Készítse el maga a kombuchát - ez így működik; s

Ebben a házi tippben megtudhatja, hogyan készítse el saját maga a kombuchát, mire van szüksége vele, és hogy a teaital olyan egészséges-e, mint amennyit felszolgálnak.

Készítse el maga a kombuchát - erre van szüksége

Mennyiségünk egy liter kombuchát ad.

• Körülbelül 8 gramm zöld vagy fekete teára van szüksége egy liter kombuchához.
• Szüksége lesz egy liter szűrt vízre és egy edényre is a tea készítéséhez.
• 70–80 gramm nádcukor biztosítja az édességet.
• Szüksége van 100 ml kombucha italra is sminkfolyadékként és SCOBY-ra. A "Kombucha gomba" kifejezésre gyakran tévesen hivatkoznak. Inkább a baktériumok és az élesztők összevonása: "Baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrája" - röviden SCOBY.
• Nem hiányozhat üvegből vagy kerámiából készült erjesztőedény, valamint annak fedésére légáteresztő, de szorosan kötött pamutszövet. A tiszta konyharuha ezt a célt szolgálja.
• A töltéshez kupakkal és tölcséres palackokra van szükség.

Készítse el maga a kombuchát - ez így működik

1. Először készítse el a teát. Ez nem lehet nagy kihívás: forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a teát. A legjobb, ha teaszűrőt használ, ha nem teazsákokat használ.
2. 5-10 perces áztatási idő után vegye be a teaszűrőt, és oldja fel a cukrot a forró teában. Ezután hagyja lehűlni a cukor-tea keveréket 30 fokra.
3. Amikor a tea kihűlt, töltse fel az előkészítő folyadékot. Ez a "starter kombucha" csökkenti a pH-értéket. Ezenkívül a benne található baktériumok és élesztők később a SCOBY-t segítik kiinduló segédanyagként.
4. Most tegye ezt a keveréket az erjesztőedénybe. Most a SCOBY is használható: tiszta kézzel adja hozzá a keverékhez. Fedje le az erjesztőedényt a ruhával. A rögzítéshez egy egyszerű háztartási gumi alkalmas.
5. Most türelemre van szükség: a Kambuchának körülbelül 7-10 napig kell érlelnie szobahőmérsékleten. Az ötödik naptól kezdve kipróbálhatja. Minél tovább érik a Kambucha, annál savasabb lesz. Egyébként normális, ha egy új SCOBY képződik a felszínen. Ha barnás élesztőszálak lógnak le onnan, ez annak a jele, hogy az erjedés jól megy.
6. Az érlelési idő letelte után tiszta kézzel vigye ki a SCOBY-t a Kambuchából. Rövid ideig tányérra teheti. A lehető leghamarabb át kell helyezni egy elegendő kombucha folyadékot tartalmazó új tartályba, de azt le kell zárni. Addig pihenhet, amíg be nem kezd egy új Kambuchát.
7. Miután eltávolította az indítófolyadék egy részét, a Kambuchát tiszta palackokba töltheti. Igény szerint gyümölcslevekkel, gyümölcsökkel vagy fűszerekkel gazdagíthatja az ízét.
8. Hagyja a töltött Kambuchát még 1-3 napig szobahőmérsékleten állni, szénsavas széndioxid alakul ki. Ezért jobbak a műanyag palackok, mert kitágulhatnak. Az üvegpalackok megrepedhetnek.

Videótipp: tea fogyáshoz

A következő otthoni tippben elmagyarázzuk, hogyan készítsen magának szederteát.

---