Kerülnie kell a tejtermékeket, mint kalciumszolgáltatót
Egyesek esküsznek rá, mások teljesen lemondanak róla - tejünkről és termékeiről. De ami fizikai szempontból igaz és mi egyszerűen helytelen?
Néhányan esküsznek rá, mások teljesen lemondanak róla - tejünkről és termékeiről. De ami fizikai szempontból igaz és mi egyszerűen helytelen?
Először is tudnia kell, hogy az ásványi anyagok fontos szerepet játszanak az anyagcserénkben, a vízháztartásban, a csontok szerkezetében és számos más létfontosságú folyamatban. Fontos az is, hogy pozitív hatásukat csak egy bizonyos viszonyban fejlesszék ki.
Ahhoz, hogy visszategyük a tejet a tejbe, és megválaszoljuk azt a kérdést, hogy a tej ma is jó kalciumforrásnak tekinthető-e: "Modern" étrendünknek köszönhetően, amely sok hozzáadott foszfátot tartalmaz, legfeljebb 1 (foszfát): 1-re van szükség 1: 1 arányban, 4 (kalcium) a kedvező arány eléréséhez. Ha ez a kalcium nem jut el, a test kihúzza a csontjainkból.
A tejet és tejtermékeit itt tudatosan lehet használni. Azonban mértékkel: Aki meghaladja az optimális ellátást több liter tejjel, a kólaéhoz hasonló kalciumbontást okoz a tej foszfáttartalma miatt.
Sajnos a tejtermékek hátránya, hogy rosszabb a kalcium és a magnézium aránya, mint sok növényi alternatíva (kevesebb savképződéssel). A túlzott mennyiségű fehérje kalciumveszteséget is okoz! Így az egyébként népszerű, alacsony zsírtartalmú kvark napi több csomagja inkább ártalmas, mint hasznos.
A lényeg az, hogy kalciumhiányt "inni" vagy "megenni" lehet az ásványi anyagok kapcsolatának figyelmen kívül hagyásával.