Készítse elő a spenótot - hogyan működik és milyen lehetőségek vannak
A leveles és a tejszínes spenót egyaránt vásárolható fagyasztva, vagy saját maga készítheti el. A zöldségek magas vastartalmúak, ezért rendszeresen szerepelnie kell az étlapon. A Spenót elkészítése néhány pontot meg kell jegyezni. Olvassa el mindazt, amit tudnia kell a spenót elkészítéséről, és hasznos főzési tippeket kaphat.
Spenót a friss élelmiszerek pultjából vagy a fagyasztó polcáról?
A spenót nagyon sokoldalú és egészséges zöldség, és szinte egész évben frissen vásárolható meg. De a fagyasztott élelmiszerek is kiváló minőségűek és lényegesen munkaigényesebbek.
A zöld zöldségek nagyon magas ásványi anyagokban és vitaminokban vannak, és már régóta kinőtték a zöld pépet, amelyet a legtöbb gyerek utált. Az év van 3 különböző típusú spenót, a termesztési idő függvényében:
- Tavasszal első spenót, a nagyon kis levelű és különösen gyengéd salátaként is ízlik és nagyon ízlik.
- Nyári spenót van valami durvább és nagyon alkalmas lasagne-hoz és zöldségekhez.
- Őszi/téli spenót rendelkezik a legdurvább és legvastagabb levelek és főzve ízlik a legjobban.
Készítse elő megfelelően a spenótot
A friss spenót gyökérrel és gyökér nélkül is kapható, ami azt jelenti, hogy látható, hogy a spenótot géppel vagy kézzel szüretelték-e. A minőségi különbségek azonban nincsenek a különféle betakarítási módszerek miatt.
- Nyers friss spenótot kell kapnia két napon belül készít.
- Főtt hagyja magát csak egy nap sokáig tartani.
Még akkor is, ha a spenót elkészítése viszonylag egyszerű és gyors, sokan fagyasztott termékekhez folyamodnak. Ezek általában nem rosszabbak, mint a friss spenót, és legalább annyi vitamint és vasat tartalmaznak.
Klasszikus a Földközi-tengeren
A spenót az olasz konyha nélkülözhetetlen része. Ott lesz érte Tortellini és ravioli töltelék stb., mint rokonok, mint egyesekben Tészta szószok. Az is nagyon népszerű Spenótpizza vagy spenótlasagne.
Fiatal pályázati levelek tavasszal is nyersen egy salátában használva lenni; Ehhez például a tavaszi spenótot kéksajttal és az ecet/olaj öntettel, dióval megszórva.
Készítsük el a fagyasztott spenótleveleket
Ha köretként fagyasztott leveles spenótot szeretne tálalni, akkor először hagymát piríthat. Ízük tökéletesen passzol a spenóthoz. Ezután a fagyasztott spenótleveleket zöldségalapon megdinszteljük, hozzáadjuk a hagymát, sóval és borssal ízesítjük.
Tálalás előtt a levélspenótot krémmel is finomíthatjuk.
Készítsük el a fagyasztott tejszínes spenótot
A tejszínes spenót elkészítése természetesen sokkal könnyebb, mert már fűszerezték. Csak annyit kell tennie, hogy kiveszi a kívánt adagot a mélyhűtőből, a fagyasztott spenótot egy fazékba teszi, és néhány percig melegíti. Egészséges köret kész, például halujjakkal vagy hússal.
Készítsen friss spenótleveleket
Ha friss spenótot vásárol a szupermarketben vagy a zöldségboltban, akkor pároltan vagy akár nyersen is fogyaszthatja.
- A fiatal leveles spenót alkalmas vegyes saláta alapanyagaként.
- Alternatív megoldásként olajban párolható, majd tésztaételekhez tálalható.
Először azonban a spenót leveleit alaposan meg kell mosni. A szárakat is el kell távolítani. Annak érdekében, hogy a spenótlevél gyönyörű zöldje megmaradjon a legvékonyabbak után, néhány másodpercig jeges vízben kell megoltani őket.
