Kesudió - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
Kesu dió Brazíliából származnak. Ugyanabba a családba tartoznak, mint a pisztácia és a mangó. A kesudiót termelő mahagónifa rendkívül magasra nőhet, meglehetősen szabálytalan törzsű. A kesudió termelése mára olyan országokra terjedt át, mint India, Srí Lanka, Kenya és Tanzánia.
Táplálkozási összetétel
A trópusokon termesztett kesudió tartalmaz a nagyobb mennyiségű szelén mint azok, amelyeket Európában vagy Észak-Amerikában termesztenek a talaj miatt, amelyben növekednek.
A kesudió növeli a bevitelt magnézium, foszfor és Vas a testben.
A kesudió magja kellemes ízű, aromás, nyersen, sütve és néha sózva vagy cukorral édesítve fogyasztható. Ezek az ételek szintén fontos zsírforrások az étrendben, sokféle módon széles körben használják őket. (1)
előnyöket
1. A szív egészsége.
Az Országos Biotechnológiai Információs Központ (NCBI) által végzett tanulmányban a kutatók megállapították, hogy a diófélék valószínűleg jótékony hatással vannak az egészségre, miközben fenntartják a különféle betegségek, például a szívbetegségek feletti ellenőrzést. (2)
A tanulmányok azt is mutatják, hogy a dióbevitel segít a koleszterinszint csökkentése, az egészséges táplálkozás összefüggésében, és bizonyíték van az oxidatív stresszre, a gyulladásra és az érrendszeri reaktivitásra gyakorolt jótékony hatásokra. Mérsékelt mennyiségben fogyasztva a kesudió csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkentve a szív- és érrendszeri kockázatot. (3)
2003-ban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal kijelentette, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend részeként napi kesudió mennyiség csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Egy másik tanulmány, amelyet a New England Journal of Medicine (NEJM) publikált, szintén jelentős összefüggést talált a diófogyasztás és a szívbetegség, a rák és a légzőszervi megbetegedések okozta halálozás alacsonyabb aránya között. (4) A tanulmány kimutatta, hogy ezekben a diófélékben lévő tápanyagok, például telítetlen zsírsavak, fehérjék, rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok szívvédő, karcinogén és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat nyújthatnak.
2. A vérbetegségek megelőzése.
A kesudió rendszeres és normális mennyiségű fogyasztása megelőzheti a vérbetegségeket. A kesudió gazdag réz, amely fontos szerepet játszik a a szabad gyökök kiküszöbölése a testből. A rézhiány vashiányhoz, például vérszegénységhez vezethet. Étrendünknek ezért tartalmaznia kell az ajánlott mennyiségű rézt, amely a kesudióban található. (5)
3. Védi a látást.
A túlzott szennyezéssel járó városi területeken a szemünk gyakran különböző fertőzésekben szenved. A kesudió tartalmaz egy erős antioxidánst, pigmentet Zea Xanthin. Ezt a pigmentet retinánk könnyen felszívja. Ez aztán a védőréteg a retinán, amely megakadályozza a káros UV sugarakat. Ezért kis mennyiségű Zant Xanthin segít megelőzni az idősek makula degenerációját, és ezáltal hozzájárul a szem egészségének megőrzéséhez. (6)
4. Javítsa a bőr egészségét.
A kesudió a fitokemikáliák, a fehérjék és az antioxidánsok fontos forrása. Nagy százalékban szelén kesudió segít a bőr egészségében. A kesudió olaj szelénben, cinkben, magnéziumban, vasban és foszforban gazdag.
5. Segít a fogyásban.
Epidemiológiai és kontrollált klinikai vizsgálatok adatai alapján a diófogyasztás nem jár magasabb testtömeggel. A Journal of Nutrition tanulmánya szerint az epidemiológiai bizonyítékok következetesen erre utalnak a kesudió fogyasztók BMI-je alacsonyabb mint a nem fogyasztók. Ami a klinikai vizsgálatokat illeti, a bizonyítékok szinte egyenletesek arra vonatkozóan, hogy az étrendbe való felvételük alig vagy egyáltalán nem eredményezi a testsúly növekedését. Sőt, az olyan diófélék, mint a kesudió, Omega 3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek elősegítik az anyagcsere folyamatot a felesleges zsírégetéshez. (7)
6. Élelmi rostforrás.
Tanulmányok szerint a kesudiónak magas az aránya élelmi rost. A testünk számára szükséges két nélkülözhetetlen élelmi rost: olajsav és palmitinsav. Ezeket a rostokat nem a testünk állítja elő, ezért külsőleg kell fogyasztani. A kesudió ezeket a rostokat tartalmazza. Az élelmi rostok segítenek jobban megemészteni az ételeket, azonban a túlzott fogyasztás puffadást okozhat.
Ellenjavallatok
- Kontakt dermatitis. Ez egy ekcéma, amely a bőr allergénnek való kitettsége után következik be. Ha kesudió elfogyasztása után észleli az ekcéma kialakulását a száj körül, orvoshoz kell fordulnia. (8)
- Ételallergiák. Bizonyos helyzetekben allergiát okozhatnak. A reakció tünetei az egyszerű bőrviszketéstől (csalánkiütés) az anafilaxiás megnyilvánulások súlyos formájáig terjedhetnek, beleértve a légzési nehézségeket, hasi fájdalmat, hányást és hasmenést.
- Veseköveki. Ebben a betegségben szenvedők esetében az orvosok nem javasolják a kesudió fogyasztását, mert oxilát-sókat tartalmaznak, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását a szervezetben. (9)
Gyógyszerkölcsönhatás.
Antidiabetikus gyógyszerek
A kesudió nagy mennyiségben fogyasztva növelheti a vércukorszintet. A cukorbetegség gyógyszereit használják a vércukorszint csökkentésére. A kesudió és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek fogyasztása csökkentheti a gyógyszerek hatását - gondosan ellenőrizze vércukorszintjét. A cukorbetegség kezelésének dózisa megváltoztatható. (10)
A kesudió gazdag káliumban, folsavban és nikotinsavban.