Készítse el maga a Wiener Schnitzel-t

A szelet az egyik legnépszerűbb húsétel az egész német nyelvterületen - itt található a tökéletes recept a Wiener Schnitzel számára.

Hozzávalók a panírozáshoz

25 perc. Teljes idő
15 perc előkészítési idő
10 perc. Főzési idő

1. A tökéletes, igazi bécsi szelet borjúhúsra van szükség - lehetőleg borjúhéjra vagy valamivel drágább borjúnyeregre. Ehhez üsse le az 1 cm vastag vágott borjú-eskalopát a húsfüstölővel vagy a vasalóval - a húsnak még mindig legalább 6 mm vastagnak kell lennie.
2. Ezután a vékony húsdarabokat jól ízesítjük sóval és borssal.
3. A panírozáshoz először lisztbe, majd a felvert tojásba és végül zsemlemorzsába forgatjuk a húst - nagyon enyhén nyomja meg a zsemlemorzsát, hogy tapadjon a húshoz.
4. Most melegítsen egy serpenyőben elegendő derített vajat. Annak teszteléséhez, hogy a zsír megfelelő hőmérsékletű-e, egyszerűen tartson fakanalat a folyékony zsírba - apró buborékok keletkezzenek a fa körül.
5. Helyezze a panírozott húsdarabokat a forró zsírba, és mindkét oldalán aranybarnára sütje - kb. 3-4 perc alatt. A húsnak a vajban kell lebegnie, hogy a panír ne ragadjon vagy égjen az alján.
6. Távolítsa el a Wiener Schnitzel-t a zsírból, csepegtesse le a konyhai papírra, és díszítse citrommal és petrezselyemmel.

Finomíthatja a szeletet úgy, hogy a panírozás előtt egy kis citromlevet csepegtet rá.

Könnyedén elkészítheti a zsemlemorzsát úgy, hogy az elavult kenyeret vagy fehér kenyeret a keverővel felaprítja.

Hagyományosan burgonyasalátát vagy petrezselymes burgonyát szolgálnak fel valódi Wiener Schnitzel mellé.

HASONLÓ RECEPTEK

SURSCHNITZEL

A Surschnitzel egy vers és nagyszerű étel a vendégeknek. Próbálja ki ezt az egyszerű receptet.

VAJ TERMÉSZETES SCHNITZEL

Természetes vajas szelet rizzsel, salátával vagy ropogós zöldséggel kerülhet az asztalra.

Pulyka szelet

Tudatosan élvezheti a pulyka szeletet. Ez a recept íze szuper finom.

Párizs SCHNITZEL

Kiadós főétel. Íme egy remek recept egy sikeres ételhez.

SCHITZEL PAPRIKA ANYA STÍLUSA

Az anya stílusú paprikás szelet kiadós főétel. Íme egy nagyszerű recept egy sikeres ételhez.

TÖRÖKORSZÁG SCHNITZELS paradicsommal és MOZARELLA-val

A lédús pulyka-szelet paradicsommal és mozzarellával garantáltan sikeres lesz ezzel az egyszerű recepttel, és ellenállhatatlanul jó ízűek.

Felhasználói megjegyzések

Számomra a derített vajnak olyan íze van, amit abszolút nem szeretek. Sírzsírt vagy olajat használok sütéshez.

Igen, Tsambika, igazad van, főleg ha hidegen akarod enni a szeletet, a legjobb a disznózsír.

Remek recept! Nagyon köszönöm. Ma ebédelünk, köretként meleg krumplisaláta.

---