A friss leveles spenótot főzés vagy blansírozás után is azonnal fel kell tálalni. Ellenkező esetben a nitrát nitritté válhat, amely méreg a testünk számára.
Készítsen friss tejszínes spenótot
Ha maga akar krémes spenótot készíteni, akkor friss spenótlevelekre is szüksége van. Ezt néhány percig sós vízben blansírozzuk, miután a leveleket alaposan megmostuk.
Közben megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, és hozzáadjuk a lecsepegtetett spenótleveleket. Most adjon hozzá lisztet, tejet és tejszínt. Néhány perc múlva a tejszínes spenót szerecsendióval és sóval ízesíthető.
Megteheti ezt a krémes spenótot köretként tálaljuk, de szószként is alkalmas
A palacsintákat tejszínes spenóttal is megtöltheti. Ha szereted a halat, lazacfilét rétegezhetsz a tepsibe tejszínes spenót tetejére, és sütőben megsütheted.
Finom ételek spenóttal
Németországban a spenótot burgonyával és tojással, például tükörtojással szokás tálalni. A zöldségeket főleg vajba, fokhagymába és medvehagymába dobják különösen kényes.
A kissé fémes-keserű íz lágyítása érdekében a spenótot további elkészítés előtt célszerű blanszírozni. A káros nitrát nagy része a főzővízben marad. Ennek azonban az a hátránya, hogy néhány egyéb összetevő is részben elvész. A fagyasztott spenótot általában röviddel a betakarítás után blansírozzák.
Fagyasztott spenót - spenót leves, spenót gratin és spenót lasagne főzés
Ha kicsit megkönnyítené a főzést, magabiztosan használhatja a fagyasztott spenótot. Finom levesek és gratinek vagy spenót lasagne elkészítésére használhatja.
Spenótleves
Spenótleveshez megolvasztunk egy vajat egy nagy lábasban, és belekeverjük a lisztet. Fokozatosan öntsön vizet, majd tegye a fagyasztott spenótot az edénybe.
Folyamatos keverés közben engedje megolvadni, és adjon hozzá ömlesztett sajtot. Amint a spenót megolvad, a levest ízesíthetjük és tálalhatjuk.
Spenót gratin
Ez a fagyasztott spenóttal készült spenót gratin nem csak vegetáriánusok számára alkalmas: szüksége van rá
- Spenótlevél a fagyasztó polcáról
- Krumpli
- Zöldség leves
- tej
- mozzarella
- Metélőhagyma is
- só, bors.
A spenótnak először ki kell olvadnia. Ezután óvatosan kinyomják és megszárítják. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, és kemenceálló tepsibe rétegezzük. A fűszerezett spenót a burgonya közé kerül.
A mártáshoz a tejet, az alaplevet és a fűszereket összekeverjük, és a burgonyára és a spenótra öntjük. Fontos, hogy az összes burgonyaszeletet folyadék borítsa, különben nem lesznek puhák, ha sütőben megsüti őket. Most a gratint a sütőbe tolják.
Addig vágjuk apróra a mozzarellát és a metélőhagymát, majd fél óra sütés után tegyük mindkettőt a spenót gratinra. Ezután a rakott tészta további fél órára a sütőbe kerül.
Spenót Lasagne
Miért kell mindig elkészíteni a lasagnát hagyományos módon darált hússal? A lasagna ugyanolyan ízű a spenóttal, és az elkészítése nagyon egyszerű.
A fagyasztott apróra vágott spenótot fel kell olvasztani, mielőtt el lehetne kezdeni a spenót lasagna elkészítését. Ezután két különböző mártást kell elkészíteni: egy spenótmártást és egy második mártást.
Keverjük össze a spenótmártáshoz
- ricotta
- Tojás
- parmezán
- Spenót és
- Fűszerek
együtt. Külön-külön apróra vágjuk a paradicsomkonzerveket, fokhagymát és rakétasalátát darálunk, és ízesítjük ezt a szószt.
A két szószt a lasagne tésztával egy tepsibe rétegezzük. A tetején egy darab vaj található, a lasagna pedig a sütőbe tehető.
