Készíts magadnak kaviárt - ez így történik
Készíts magadnak kaviárt
A kaviár elkészítése önmagában nem rakétatudomány.
Alapvetően a tojások sós lében érlelődnek a tartósítószerek speciális kombinációjával.
Ne feledje: Halat dolgoz fel, amely gyorsan megviseli, ha valami rosszul esik a termelés során. Biztos lehet benne, hogy néhány baktérium van a kezedben, és állandó látogatást teszel a csendes helyen.
Ennek a kockázatnak a szinte kizárása érdekében kifejlesztettük a kaviárérlelőt.
Ezt a szokásos módon megrendelheti a weboldalon: www.matjes-hering.de.
A kaviárérlelõ piros, fekete, de zöld is
Szinte minden hal tojás alkalmas - a márnán kívül.
Függetlenül attól, hogy lepényhal, hering, csuka, süllő vagy pisztráng ikráját veszi-e.
A heringnél ideális, ha az ikrát a lehető legfrissebben fogja. Ez később szilárdtá válik, és nagyon nehéz eltávolítani az ikros zsákból.
Így készítheti el a kaviárt maga:
-oldjuk fel az érlelőt néhány órával előtte 500 ml meleg vízben.
-óvatosan vágja fel az ikrás zsákot, és távolítsa el a hal ikrákat.
-röviden mossa a tojásokat egy szitán hideg vízzel.
-adjon 1000 gramm ikrát a lehűtött/hideg érlelő fürdőbe
-most adja hozzá a színt, a személyes igényeinek megfelelően.
-hagyja, hogy minden együtt érjen a hűtőszekrényben 3 napig
-naponta legalább egyszer keverje meg a terméket, hogy egyenletesen érjen.
Az érés 3 nap után véget ér.
A most elkészült kaviár megfelelő hűtéssel akár 10 hétig is eltartható.
Ha a kaviár túl sós az Ön számára, akkor 5% -ban felhasználhatja
Öblítse ki a sóoldatot. Kérjük, ne vegyen tiszta vizet só nélkül