Készítse el saját maga a latte macchiatot. Így működik; s

Készítse elő maga a latte macchiato-t: Így teheti meg

2020.9.30., 8:21 | sc, cch, t-online

maga

Latte Macchiato: Az eszpresszónak melegebbnek kell lennie, mint a tej, hogy középső rétegként üljön le. (Forrás: barol16/Thinkstock, Getty-Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A Latte Macchiato a német kávézók egyik legnépszerűbb kávékülönlegessége. Ön is egyszerűen elkészítheti a tej és az eszpresszó finom kombinációját. Itt pontosan megtudhatja, hogyan működik ez.

áttekintés

Első lépés: hozzávalók és konyhai eszközök

A latte macchiato - fordítva: "foltos tej" vagy "foltos tej" - eredetileg egy olasz találmány, de mára a németországi kávézók, éttermek és pékségek italrepertoárjának is része lett. A kávézóknak nem kell csupán a tejből, eszpresszóból és tejhabból készült "háromrétegű ital" megvásárlására szorítkozniuk a legközelebbi baristától, hanem egyszerűen maguk készíthetik el az értékes kávékülönlegességet. Ehhez szükség van eszpresszóra vagy kávéfőzőre és tejhabosítóra.

Válassza ki a megfelelő tejhabosítót

Néhány teljesen automatikus kávéfőző már rendelkezik egy speciális fúvókával a tej habosításához. De használhatja az akkumulátorral működő kézi eszközök egyikét is. Ezeket viszonylag olcsón lehet megvásárolni szakkereskedőktől.

Ha gyakran szeretne latte macchiatot készíteni saját maga, érdemes megvenni egy elektromos tejhabosítót. Néhányan a kézi változatra is esküsznek: egy hőálló serpenyő, amellyel a tejet közvetlenül a tűzhelyen melegítheti, majd egy speciális szitabetétlel habosíthatja. Előny: A legtöbb ilyen edény használat után egyszerűen behelyezhető a mosogatógépbe, és nem fogyasztanak áramot.

Tejhabosító helyett a habot egy fazékban habverővel is összekeverhetjük, ha szükséges. A kávé választása szintén döntő fontosságú az ízletes eredmény eléréséhez: A 100% arabica babból készült változat a legjobb.

Második lépés: készítsen tejes habot és eszpresszót

Először melegítsen kb. 250 ml tejet egy pohár latte macchiato-ban. Nem szabad azonban forrni, hanem csak 50–60 Celsius fokig melegíteni - különben elveszíti természetes édességét. Helyezze be a tejhabosítót vagy a habverőt, majd hagyja a habosított tejet két percig állni, hogy a hab leülepedjen.

Ez idő alatt eljuthat az eszpresszó elkészítéséhez. Az eszpresszó mennyisége ízétől és erősségétől függően változik. Általában egy vagy két csésze eszpresszó.

Harmadik lépés: tegye a latte macchiato-t a pohárba

Ezután először öntse a tejet egy magas pohárba, de kanállal tartsa a tejhabot a serpenyőben, majd öntse rá a tejre. Akkor csak a kávé hiányzik: lassan öntsük az eszpresszót a tejre. Forróbbnak kell lennie, mint a tej. Ezután középső rétegként leülepszik a tej és a tejhab között.

Az alsó réteg a sűrűbb és hidegebb tejből áll, míg a könnyebb és forróbb kávé középen van. A könnyű tejhab képezi a legfelső réteget.

  • Tipp az érzékeny gyomrok számára:Kávé és eszpresszó - ezek a különbségek
  • Nem a zsírtartalom a meghatározó:Így sikerül a tökéletes tejhab
  • Az "Öko-Test" tesztelte:Négy eszpresszó sült „rossz”
  • Tudományosan vizsgálták:A kávénak ezek az egészségre gyakorolt ​​hatásai vannak

Tipp: Az eszpresszót egy kanállal is kitöltheti a pohár oldalán. Kis gyakorlással tökéletes latte macchiato-t készíthet magának.