Készítsen céklát Hogyan kell helyesen csinálni!

Cékla elkészítése: ez így működik!

Cékla: Érdekes tények és tippek

A cékla az egyik téli zöldség, amely Szeptembertől márciusig frissen kapható.
A céklát színező növényként is használják erős vörös színezésének köszönhetően: A cékla természetes színét E 162 jelzéssel látják el a feldolgozott élelmiszerekben. És a cékla leve vagy porja is varázsoljon remek vörös színt főzés és sütés közben a bíróságokon.
A kezek és a ruházat színes, amikor érintkeznek a betanin festékkel, ezért a cékla elkészítésekor kötényt és eldobható kesztyűt kell viselnie. Ha el akarja kerülni az eldobható kesztyűt, akkor azt is megkenheti a kezével, hogy előtte kevés étolajjal rendelkezik, vagy utána alaposan megdörzsöli citromlével. A vágódeszkák védelmének legjobb módja zsírpapír vagy sütőpapír. A forró víz és a szappan viszont segít a ruhán lévő foltokban.

Cékla: Mennyire egészségesek a zöldségek?

A cékla nagyon egészséges étel! Főleg a következők jellemzik:

Folsav, kálium, vas, B-vitamin, cink és rost és alacsony a kalóriatartalma is.
A benne lévő betain állítólag csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Mivel azonban az oxálsav tartalma nagyon magas, a vesekőre hajlamos emberek és a kisgyermekek ne fogyasszanak túl gyakran céklát.
Céklát C-vitamint tartalmazó ételekkel (pl. Friss citromlé) célszerű elkészíteni vagy fogyasztani: A cékla nitrátokat tárol, amelyek káros nitrozaminokká alakulhatnak át. Az aszkorbinsav (C-vitamin) gátolja ezt a folyamatot.
Céklát fogyasztva a vizelet pirosra vált, de ez teljesen ártalmatlan.

Cékla elkészítése: forraljuk fel

Vágja vissza a szárat - de ne vágja le teljesen vagy akár a gumókba vágjuk, különben a cékla főzés közben "kivérzik" és értékes összetevőket veszít.
A gumókat folyó víz alatt mossa le a szennyeződések és a szennyeződések eltávolítására. Hagyja rajta a tálat!
Tegye a céklát egy fazékba, és fedje le hideg vízzel.
Forraljuk fel a vizet csukott fedéllel.
Miután felforrt, csökkentse a hőt, és vegye le a fedelet.
A A főzési idő a méretétől függően 30-50 perc.
Sózza meg a vizet 5 perccel a főzési idő lejárta előtt, különben a só előzetesen eltávolítja a cékla színét.
Amint a céklát könnyedén át tudja szúrni egy éles késsel, elkészül a cékla.
Ezután hűtsük le a zöldségeket hideg vízzel. A bőrt most nagyon könnyen le lehet dörzsölni: használjon konyhai papírt, vagy hámozza le a bőrt egy kis késsel, mint a burgonya.

Tipp: Ha a céklát pürékhez vagy pörköltbe főzzük, előzőleg hámozóval megpucolhatjuk és apró darabokra vághatjuk. Ez csökkenti a főzési időt.

Készítsen céklát: pörkölje meg

A cékla öröm, mint kemencés zöldség, és ízletes, friss mártással!

Távolítsa el a cékla héját zöldséghámozóval, és vágja a gumókat kockákra, szeletekre vagy ékekre.
Egy tálban keverje össze az olívaolajat, a tengeri sót és a zöldségdarabokat, majd sütőpapírral terítse el a sütő zöldségeit egy tepsire.
Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe (200 fok/konvekció 175 fok) 40-50 percig. Befejezett!

Készítsen céklát: sült

Hámozza meg a céklát és vágja szeletekre (kb. 1 cm vastagra).
Egy serpenyőben felhevítünk egy kis olajat, és kb. 5 percig pirítjuk a szeleteket. Ezután forduljon!
Az olaj eltávolításához el kell távolítania az olajat a szeletekből, miután megpirította őket egy darab konyhapapíron. Ezután csak sózzon és kész a finom köret!

Készítsen nyersen céklát

A céklát nyersen fogyasztani is rendkívül finom! Ostya-vékony szeletekben mint egy carpaccio vinaigrettel vagy a salátába reszelve megkapja a teljes ízét és a jó tápanyagok teljes mennyiségét, amelyeket egyébként a főzés során csökkentene a hő.
Ki az Gyümölcscentrifuga otthon van, meg tudja hámozni a gumót, apró darabokra vághatja és levet adhat neki. Az almadarabokkal és egy kevés citromlével együtt a lé ízletes!

Ízelítőt szerzett? Ízletes cékla receptjeinket itt találja. Mindenképpen próbáld ki! Ha hosszabb ideig akarja tartani a céklát, a céklát is leforrázhatja.

És még több téli zöldség van itt: Tudja meg, hogyan kell megsütni a kelbimbót vagy hogyan kell elkészíteni a kelkáposztát. És itt vannak a legjobb receptek a vörös káposztához!

Ha eszmét szeretne cserélni a receptekről és az elkészítési módszerekről, akkor nézze meg BRIGITTE közösségünket!