Készítse el maga a Marhahúst - A szárított hús ilyen egyszerű

További információ

800 g marhasült rolád
3-4 evőkanál grillpác
2 - 3 evőkanál # BBQ
Dehidrátor

Ha magát a marhahúst rángatózza, az nemcsak pénzt takarít meg, hanem rohadt egyszerűen és egyszerűen elvégezhető is. Bemutatunk egy egyszerű receptet, amelyhez csak egy eszközre van szükség, hogy közvetlenül előállítson néhány 100 g és 1 kg közötti marhahúst.

Mi a marhahúzó?

A Marha Jerky vékony marhahúsból készült szárított hús. Ehhez általában marhahús roládokat használnak, mivel ezek már szépek és vékonyak, és csak csíkokra kell vágni. Ezenkívül elég pazarlás lenne drága filét vagy hasonlót használni a marhahús rántásához. A marhahús vékony csíkjait ezután megszárítják, ami azt jelenti, hogy minden folyadékukat elveszítik, és sokáig eltarthatók. Eredetileg az észak-amerikai indiánoktól származik, akik többnyire bivalyhúst szárítottak a forró napsütésben. Manapság a mindenféle rángató hús nagyon elterjedt Afrikában, mivel a forró hőmérséklet ideális a hús szárításához. A Marha Jerky minden bizonnyal nem helyettesíti az ízletes vacsorát, de snackként fogyasztható az étkezések között. Nagyon magas a fehérjetartalma, és ideális snackként az edzőterem látogatása előtt vagy után. Gyakran használják a nagyon zsíros és egészségtelen burgonya chips helyettesítésére is. Hátránya azonban az ár. 25 g marhahús rántás gyakran körülbelül 2 euróba kerül. Annak érdekében, hogy a jövőben saját maga is elkészíthesse saját marhahúst, megmutatjuk, milyen egyszerű ez.

Készítse el a marhahúst maga - hogyan működik?

Most egy dolog világos. Sajnos régióinkban nem mindig elég meleg ahhoz, hogy a hús egyszerűen száradjon a napon. Most természetesen nagyon alacsony hőmérsékleten lehet rácson szárítani, de ez meglehetősen nehézkes lehet. A legjobb változat, szintén nagyon olcsó változat, a dehidratátor. Ezt elsősorban gyümölcsszárításra hirdetik és értékesítik, de ugyanúgy jól használható marhahús rántásra. Az ésszerű dehidratátor ára 40 és 50 euró között van. Tehát, ha gyakran eszik marhahúst és esetleg a szárított gyümölcsöt is kedveli, akkor a befektetés több mint megéri. A marhahúst megízleljük, majd egyszerűen a dehidratátorba helyezzük. Ezután néhány óráig elvégezheti a dolgát, és kész. De erről most többet.

Vágja finom csíkokra a marhahús roládokat a marhahús rántásához

Elkészítése: Készítsen saját marhahúst

Vágja a marhasült roládokat kb. 2-3 cm széles kis csíkokra. Egy tálban keverjen össze egy választott mártást, pl. Grillpácunk és egy finom fűszerkeverék, és tegye bele a marhahúscsíkokat.
Hagyja, hogy a pác körülbelül 12 órán át működjön a húson, hogy a pác behatoljon a húsba.
Helyezze az egyes csíkokat a dehidratátorba, tegye rá a fedelet és indítsa el a dehidrátort. Itt az ideje várni.
Körülbelül 8 órás szárítás után készen állt a marhahús rántásunk, de a hús vastagságától függően 9-12 óra is eltarthat.
A marhaszaggatás szép, száraz és ropogós volt. Ha kicsit lágyabbnak szeretné, akkor 7 óra múlva próbálja ki a húst.

Készítse el a marhahúst maga - milyen íze van a szárított húsnak?

Alapvetően természetesen a Marha Jerky elsősorban olyan ízeket fogyaszt, mint a húshoz adott fűszereket. Jól szárítva szinte semmi szaga nincs, de a konyhában a szárítási folyamat során nagyon kellemes illata van. A marhahús rántásunk íze kissé forró és fűszeres, nagyon fűszeres és még mindig enyhe marhahús íze van. Szeretünk nassolni benne édesség vagy chips helyett. De légy óvatos: Ha a fogaid nem egészen fittek, kerüld őket. A marhahúzó rágás minden bizonnyal jót tesz a fogainak, de a törött fogak nagyon kellemetlenek lehetnek.

Készítse el a marhahúst magának - melyik hőmérséklet a megfelelő és a grillezővel is működik?

A dehidratátorunk használata nagyon egyszerű. Csak egy be- és kikapcsoló van. Más dehidrátorok is képesek beállítani a szárítás hőmérsékletét. Ha egyáltalán nincs dehidrátora, akkor a grillre vagy a sütőre kell hagyatkoznia. A marhahúskészítés megfelelő hőmérséklete 40 és 50 ° C között van. Bármi, ami meghaladja az 50 ° C-ot, túl meleg, így a marhahúst nem főzik, hanem szárítja. Tehát, ha van sütője vagy grillje, amellyel 40–50 ° C-on sok órán keresztül dolgozhat, használhatja arra, hogy maga megrántsa marhahúst. Ha dohányzót, vízforralót vagy kerámiarácsot használ, ez utóbbi különösen alkalmas marhahúskészítéshez, dolgozhat füstölt fával is, és így különleges aromát adhat szárított húsának.

Mennyi marhahúst tudok magam csinálni egy menetben, és mennyi ideig tart?

Dehidrátorunkban minden bizonnyal 2 kg marhahúst dehidratálhat egy mozdulattal. Nem toltuk a határig. De ha rabja a Beef Jerky-nek, kipróbálhatja, és a megjegyzésekben elmondhatja nekünk, hogy valójában mennyi. Az eltarthatósági idő szinte örökre a száradásnak köszönhető. Természetesen akkor is szárazon és védve kell tárolni. Tény, hogy annyi szárított húst készíthet egyszerre, hogy egy csúszás után már megvan a dehidratátor ára, ha a szárított hús mennyiségét a szupermarketben normál árra konvertálja.