kerüljék a higanyban gazdag halak fogyasztását:
-nők, akik teherbe akarnak esni;
-terhes nők;
-szoptató nők;
-kisgyerekek.
Profilaxis
Ezen kategóriákba tartozó embereknek ajánlott:
- ne egyél olyan hal húsát, mint a cápák, kardhal vagy makréla, mert az magas koncentrációban tartalmaz higanyt; A sokáig élt ragadozó óceáni halak tartalmazzák a legmagasabb higanyszintet
- hetente legfeljebb 170 g húst fogyasztani bizonyos tonhalfélék vagy homárok húsából, mivel ezek több higanyt tartalmaznak, mint más halak
- hetente legfeljebb 340 g alacsony higanytartalmú hal vagy kagyló fogyasztása; más alacsony higanytartalmú hal a homár, a tonhalfaj, a lazac vagy a tengeri sügér.
A halpálcikában vagy gyorsétteremben használt halhús általában alacsony higanytartalmú.
Emlékezni!
A higany idővel felhalmozódik a testben, és lassan ürül ki vizelettel, ürülékkel vagy tejjel. Ha nagy mennyiségű higanyban gazdag halat fogyasztanak, akkor körülbelül egy éven belül kiürül a szervezetből, ha a halhús fogyasztását leállítják.
Azoknál a nőknél, akik teherbe esnek és halhúst ettek, testükben magas a higanyszint. Normális esetben ezek a higanymennyiségek nem okoznak egészségügyi problémákat, de károsak lehetnek a fejlődő magzatra.