Készíts magadnak mandulatejet, és NÉLKÜL főzz
A mandulatej növekszik. Ez a tejpótló egyre nagyobb helyet foglal el a szupermarketekben. A Provamel, az Alpro és az Alnatura termékeket mandulaitalként értékesítik, mivel nem lehet „tej” címkével ellátni.
A tehéntej alternatívája különösen népszerű a laktóz-intoleráns emberek és a vegánok körében. A mandulatej a tejfehérje allergiában szenvedők számára is jó tejpótló. Sajnos a szupermarketből származó mandulatej, de a házi változat is meglehetősen drága.
Íze és tápértéke a mandulatejért beszél. Tiszta, reggeli müzlihez, sütéshez vagy cappuccinóhoz - a mandulatej több mint helyettesítő, a mandulatej jó alternatíva.
Készítsen mandula tejet maga - recept
Egyébként ezt a mandulatej-receptet minden diótej-fajtához felhasználhatja.
- Először alaposan öblítse le a mandulát.
- A mandulának most szűrt vízben kell áznia nyolc-tíz órán át.
- Duzzanat után ismét öblítse le a mandulát.
- Most tegye a mandulát a turmixgépbe, fél liter szűrt vízzel. Minél melegebb a víz, annál több rész oldódik fel. Az első keverés után adjuk hozzá a maradék vizet. Hidegebb vízzel édesebb mandulatejet kapunk, kevésbé teljes testtel.
- Most még nem sikerült elfogadni a megoldást. Ehhez nincs szükség feszítő törlőkendőre vagy anyatejzsákra, egyszerűen használhat frissen mosott pamut konyharuhát.
- Az egészet erőteljesen megvonva!
Többszörös keverés
A biotanúsítvánnyal rendelkező mandula sajnos meglehetősen drága. Nem mindenki akar kaliforniai mandulát.
Ezért a mandulatej hozama növelhető azáltal, hogy a pépet (a pépet) frissen szűrt vízzel ismét hozzáadjuk a keverőhöz, és megismételjük az eljárást. Kevesebb rész oldódik fel ebben a "második infúzióban". Homogén eredmény elérése érdekében keverje össze mindkét tétel mandulatejét.
Ebben az eljárásban a pépet természetesen tovább kimossák. Ez a cellulóz további feldolgozása során észrevehető.
Gyümölcscentrifuga
Büszke tulajdonosa vagyok egy facsarónak, és miután alaposan kicsavartam a pépet, beletettem. Fél pohár extra mandulatejet is kapok, ami nagyon testes.
A centrifugális facsaró nem alkalmas erre a folyamatra. Ezt a lassú facsarót használom.
A pép még szárazabbá válik, és tovább feldolgozható.
Cicák
A mandulatejnek már szép, természetes édessége van. Egyébként ez jobban bejön, ha kevesebb forró vizet használ, de a tej kissé vizesebbé válik.
Kreatívabb lehet az édesítéssel. Méz, agavé szirup, almaszirup és még sok más lehetséges.
A turmixgépbe datolyákat is tehet. Ha a mandulatejet tejhabbá akarod dolgozni, akkor mindenféle édesítőszer nélkül megtenném. Erről később.
Folytassa a pép használatát
A mandulmaradványok további feldolgozásának számos módja van. Megszáríthatja és sütéshez felhasználhatja. Egy másik lehetőség házi mandulaliszt készítése.
A mandulapépet gluténmentes müzlikben is felhasználhatja apróra vágott mandula helyett.