Készítsen, hámozzon meg és főzzön csicsókát. Így működik - ÖKO-TEST

Szerző: online szerkesztőség | Kategória: Étel és ital | 2019. december 15

A csicsóka gumónak számos előnye van: rostokban gazdag, cukorbetegeknek alkalmas, és sokféle módon elkészíthető. Íme, mire kell figyelni hámozáskor és főzéskor.

Télen - októbertől májusig - friss csicsóka gumók vannak szezonban Németországban. Ízük hasonló a paszternákhoz (csak táplálóbb), sok értékes összetevővel bírnak, és sokféleképpen felhasználhatók a menü gazdagítására a sötét hónapokban. Olvassa el itt, mi a fontos.

Hámozzon meg és főzzön csicsókát: mire kell figyelni

Használhatja a csicsókát nyersen vagy főzve, héjjal és anélkül eszik.
A csicsókát a vásárlás után a lehető leghamarabb dolgozza fel, mert a gumók gyorsan kiszáradnak a vékony bőrön keresztül és nem tart sokáig vannak.
Ha meg akarja akadályozni a gumók húsának elszíneződését, szórjon rájuk valamit Citromlé.
Felkészülés előtt tisztítsd meg a földes gumókat legjobb növényi ecsettel és hideg vízzel, és késsel távolítsa el a sötét területeket.
Héj Nem szükséges, de az sem árt - ha inkább a vékony héj nélkül eszi, akkor a legegyszerűbb eltávolítani, ha a csicsóka már főtt.
Amikor megkapja a gumót enni nyersen például azt szeretné, ha reszelt vagy szeletelt salátába tennénk őket (erre a báránysaláta ideális).
Ha te Csicsóka főzése az elkészítés fajtájától függően 15-30 perc főzési időt kell hagynia.
Csicsóka használható a Különféle ételek felhasználás: Például püré, leves, rakott, gratin vagy rösti. Tipp: A vaj- vagy dióolaj aláhúzza a diós aromát.

Csicsóka elkészítése: egészségügyi előnyök

A csicsóka izzók számos egészségügyi előnnyel járnak gazdag ásványi anyagokban mint a kálium és a vas, tartalmaznak provitamint A, B csoport vitamint, néhány C vitamint és sok rost. Különösen ez utóbbi az, amit a legtöbb embernek mindenképpen többet kellene ennie - mutatta be egy nagy tanulmány. A magas rosttartalom miatt a gumók is nagyon töltelékesek. Csicsókaként egyidejűleg alacsony kalóriatartalmú érdekes azok számára, akik fogyni akarnak.

Ezenkívül a benne található élelmi rost az Inulin, amely nincs hatással a vércukorszintre. Ezért a csicsóka gumók különösen népszerű a cukorbetegek körében. Az inulin prebiotikus hatású, ami azt jelenti, hogy elősegíti a hasznos baktériumok szaporodását a bélben, és ezáltal pozitívan hat az emésztésre.

Ennek hátránya: A fogyasztás érzékeny embereknél súlyos felfúvódáshoz, sőt hasmenéshez vezethet. Ebben az esetben segíthet kis adagokkal kezdeni, hogy a bélflóra megszokja a nagy mennyiségű rostot.

Csicsóka: a napraforgó hagymás rokona

Azok, akik csak a gumókat használják főzéshez, még soha nem láthatták a csicsóka virágzását kis sárga virágaikkal. Valójában a növény a napraforgó közeli rokona: a Helianthus tuberosus botanikai név jelentése "hagymás napraforgó". A csicsóka eredetileg Észak-Amerikából származik, és a 17. század óta Európában is otthon van.