Készítse elő a tofut - ez így működik
A természetes tofu unalmából szivacs ízű. Csak a megfelelő technológiával válik a vegán konyha legsokoldalúbb összetevőjévé.
Mielőtt mindig: nyomja össze
A csomagolásban lévő folyadékot a tofu frissen tartására használják felnyitásig, de ezután megakadályozza a pácok és a fűszerek terjedését. Tehát nyissa ki a csomagolást, és öntse le a vizet. Ezután csomagolja a tofut konyhai papírba, tegye két tányér közé, és mérje le egy könyvvel, egy csomag liszttel vagy más tárgyakkal legalább 10 percig.
Pácolt
A kifacsart tofu sokkal jobban képes felszívni a pácokat. Egy egyszerű keverhető olívaolajjal, narancslével, szójaszószsal és fokhagymával, de más olajok, ecet, miso vagy koriander paszta vagy hagyma is remekül passzol. A legjobb, ha a tofut előzetesen szeletekre, kockákra vagy csíkokra vágjuk, majd legalább fél órán át áztatjuk benne. Még egyszerűbb a tofut és a pácot egy légmentesen lezárt edényben egy éjszakán át vagy több napig hűtőszekrényben tárolni, hogy mindig kéznél legyen a pácolt tofu.
Kenyér
A pác helyett vagy mellé tofut tekerhetünk szezámmagban, klasszikus módon zsemlemorzsával vagy zsemlemorzsával, valamint fűszerekkel kenyerezhetjük, vagy szója tejbe márthatjuk, és liszt, só, bors és paprika keverékében feltekerhetjük, mielőtt a serpenyőbe vagy a sütőzsírba kerülne.
sült hús
Ha azt szeretné, hogy gyorsan menjen, sütjük meg a természetes tofut egy serpenyőben, sok olajjal, és ízlés szerint sóval, borssal és más fűszerekkel, például paprikával, curryval, kurkuma vagy szójaszószsal. Hagyma, paradicsom és durvára vágott chili is jól passzol hozzá. A meggyújtott tofu különösen jó salátákhoz, curryhez vagy leveshez. Még a feldolgozott tofut is, például a füstölt tofut, nagyon jól el lehet tépni, ha egy kicsit ropogósabbra vágysz.
Sütés
Ha rántott sütő van, vagy szeret forró olajjal teli edényekkel játszani, akkor pácolhat benne pácolt natúr tofut vagy variánsokat, például füstölt, mandulás vagy paprikás tofut.
sütni
Egy másik lehetőség: tekerje meg a tofut olívaolajban, sóban, borsban, és ízlés szerint más fűszerekben és gyógynövényekben, és tepsire tegye a sütőben 200 fokos sütőben kb. 30 percig, félúton fordulva. A tofu a rakott sütésnél is nagyon jól működik, ha gyógynövényekkel, citromlével, zöldségalaplával, borssal, sóval és kevés vízzel pépesítjük.