Kerülni kell a magas koleszterinszintet tartalmazó ételeket
Milyen ételek növelik a koleszterint?
Korábban a magas koleszterinszintűeknek azt javasolták, hogy kerüljék a magas koleszterinszintű ételeket, például a tojást, a rákokat (rákokat, rákokat vagy homárokat, de a puhatestűeket) és a belsőségeket (agy, vese, máj) és a tejzsírt. Ma már tudjuk, hogy nem mindenki számára előnyös az étrendi koleszterin lemondása, és más táplálkozási tényezők, például a telített vagy telítetlen zsírsavak tartalma lényegesen fontosabb a koleszterinszint szempontjából. Gyakran a koleszterinben gazdag - mindig állati - élelmiszerek, például a tejtermékek, rengeteg telített zsírsavat tartalmaznak egyszerre. Ezért naponta legfeljebb körülbelül 300 mg koleszterint szabad fogyasztani. A magas koleszterinszintű ételeket azonban már nem tiltják.
Tehát mit kell tennie, hogy koleszterintudatos legyen? Először is, a tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsír ellen telítetlen zsírsavak az élelmiszerekben jótékony hatással lehet az LDL-koleszterinre, a „rossz” koleszterinre, amely a szívkoszorúér-betegség kialakulásának egyik kockázata *. Azok az élelmiszerek, amelyeket nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani - és amelyeket alacsony zsírtartalmú alternatívákkal vagy magas telítetlen zsírsavtartalmú ételekkel kell helyettesíteni - a következők:
- Tejtermékek, például sajt, vaj, tej és tejszín. Ezeket alacsony zsírtartalmú változatokkal, például alacsony zsírtartalmú tejjel vagy alacsonyabb zsírtartalmú sajttal (szárazanyagban legfeljebb 45% zsírtartalommal) helyettesítheti, valamint más alternatívákkal, például növényi kenetekkel és margarinnal, amelyekben magas a telítetlen zsírsavtartalom.
- Kolbász és húskészítmények, például darált hús, kolbász vagy felvágott. Ha húst egy darabban főz, csökkentheti a zsír mennyiségét a látható zsír levágásával. Ha olyan termékeket vásárol, mint a kolbász vagy az kenhető kolbász, akkor nézze meg a címkén található táplálkozási tények táblázatot, és találjon alacsonyabb zsír- és telített zsírtartalmú termékeket. A "sovány" darált hús legfeljebb 7% zsírt tartalmaz, és mértékkel alkalmas.
- Készételek és sült desszertek, például pizza, gombóc, sütemény vagy sütemény. Ezek az ételek gyakran szinte ellenállhatatlanok, de a ProActiv útmutatása segíthet alternatívák megtalálásában.
Vannak magas koleszterinszintű ételek, amelyeket kerülni kell?
A tojások, rákok és belsőségek a kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, ha mértékkel fogyasztják őket. Valójában a heti enni kívánt tojások maximális számával kapcsolatos ajánlásoktól eltértek. Mindazonáltal fontos, hogy ne részesítsük előnyben az egyoldalúan állati eredetű ételeket, például a tojásokat és más koleszterintartalmú ételeket. A változatos, kiegyensúlyozott étrend főként növényi eredetű élelmiszerekből áll.
Egy másik szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy bár a magas koleszterinszintű ételek kevésbé befolyásolhatják a vér koleszterinszintjét, az elkészítésük hatással lehet a koleszterinszintjére is.
Alapvető szabály, hogy kevés vagy semmilyen étkezési zsiradékkal történő főzés, például orvvadászat, forralás, sütés, dinsztelés és grillezés segíthet a teljes zsírbevitel szabályozásában, miközben koleszterin tartalmú ételeket élvez. Ha süt valamit vagy bármilyen más, zsírhoz szükséges előkészítési módszert alkalmaz, válasszon növényi olajat vagy tejszínt a vaj vagy kókuszzsír alternatívájaként.
Mi, a ProActiv, itt felvettünk néhány receptet, amelyek kis mennyiségben tartalmaznak tojást és húst, például gyógynövény báránylazac paprikapolentával, töltött sertésfilé almával és vöröskáposztával, vagy palacsinta áfonyával, szója és rókagomba rétes gyógynövényes mártással.
Tudj meg többet
Webhelyünkön különféle információs anyagokat kínálunk, amelyek segítenek megérteni, hogy az étrend hogyan befolyásolhatja a koleszterinszintet. A koleszterinszintről szóló információktól kezdve a koleszterinszint-csökkentő étkezési terv és a koleszterinszint-csökkentő ételek elkészítéséhez, amelyeket érdemes kipróbálni. Letöltheti a magas koleszterinszintű ételválasztási útmutatónkat is, hogy ízletes alternatívákat találjon a koleszterinszint kordában tartásához.
* A magas koleszterinszint a koszorúér-betegség kialakulásának kockázati tényezője. A szívkoszorúér-betegségnek számos kockázati tényezője van, és mindegyikük gondozása fontos az általános kockázat csökkentése érdekében.