Készíts magadnak joghurtot 4 lépésben Készíts magadnak joghurtot! SZÓRAKOZÁSRA
A joghurt az ideális alap nemcsak az erőteljes reggelihez! Akkor miért ne tenné meg saját maga? A FIT FOR FUN 4 lépésben megmutatja, hogyan történik.
A joghurt igazi erős étel, és ideális alapja nemcsak a reggelihez. Ha a természetes joghurt túl unalmas az Ön számára, akkor extra cukorra, mesterséges aromákra és számos tartósítószerre kell számítania, ami csökkenti a fitnesz besorolását. Alternatíva: a legjobb, ha te magad csinálod! Tejszínes, friss, aromás - nem probléma: A FIT FOR FUN megmutatja, hogyan készül.
A joghurt négy legnagyobb előnye
Nem számít, melyik egészséges étel mozgás miatt izgatottak vagyunk, a joghurt elengedhetetlen! Alig bármely más étel illik olyan bájosan táplálkozási rituálékba, mint a joghurt. Egyébként a tej leszármazottja is tele van előnyökkel:
Kiváló kalciumszállító, kiváló minőségű fehérjék, B-vitaminok és értékes tejsavbaktériumok az extra emészthetőség érdekében!
És ami a legjobb: Az egészséges összetevők, a krémesség és az élvezet tökéletes keverékéhez nincs szüksége csúcstechnológiára, mert:
A joghurt elkészítése magához tart egy kicsit, de remek illeszkedésfokozó, jó extrákkal!
Készítsen joghurtot maga: szüksége van ezekre a baktériumokra
Ha maga szeretne joghurtot készíteni, már a kezdetektől elkényezteti választását: Saját joghurtot készít vásárolt alapjoghurttal - vagy valóban mindent maga készít, és ehhez baktériumokra van szüksége?
Ha először csinálja, akkor könnyen elérheti kedvenc természetes joghurtját a hűtött polcról, hogy tesztelje az egész folyamatot (lásd lent: "Készítsen magának joghurtot 4 lépésben").
Itt a szükséges baktériumtenyészetek már optimális mennyiségben találhatók. Azonban több választási lehetősége és szabadsága van aromája és krémessége tekintetében, ha összeállítja saját kezdőkultúráját.
A joghurt előállításához szüksége lesz termofil tejsavbaktériumok, jelentése: azok, akik 38–42 ° C hőmérsékleten érzik magukat a legkényelmesebbnek.
Attól függően, hogy mennyi know-how-val rendelkezik, megrendelhet speciális szolgáltatóktól az interneten, vagy böngészhet az egészséges élelmiszerboltokban és a jól felszerelt drogériákban. Általános szabály, hogy a Streptococcus és a Lactobacillus baktériumfajok kombinációit alkalmazzák. Tipp: A joghurtod különösen gyengéd lesz a Lactobacillus acidophilus fajjal! A tej megválasztása teljes mértékben rajtad múlik, csak melegíteni kell ("tartós" vagy "rendkívül magas hőmérséklet"). Tipp: minél zsírosabb a tej, annál krémesebb a joghurt. Még hatékonyabb, ha a krémességről van szó: tejpor!
Egészség és probiotikumok joghurttal készítsd el magad
A probiotikus baktériumok egészségesen tartják a beleket, és mint ma tudjuk, a legjobb immunvédelem! Tehát miért ne profitálhatna az egészségügyi pluszból és néhány apró segítőből ráadásul Joghurtot tenni a szelfibe? A probiotikus joghurtok előállításához leggyakrabban a Lactobacillus és a Bifidobacteria fajok törzseit használják. Ez jó dolog, mert pontosan ez a baktériumok két képviselője születésünktől kezdve adódik nekünk, és általában az évek során túl alacsony szintre csökken.
A joghurtjához probiotikus baktériumokat csak a megfelelő kiskereskedőktől szerezhet be az interneten, mert nem mindegyik alkalmas rájuk! Vagy vásárolhat olyan kultúrákat, amelyek különösen alkalmasak joghurt előállítására, vagy használhat baktériumok probiotikus keverékét (pl. A Kijimea, az Innovall, a SymbioLact cégtől), amelyet kapszulaként vagy porként szokott vásárolni a gyógyszertárban. De: Először "normális" probiotikumokat keverhet a kész joghurtjába - és akkor a legjobb, ha előhűtjük. Sok probiotikum inkább hideg. Az állatok egyébként még hatékonyabban működnek, ha adsz nekik egy kis ételt. A psyllium héja, a lenmag vagy az inulin a legjobb.
4 lépésben: Hogyan készíthet magának joghurtot
Utasítás 5 pohár 250 g-os 1 liter tejhez és 150 g természetes joghurthoz (3,5% zsír):
- Hő: 1 liter tejet melegítsen 90 ° C-ra (konyhai hőmérő!) És tartsa 5 percig forrón. Ezután hagyja a tejet 50 ° C körüli hőmérsékletre hűlni.
- Erjedés: Keverjünk hozzá 150 g joghurtot vagy a tejsavbaktériumokat (a gyártó utasításainak megfelelően!) És 2 evőkanál tejport. Ha joghurtot használ, a keveréket most lezárható üvegekbe tesszük, és 30 percig 50 ° C-os sütőben. Ha baktériumokat használ, akkor ideje inkubálnia - 38-40 ° C-on 12-14 órán át. Tipp: Ha le akarja engedni a gőzt joghurttenyészetekkel, akkor érdemes egy joghurtkészítőt használni.
- Gumiabroncsok: Ez a lépés csak a joghurtot tartalmazó indító változatra vonatkozik: kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az üvegeket egy éjszakán át állni.
- Hűvös és élvezd: Mindkét barkácsoló joghurtos változatot lehűtjük, újra megkeverjük és lakomázunk! Fontos: A saját készítésű joghurtot csak körülbelül 4 napig lehet eltartani, de adalékanyagoktól mentes és rendkívül finom.
Tippek a joghurt elkészítéséhez: Valerie extra rúgásai!
FIT FOR FUN alkalmazott és ökotrofológus, Valerie Böker érdekes kompozíciókat tár eléd!
"Vagy vakolhatja saját joghurtkészítményét" természetesen "friss gyümölcsökkel, granolával és magvakkal, vagy létrehozhat különböző ízeket egyszerre. Azt javaslom: