Készíthetünk-e kenyeret élesztő nélkül Összetéveszthetetlen receptünk Femme Actuelle The MAG
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
A kenyeret gyakran használják sós és édes ételek alapjaként. Tudta, hogy élesztő nélkül is elkészítheti saját kenyerét? Könnyű, ígérem !
Hogyan kelthet élesztő nélküli kenyeret ?
A kenyér kelesztéséhez sütő (elzászi) vagy sütőélesztőt használunk, amelyet sörélesztőnek is neveznek. De élesztő hiányában a kenyér szódabikarbóna vagy kovász segítségével készülhet. A sütőpor nátrium-hidrogén-karbonátot, borkősavat és keményítőt tartalmaz. Ezért helyettesíthetjük az élesztőt nátrium-hidrogén-karbonáttal citromlé. A sütőélesztőt viszont rozslisztből és forrásvízből készített kovász helyettesítheti, amelyet hagynak erjedni. A kovász beszerzése azonban több napig tartó folyamat.
A recept a kenyér szódabikarbónával
A házi kenyér nátrium-hidrogén-karbonát készítéséhez nagyon egyszerű:
Hozzávalók egy 300 g-os kenyérhez:
1 szint teáskanál só
1 teáskanál nátrium-hidrogén-karbonát
250 g teljes kiőrlésű liszt
Fél citrom
260 ml langyos víz
Készítmény: egy nagy tálban keverje össze a lisztet a sóval, a citromlével és a szódabikarbónával. Fokozatosan adjon hozzá 40 ° C-os meleg vizet. Keverjük össze, amíg sima paszta nem lesz. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezzen egy sütőpapírt a tepsire, és takarja le liszttel. Alakítsa a tésztát cipóvá és tegye a sütőpapírra. 35 percig sütjük. A kenyeret egyes receptekben frissen és egyenletesen fogyasztják.
Az arab kenyér (matlouh) receptje
Az arab kenyér egy centiméter vastag pogácsákat tartalmaz, amelyeket serpenyőben főznek. Az arab kenyér elkészítéséhez semmi sem lehet egyszerűbb: