Készítse el előre saját gyógynövényöntetét
A saláta finom és egészséges, de csak egy jó öntettel lehet igazán ízletes. De a hagyományos rögzített tasakok és salátamártások jóval több adalékot tartalmaznak, mint a gyógynövények, például találtunk egy „Knorr Salat Krönung” tasakot, amely csak nyolc százalék gyógynövényt tartalmaz! A hozzáadott adalékanyagok felsorolása végtelennek tűnik, az előretöltött tasakok fő összetevői a töltőanyagok, sűrítők, só és cukor. Aztán vannak olyan dolgok, mint a pálmaolaj és az élesztő kivonat.
A gyógynövényes öntet egyszerűen elkészíthető előre, csak néhány hozzávalóval. Ismét keményen dolgoztunk, és egy másik készterméket lecseréltünk egy kiváló, házi készítésű alternatívára! A következő recept segítségével biztos lehet benne, hogy a salátaönteted már majdnem száz százalékban gyógynövényeket tartalmaz.
Készítsen előre salátát és gyógynövénykeveréket
Könnyen termesztheti saját konyhai gyógynövényeit az erkélyen vagy az ablakpárkányon. Alkalmanként használhat kész gyógynövényes edényeket bazsalikomhoz, metélőhagymához és más gyógynövényekhez is, amelyek általában csak néhány trükkel sokáig maradnak fenn. Gyógynövényes keverékünkkel megmentheti a hervadó edényeket a szemetesből, és teljesen feldolgozhatja őket a keverékben.
Ez a módszer akkor is különösen alkalmas, ha közeledik az ősz, és még mindig sok friss gyógynövény van, amelyet amúgy is fel kell használni. A vadon termő gyógynövények, például a pitypang, a gundermann és a csalán gazdag összetevői a salátakeveréknek, az alábbiakban még külön receptet is összeállítottunk egy vadon termő gyógynövény saláta keverékhez.
- Rengeteg friss fűszernövény, például petrezselyem, bazsalikom, kapor, metélőhagyma vagy akár lovaglás - ízlésed szerint
- 10-15 g só/100 g szárított gyógynövény
- 1 teáskanál növényi olaj 100 g-onként
- Az összes levelet, beleértve a szárakat is, terítse szét egy konyharuhán vagy tepsiben, és óvatosan szárítsa meg.
- Amikor a gyógynövények teljesen megszáradnak (ezt észreveszi, amikor „susognak” a kezében és ujjaival reszelhetők), őrölje őket finom porrá a turmixgépben.
- Alternatív megoldásként - keverő nélkül - a friss fűszernövényeket is apróra vághatja, majd megszáríthatja.
- Tegye a gyógynövényeket, a sót és az olajat egy üvegbe, és keverje kanállal, amíg az állaga egyenletes lesz. Az olajból először kis csomók lesznek. Ha jól eloszlik, az olaj biztosítja, hogy a só és a gyógynövények jól keveredjenek és ne poroljanak be.
- Tárolja szárazon és fénytől védve.
Hozzáadhat szárított fokhagymát, kurkuma, paprikát, zúzott mustármagot, borsot és más fűszereket is, ha úgy tetszik.
A növényi keverék használata:
- Tegyen néhány teáskanálnyi gyógynövényalapot kevés olajjal, ecettel és egy választott édességgel a salátástálba, és erélyesen keverje.
- Hagyja a szószt néhány percig ülni.
- Hajtsa be a salátát közvetlenül tálalás előtt.
Vad változatú öltözködés
Ehhez a recepthez nem is kell költeni kulináris gyógynövényekre, mert a következő ízletes gyógynövények szinte mindenhol ingyenesen teremnek a vadonban. A növényi keveréket ugyanúgy készítik, mint az előző receptben. A vadon termő növények gyűjtésekor azonban figyelni kell bizonyos dolgokra, például a gyógynövényeket nem szabad betakarítani az út mellett, túltrágyázott réteken vagy kutyafuttatott területeken. Magam is vadon termő gyógynövényeket termesztek azonnal az erkélyen, és ügyelek arra, hogy maradványoktól mentesek legyenek.
Már márciusban sok zöld növény megjelenik, és megkezdődhet a gyűjtés. Ha nem tudja, hogy néznek ki az ehető növények, akkor keressen egy azonosító könyvet, vagy menjen el egy gyógynövényes túrára a közelben.
A vadon termő gyógynövények következő levelei különösen alkalmasak:
- Ribwort útifű (csípős-kissé keserű)
- Csalán (aromás)
- Gundermann (torta-aromás)
- Pitypang (erős, enyhén diós)
- Inkább a fiatal leveleket részesítse előnyben.
- Betakarítsa a száraz leveleket késsel vagy a kezével.
- Esős napokon ne szüreteljen, különben a gyógynövények könnyen elveszítik aromájukat és penészesedést.
- Gyűjtsön körülbelül két maroknyi gyógynövényt.
Az ősszel összegyűjtött csalánmagok diós jegyzetet adnak a vadon termő gyógynövény öntetéhez. Szárítsa meg a magokat konyharuhán, szitálja le a szárakat, és adja hozzá a magokat vadon termő gyógynövény-keverékéhez.
Van még valami ötlete a raktáron lévő házi öntetekkel kapcsolatban?
Nyugodtan mondja el nekünk egy megjegyzésben. Nagyon várjuk!
Ezt a receptet és még sok minden mást megtalálhat könyvünkben:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
További ötleteket a késztermékek házi készítésű alternatíváiról itt talál: