Készítse elő minden nap saját levét, levét és turmixját

A gyümölcslé és a turmix szabad megválasztása a házi változat. De mit jelent ez? Tényleg olyan egészségesek, mint mondják? (Fotó: Adobe Stock - blende11.photo)

1. Az igazság a gyümölcslevekről és turmixokról: Valójában ilyen egészségesek
2. Mitől lesz egészséges lé?
3. Szerezzen be egy facsarót: Mit kell keresnie vásárláskor
4. Elkészítés: A friss gyümölcslevek megfelelő elkészítése
5. Következtetés: turmixok és gyümölcslevek - egészségesek vagy sem?
6. Excursus: "Juicing vs. Smoothie"

A legjobb választás a lé és a turmix házi változatok. A turmixok és gyümölcslevek állítólag nagyon egészségesek. Különböző vitaminokkal állítólag értékes rostokkal látják el a testet, segítenek a fogyásban, megelőzik a reumát vagy csökkentik a vérnyomást.

• De mi van mögötte?
• Tényleg olyan egészségesek, mint mondják?

Az igazság a gyümölcslevekről és a turmixokról: Valójában ilyen egészségesek

Spritzerként, tiszta vagy turmixként: A gyümölcsök és zöldségek csodálatosan alkalmasak gyümölcslevek és turmixok elkészítésére minden változatban. "Egészséges és ízletes" gyakran a vitamin-tartalmú italok reklámozásához használt szlogenek. Különböző tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a gyümölcsös italok nem mindig olyan egészségesek, mint amilyeneket hirdetnek:

• Hámozott gyümölcsök és zöldségek esetén a fontos rost elvész a gyümölcslé és turmix készítésekor.
• Ha hiányzik egy fontos rost, akkor megnő a cukorbetegség kialakulásának kockázata, mert a rost hiánya azt jelenti, hogy a szervezetben lévő cukor nem képes megfelelően lebontani.
• A gyümölcs- vagy zöldségféleség típusától függően a gyümölcslé a teljes étkezést helyettesítheti a kalóriatartalom szempontjából. Ezért a gyümölcslevek gyakran sok kalóriát tartalmaznak, ami nemcsak az alak, hanem az egészsége szempontjából is hátrányos lehet.
• Míg a turmixok egészségesebb alternatívát jelentenek a gyümölcslevek számára, a gyümölcsléhez adva kevés haszonnal is járnak.

Mitől lesz egészséges lé?

Egy igazán egészséges gyümölcslevet különböző és nagyon specifikus tulajdonságok jellemeznek:

• hozzáadott cukor nélkül: Bizonyos mennyiségű cukor bevitele nemcsak elhízáshoz, hanem egészségügyi problémákhoz is vezet.
• nincs fűtés: A gyümölcslé melegítésével (pasztőrözésével) meg kell hosszabbítani az eltarthatósági időt. A gyümölcsökből és zöldségekből származó fontos létfontosságú anyagok azonban elvesznek a folyamat során.
• sűrítményből nem tartalmaz gyümölcslevet: A szupermarketek levét gyakran koncentrátumként jelölik. Itt az eredeti gyümölcslevet redukálják, majd később vízzel nyújtják, és hozzáadják cukorral vagy édesítőszerekkel.

Legjobb a frissen facsart gyümölcslé. Ez nemcsak olcsóbb, de nem is melegszik, nincs koncentrátum, és a cukor és édesítőszerek hozzáadásától általában teljesen eltekintenek.

Tipp: Ha maga készíti el a frissen facsart levét, akkor azt is szabályozhatja, hogy mi kerül be, és mit szeretne tenni anélkül.

Szerezzen be egy facsarót: Mit kell keresnie vásárláskor

A legfrissebb gyümölcslé legegyszerűbb módja a klasszikus gyümölcscentrifuga. A citrom, a narancs és a grapefruit különösen könnyen, praktikusan és gyorsan feldolgozható lévé. De amikor trópusi, szokatlan vagy gyümölcs- és zöldségfélékről van szó, a gyümölcscentrifugák a jobb választás.

Ha azonban ilyen facsarót akar vásárolni, akkor jól tájékozottnak kell lennie a praktikus konyhai segítőkről, mert a modelltől függően különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Például mire kell figyelni vásárláskor:

És ez így működik!

Elkészítés: A friss gyümölcslevek helyes elkészítése

Mind Vásárlási kritériumok ellenőrizni és lemérni, és miután végre döntött egy eszköz mellett, a friss gyümölcslevek nagyon egyszerűen elkészíthetők:

1. Fektesse ki a kívánt gyümölcsöt és zöldséget, és készítse elő őket.
2. Vágja a gyümölcsöt és a zöldséget nagy darabokra, hogy elférjenek a facsaróban.
3. Kezdje el a gyümölcslevet (általában egy gombnyomással).
4. A térfogattól függően ürítse ki a törkölyt között, és ismételje meg a folyamatot, amíg el nem éri a kívánt hozamot.

Tipp: Amikor gyümölcsöket és zöldségeket készít a gyümölcscentrifugához, fontos, hogy úgy készítse el őket, ahogyan megenné őket. Ez azt jelenti, hogy az alma héja megmarad, csak a magot és a szárat távolítják el. A mangóval viszont az ínyenc levele előtt eltávolítja a héjat.

Ha gyümölcslét készít a facsaróval, ideális esetben a gyümölcscentrifugába kevesebb szaftos gyümölcsöt és zöldséget, folyadékban gazdag gyümölcsöt és zöldséget kell tenni. Például a sárgarépa az almával együtt kerül a facsaróba.

Következtetés: turmixok és gyümölcslevek - egészségesek vagy sem?

A gyümölcslevek és turmixok nem mindig olyan egészségesek, mint mondják. Pasztőrözéssel, cukor, édesítőszerek vagy koncentrátumok hozzáadásával akár a szupermarket hirdetett italai is elkészíthetők nagy mennyiségben káros lenni. A házi gyümölcslevek és turmixok jobb megoldás. Míg használhat gyümölcscentrifugákat és facsarókat gyümölcslevekhez, a turmixokhoz turmixgépekre vagy kézi turmixgépekre kell hagyatkozni. A turmixokhoz folyadék hozzáadása érdekében azonban sok recept hivatkozik a gyümölcslevek hozzáadására.

Ha igazán egészséges turmixot szeretne készíteni, akkor frissen facsart narancs-, grapefruit- vagy citromlére kell támaszkodnia. Nem csak finomabb, hanem egészségesebb is, mert az előkészítés során nemkívánatos és egészségtelen mellékhatásai lehetnek Vitaminbomba elkerül.

Excursus: "Juicing vs. Smoothie"

Egy táplálkozási trend egyre népszerűbb az egészségtudatos emberek körében: a „gyümölcslevek”. Ez semmi mást nem jelent németül, mint az "ital levét".

A különbség: Egy turmixban az egész gyümölcs feldolgozásra kerül. A „gyümölcslevekkel” csak azokat issza folyékony összetevők. Most azt fogja mondani: a gyümölcs kinyomása, majd a lé ivása nem feltétlenül valami új dolog.

Részben igaz: Mivel a hagyományos gyümölcscentrifugálás során főleg narancsot és citrusféléket dolgoznak fel. A "gyümölcslevekkel" nagyjából jön bármilyen típusú gyümölcs vagy zöldség a facsaróban: a céklától a kelkáposztától a paprikáig. A gyümölcslevekhez centrifugákat, elektromos gyümölcsleveket vagy mechanikus sajtókat használhat. Megjegyzés: A gyümölcscentrifuga előtt a csonthéjasokat meg kell kimagozni és a szőlőt le kell szárítani.

Kísérletezhet az összetevőkkel és a keverési arányokkal a saját preferenciái szerint: például alma és zeller, sárgarépa és mangó, vagy őszibarack és paradicsom jól illenek egymáshoz.

A "gyümölcslevek" előnyei: Rengeteg karotinoid

A „gyümölcslevek” egészségügyi előnyökkel járnak: a karotinoidokat, amelyek például az őszibarackban, a paprikában, a sárgarépában vagy a narancsban találhatók, a szervezet nyilvánvalóan felszívhatja egy lében. jobban hasznosítható olyan legyen, mintha egész gyümölcsöt eszel. A Hohenheimi Egyetem 2015-től legalább egy tanulmánya erre utal: Összesen tizenkét tesztalany két héten keresztül napi reggelit kapott narancsban vagy egyet narancslével.

Vérvizsgálatok segítségével a tudósok megállapították: Körülbelül kétszer annyi karotinoid képes felszívódni a narancsléből, mint az egy darabban elfogyasztott narancsból. A kutatók elmagyarázzák: felhasználható gyümölcslé előállításához Rost mint például a gyümölcslétől elválasztott pektin vagy cellulóz.

Ezek az anyagok gátolják a karotinoidok felszívódását az emésztés során. Ezenkívül: Ha rágunk egy gyümölcsöt, soha nem vágjuk fel teljesen. Sok sejt ép marad, és csapdába ejti a karotinoidokat. Ez az újrahasznosítást is megnehezíti.

Ennyire egészségesek a karotinoidok

Miért olyan egészségesek a karotinoidok? Mikor Antioxidánsok védenek a sejtkárosító oxigéngyökök és így többek között a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A karotinoidoknak megelőző hatása van ezekre a betegségekre:

• Szív-és érrendszeri betegségek
• Az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD)
• Szürkehályog (szürkehályog)
• UV által kiváltott bőrbetegségek (fény okozta tumorok vagy pigment rendellenességek)

Tipp: adjon néhány cseppet olaj (pl. olívaolaj) a lében. Ez javítja a karotinoidok felszívódását is.

Tipp: Győződjön meg arról, hogy feldolgozatlan gyümölcsöket is fogyaszt!

Az előnyök ellenére ne folytassa az összes gyümölcs- és zöldségigény levének fogyasztásával. Mivel a feldolgozatlan gyümölcsök egészének is vannak egészségügyi előnyei: a fényérzékeny vitaminok megmaradnak. K-vitamin például, amibe bejutsz zöld zöldségek Megtalálja. Ez a vitamin döntően befolyásolja a véralvadást vagy a csontképződést.

A C-vitamin a fényre is érzékeny. A "gyümölcslevekkel" kisebb-nagyobb mértékben kiteszi ezt a vitamint a fénybe: három óra elteltével az immunerősítő anyagnak csak 35 százaléka van jelen. A rendszeres emésztéshez a testének is szüksége van a külső rétegekben lévő rostokra vagy a héjra.

Tehát mindenképpen használja a egészségügyi előnyök feldolgozott és feldolgozatlan gyümölcs: A frissen facsart gyümölcslé mellett ideális esetben napi négy-öt adag szilárd gyümölcsöt vagy zöldséget kell fogyasztani.

Frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek: Keverje össze speciális székrekedés és vérszegénység elleni gyógyszerét Ebben a cikkben elmagyarázunk mindent, ami a frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevekben található, és miért segít a székrekedésben és a vérszegénységben. > tovább

---