Kesudió vagy kesudiómag A dió wiki a kesudióról
tartalom
Kesu dió
más néven kesudió, közismert nevén kesudió
Azok a diófélék, amelyeket angolul "Cashew" néven ismernek, valójában egyáltalán nem valódi diófélék, sokkal inkább a kesudiófa gyümölcsének, a héjas gyümölcshöz tartozó csonthéjas gyümölcs magjai. Botanikai szempontból a vese alakú, zsenge kesudió tehát mag, ezért gyakran és helyesen "kesudiónak" nevezik őket, bár általában diófélékként használjuk és rágcsáljuk őket. Ezért széles körben kesudiónak is nevezik őket.
A kesudió Brazíliában őshonos, ahonnan portugál tengerészek a 16. században Afrika keleti partjára hozták őket az erdősített part menti területek újratelepítésére. A kesudió fák, más néven kesudió vagy kesudió fák, szél- és erózióvédelemnek is megfelelnek, akár 2 méter mély és nagyon messzemenő gyökérzetüknek, bokorszerű, erősen elágazó növekedésüknek köszönhetően, valamint viszonylag jól és sértetlenül ellenállnak az átmeneti száraz évszakoknak és a tápanyagokban szegény talajviszonyoknak.
A kesudiómag vagy a kesudiófa botanikája
Az örökzöld kesudiófa (Anacardium occidentale) szétterjedő, erősen elágazó növekedéssel 12-15 méter magasra válik. Botanikailag az Anacardiaceae családba tartozik (szumák növények) a Sapindales rend szerint (szappanfaszerű).
A trópusi éghajlati övezetben honos kesudió sárga, fehér vagy rózsaszínű piros virágaiból körülbelül hároméves korban fejlődnek ki először gyümölcsök, amelyek a kissé zacskószerű, vöröses-sárga kesudialmákból és a rajtuk lógó kesudióból állnak. A kesudió alma valójában a gyümölcs, a kesudió lédús, édes és nagyon aromás stílusú megközelítése, amelynek fehér magja vagy magja annyira ízlik nekünk. A kesudió mai országaiban a romlandó kesudiós almát ízletes illatának köszönhetően gyakran lekvármá és tipikus desszertekké dolgozzák fel, amely ananászra emlékeztet, vagy egyszerűen éretten eszik egyenesen a fáról, míg a kesudióból lógó kesudiót kézzel és fogyasztás előtt kissé megcsavarják. tovább kell feldolgozni. A kesudió az egyetlen olyan gyümölcs a világon, amelynek magja vagy magja nincs benne, ezért a kesudió almát "dummy fruit" néven is ismerik.
A kesudió gyümölcsét kesudiónak hívják. A kesudió mag csatlakozik hozzá.
A kesudió eredete és termesztése
Ma, körülbelül 500 évvel a portugál tengerészek Brazíliába érkezése után, Kelet-Afrika, Latin-Amerika, Délkelet-Ázsia és India a fő termesztési területek és egyben a kesudió legfőbb exportőrei. Amikor februártól májusig az első kesudialma a földre hull az ültetvényekben, megkezdődik a betakarítási idő: A kesudiót elkülönítik a gyümölcsstílusoktól, és kiszórják a napon, hogy kiszáradjanak, és csúnya vagy sérült gyümölcsöket válogassanak ki, például magánfogyasztás céljából. Ezután a vese alakú diókat a 2-3 mm vastag, kemény héjjal együtt megpirítjuk, gőzzel felmelegítjük, majd megrepesztjük. A tényleges fehér kesudiómagot vagy kesudiómagot körülvevő kemény, vöröses héj az újramelegítés után nagyon óvatosan eltávolításra kerül, a kesudiómagot még egyszer válogatják, majd háromszor 45 percig szárítják 60-80 ° C-on, annak érdekében, hogy a kesudió teljesen felszabaduljon a nedvességtől, amely a vízgőzbe került. Végül a további feldolgozásra vagy fogyasztásra kész kesudiót minőségi kritériumok szerint szétválasztjuk és vákuumzsákokba csomagoljuk.
A kesudió feldolgozása és felhasználása
Fáradságos és fáradságos feldolgozásuk ellenére a kesudió magjai egész évben szinte egész világon elérhetőek müzlisben, diókeverékben, ösvénykeverékben, kiadós, ízesített harapnivalóként vagy a finom konyha fő összetevőjeként pörkölve. A kesudiót sokféle módon használják, különösen az ázsiai konyhában.
A kesudió mag tápértékei és összetevői
A kesudió zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint más dióféléké, és különösen magas az egyszeres vagy többszörös telített zsírsavak aránya. Energiaforrásként és értékes ásványi anyagok, B-vitaminok és fehérjék szállítójaként ideális snack és társ, pl. Túrázók és versenyző sportolók számára.