Ötletek friss spenótos ételekhez
A legtöbb ember fagyasztott ételként vásárolja a spenótot. A spenót nem mindig kapható nálunk frissen. Amikor azonban szezon van, jobb megfogni a vitaminokban gazdag friss spenótot.
Spenótos csirke
A friss spenót jó kísérője a grillezett csirkének. Lenni
- fokhagyma
- Mogyoróhagyma
- Sárgarépa
- fehérbor
- Ánizs pappan is
- a csirkét és
- a friss spenót
szükséges. A csirkét kívül-belül ízesítik, és egy nagy pörkölőbe teszik. Amíg a csirke a sütőben van, ismételten be kell vonni a mártással és a borral. Körülbelül fél óra múlva hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és a pörkölőt visszatoljuk a sütőbe.
Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt a friss spenótot megmossuk, a pecsenyesütőbe tesszük, és ánizsos pálinkákat csepegtetünk rá. Néhány perc múlva ez az étel készen áll a tálalásra.
Cannelloni spenót töltelékkel
A Cannelloni olyan olasz nagy tekercs, amely különféle összetevőkkel tölthető meg. A friss spenót ideális. Mosás után felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát is felaprítjuk és egy serpenyőben forró olajjal megsütjük.
Rövid idő múlva hozzáadjuk a spenótot, és ízesítjük ezeket az összetevőket. Ezután lisztet, majd tejet adunk hozzá. Végül apróra vágott sajtot adunk hozzá.
Amint ez elolvad, elkészül a cannelloni tölteléke. A megtöltött kannellonikat tepsibe tesszük, és tejszínből, krémből, fokhagymából és fűszerekből készült mártást öntünk rá.
spenót rakott
A spenótos rakott friss spenót nagyon egészséges és kevés erőfeszítést igényel. Ehhez szüksége van
- friss spenótlevél
- Hagyma
- krém
- vaj
- fokhagyma
- Цl és
- parmezán.
A hagymát apró darabokra vágjuk, és forró olajban megsütjük. Közben mossuk meg a spenótot és szárítsuk meg jól. Ezután hozzáadják a hagymához és megpirítják. Ezután a hagymát és a spenótot ízesítjük, és egy vajjal kikent tepsibe tesszük.
A parmezánt és a tejszínt egy tálban összekeverjük, és a spenótra és a hagymára öntjük. Tegye a spenótos rakott sütőt vajjal meghintve.
Melegítse fel újra a spenótot?
A pletyka, miszerint nem szabad spenótot melegítenie, a mai napig fennmaradt, de tény, hogy a zöldségeket gond nélkül felmelegítheti; inkább a tárolásban rejlik a probléma, mint az átmelegedésben.
A spenótot megfelelően tárolja és fagyassza le
Ugyanis a spenótban található nitrát nitritté, majd hosszú ideig tárolva, nyersen és főzve egészségre káros nitrozaminokká alakul át. Ezért a friss spenótot nem szabad 2-3 napnál tovább tartani, majd csak hűtőszekrényben, és azonnal el kell fogyasztani.
Ha hosszabb ideig akarja tárolni, célszerű a spenótot rövid időre kifehéríteni, jeges vízben kioltani, majd lefagyasztani. Így akár tíz hónapig is tárolható.
Alternatív megoldás: készítsen svájci mángoldot, mint spenótot
A spenótot gyakran összehasonlítják a svájci mángolddal. Valójában mindkét zöldséget hasonlóan lehet főzni.
A hagymát kockákra vágod, és olívaolajon áttetszővé pároljuk. A mángold leveleket csíkokra vágják; ezeket adják a hagymához.
Tegyen hozzá négy evőkanál vizet. Közepes lángon csukott fedéllel összecsukható, és addig főzzük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
Ha szeretne egy kis falatot ebben az ételben, használja a szárakat is. Ebben az esetben négy perccel meg fog izzadni, mielőtt a leveleket betennék a fazékba. A tejszín hozzáadásával a krémes spenóthoz hasonlóság érhető el.