Készítse el saját receptjét a Ghee Clarified Butterhez

Írta: Monika Lamping

Az ájurvédában a ghí-nak évezredek óta egészséget elősegítő és gyulladáscsökkentő hatása van. Így hasonló jelentése van az indiai konyhában, mivel az olívaolaj időközben velünk vált. A Ghee derített vaj, amelyből eltávolították a tejfehérjét és a tejcukrot. Előny: A vajjal szemben melegítheti anélkül, hogy megégne.

• Normál időköltség
• Nehézségi közeg
• Tápérték 90 Kcal/port.

összetevők

készítmény

Tegye a vajat egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön olvassa fel. Ügyeljen arra, hogy ne barnuljon meg.

Ezután hagyja az olvadt vajat lassú tűzön párolni körülbelül 35 percig. Csak nagyon lassú tűzön, lassan pároljuk, hogy ne barnuljon (!). A párolgási folyamat során a vajban lévő túrós tejfehérjék a felületen leülepedő habot hoznak létre. Ezt a habot újra és újra lefejtjük egy simítóval, amíg a ghí keverék aranysárgának, tisztának és szinte átlátszónak tűnik.

Helyezzen két kicsi, megtisztított tartósító edényt (pl. Lekváros edényt) nedves konyharuhára, hogy feltöltéskor ne törjenek össze. Öntsük a ghee-keveréket a poharakba egy kávészűrővel, egy cheesecloth-tal vagy egy nagyon finom tea szűrővel bélelt tölcséren keresztül. Zárja le az üvegeket, és tegye az üvegeket fejjel lefelé a fedélre körülbelül 10 percre.

Fordítsa meg újra a poharakat, és hagyja, hogy a ghee teljesen kihűljön. Amikor a ghee kihűlt, krémes állaga van. Ez a recept elegendő 2 pohár ghee (egyenként 190 gramm) elkészítéséhez.

Jó étvágyat!

Fit egészséges

Miért egészséges a recept:

• Ghee-t készíthet édes tejfölös vajból vagy tejfölös vajból. Nagy előnye: A vajjal ellentétben akár 180 ° C körüli hőmérsékleten is készíthet ghee-vel sütést és egészségtelen transz-zsírsavak képződését.
• Ha ghível akar sütni, akkor vaj vagy margarin helyett egyszerűen 20 százalékkal kevesebb zsírt használ, és ezt a "megtakarított" 20 százalékos súlyát vízzel helyettesíti. Példa: Ha 100 g margarint vagy vajat szeretne cserélni, akkor helyette 80 g ghee-t és 20 ml vizet használjon.
• A ghee készítésénél nagyon óvatosan kell dolgozni, mert ha nem távolítja el teljesen a tojásfehérjét, és az Ön pohara, szűrője stb. Nem volt megfelelően tiszta, avasodhat és penészesedhet.
• Fontos: A ghee-nek az előkészítés után teljesen tisztának kell lennie. Ha nem ez a helyzet, akkor egyszerűen röviden át kell melegítenie és újra szűrnie.
• Az üvegeket a ghee-vel feltöltés és lezárás után néhány percre fejjel lefelé fordítja, így vákuum jön létre, amely garantálja az eltarthatóságot.

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

12 perc futás úszás

8 perc. Úszás kerékpározás

10 perc kerékpározás tánc

Az édességek rágcsálása gyerekként is a legnagyobb volt a szakképzett ökotrofológus számára. Korán átvette otthon a sütemény- és tortatermelést - úgy, hogy mindig közel állt a tésztatálhoz. Évtizedes szakértelme és egy jól ismert élelmiszermagazin szerkesztőjeként eltöltött 16 éve teszi őt a főzés és sütés szakértőjévé.

---