Készítse el házi készítésű fagylaltját
A nyár közeledtével úgy döntöttünk, hogy megosztjuk veletek szakácsunk tippjeit a fagylaltról, a sorbetről és minden más kivételes házi készítésű fagylaltőrről. !
2017. május 5. Tippek - Olvassa el: min.
2017-re visszatérünk egy kicsit a klasszikusokra, és emlékeztetünk arra, hogyan készítheti el házi készítésű fagylaltjait és szorbettjeit fagylaltkészítő nélkül. Akkor fagyasztott receptekkel repülünk innen és máshonnan, hogy megkóstoljuk és megkóstoljuk !
A házi készítésű fagylaltokhoz nincs nagy titok, csak az ereje és a turmixgép! Bármelyik fagylalt receptet felveheti egy fagylaltkészítővel, és a keveréket egy fém edénybe töltheti, amely gyorsabban lehűl. A trükk az, hogy a készítményt 40 percenként vagy akár óránként keverjük össze a nagyobb krémesség érdekében. Krémes és puha fagylalt esetén azt javasoljuk, hogy keverje össze, amikor elkezd keményedni, és hagyja a fagyasztóban, majd keverje újra és így tovább, amíg szinte teljesen meg nem áll. Ezért több órás felügyeletre van szüksége a kivételes fagylaltokhoz. !
Gyorsabb megoldás azok számára, akik elfelejtették vendégeik számára a desszertet: keverje össze a fagyasztott gyümölcsöt cukorral és joghurttal, és mindent keverjen össze közvetlenül tálalás előtt, ez a gyors desszert biztosan segít Önnek !
A legfontosabb összetevők
Ne feledje, hogy a víz sokkal gyorsabban fagy meg, mint a többi összetevő, így ha inkább krémes fagylaltot szeret, akkor elkerüli a készítményben lévő vizet.
A fagylalt édesítéséhez cukor, glükózszirup és méz között választhat. A cukor viszont késlelteti a kristályosodást azáltal, hogy csökkenti a fagyáspontot. Csökkenti a víz mennyiségét. Bár a glükózszirup kémiai összetétele eltér a cukortól, ez is késlelteti a kristályosodást. A glükózszirupot kukoricakeményítőből vagy burgonyakeményítőből nyerik. Felszívja a nedvességet is. A glükózcukor hozzáadott előnye semleges íze, amely megőrzi az összes gyümölcsízt. Ne feledje, hogy szüksége van egy evőkanálra vagy 20-30 gramm szirupra, amelyet 500 gramm forró tejbe vagy szirupba tesz. Végül lehetősége van a méz előnyben részesítésére azáltal, hogy 20% -kal csökkenti a benne lévő mennyiséget. A méz különleges ízt ad a fagylaltjainak, és azt tanácsoljuk, hogy állítsa be az összetevőket, mert a méz például nem lenne alkalmas epres sorbethez.