A sült kesudiót ízletes diós aroma jellemzi.
A kesudió remekül ízlik a salátákban, és alkalmas főtt és főtt ételek díszítésére.
| Kalóriák | 568kcal |
| zsír | 42 g |
| telített zsírsavak | 8 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 8 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 26 g |
| koleszterin | 0 mg |
| nátrium | 14 mg |
| kálium | 300 mg |
| szénhidrátok | 30,5 g |
| Rost | 3 g |
| cukor | 0 g |
| Fehérje | 17,5 g |
| A-vitamin | 10 ug |
| B1-vitamin | 630 ug |
| B2-vitamin | 260 ug |
| B3-vitamin | 2000 µg |
| B6-vitamin | 420 ug |
| B12-vitamin | 0 g |
| C vitamin | 0 g |
| D-vitamin | 0 g |
| E-vitamin | 782 ug |
| Vas | 2,8 mg |
| Kalcium | 31 mg |
| magnézium | 270 mg |
| Triptofán | 238 mg |
Egészségügyi tényező kesudiómag
A kesudió egyszerűen finom és már csak ezért is jót tesz a léleknek. De nagyon tudományos okai is vannak annak, amiért mindenképpen ajánlott ennek a finom, lágy gyümölcsnek a fogyasztása: A kesudió sok természetes triptofánt tartalmaz, egy aminosavat, amelyből a szervezet a boldog hírvivő szerotonint állítja elő. A B-vitaminok magas aránya kapcsán a kesudió igazi "jó hangulatú snack", amely egészséges, felemeli a hangulatot és a viszonylag alacsony zsírtartalom miatt gyengéd a csípőre. A telítetlen zsírsavak magas aránya megakadályozza a szív- és keringési betegségeket, és csökkenti a vér zsírszintjét. Abszolút laktóz-, glutén- és koleszterinmentes snackként a kesudió szinte mindenki számára könnyen elérhető.
Kesudió különbséggel
A kesudió sokféleképpen használható, és valódi mindenféle üzlet a végtelen potenciállal rendelkező konyhában, nemcsak az ázsiai konyhában:
A kesudió kiválóan alkalmas aprításra, hús és hal panírozására szolgál. Pörkölt és fűszeres kesudió panírozás, amelyre a CrackersCompany chili kesudiója vagy BBQ kesudiója különösen alkalmas, a sült ételnek nagyon különleges változatosságot adhat.
- 200 g krémsajt (természetes)
- 200 g kesudió (fűszerezve, pl. A Crackerscompany-tól)
- 1 hagyma
A hagymát és a kesudiót nagyon apróra vágjuk, és összekeverjük a krémsajttal. Remekül ízlik a még meleg, friss kenyér mellett, mint mártás nyers zöldségekhez, vagy kekszhez és sörhöz.
- 500 g kesudió (ízesítve vagy ízlés szerint természetes)
- Talán egy kis sót és cukrot
Tegye a kesudiót egy konyhai gépbe, és hagyja őket hosszabb ideig (kb. 25 percig) futni folyadék vagy egyéb összetevők hozzáadása nélkül. Az eredmény egy omlós massza, majd kissé száraz megjelenésű, kemény tészta, és a végén a kesudió olyan finomra őrlik, hogy az olaj kijön, és a szilárd massza krémes, nedves és kenhető vaj állagot kap. A folyamat körülbelül 25 percet vesz igénybe, és néhány percig meg kell szakítani, hogy lehűljön és megvédje a konyhagépet. A teljes őrlési folyamat során semmilyen körülmények között nem szabad vizet vagy olajat hozzáadni. A kész kesudióvajat ízlés szerint édesre vagy sósra ízesíthetjük.
Hol vásárolhatok kesudiót online?
A különféle kesudió a CrackersCompany finom snack változataiban
A CrackersCompany-nál több mint egy tucat finom diókeverék és kesudióval készült snack-variáció található, amelyeket közvetlenül az interneten is megrendelhet. A kesudiónak sokféle típusa van: a természetestől az extra fűszeresig, tisztán pörkölt kesudióig és szokatlan kesudiófajtákig, csokoládéval vagy szarvasgombaolajjal finomítva. Természetesen a CrackersCompany-nál kényelmesen megvásárolhatja a számos diókeveréket (nyomkeveréket) kesudióval, és közvetlenül elküldheti őket otthonába.
Sajnos a keresõszerver nem válaszolt elég gyorsan.
Az adminisztrátort erről most tájékoztatták, és mi a lehető leghamarabb gondoskodunk a probléma megoldásáról.
A keresés 5 másodperc múlva automatikusan megtörténik.