Készítsen ketchupot friss paradicsomból -

Ha saját készít ketchupot, kipróbálhat különböző változatokat - és pontosan tudja, mi van benne.

Ha saját maga készít ketchupot, kipróbálhat különböző változatokat - például fűszeres vagy chili ketchupot.

Összetevők 250-300 ml ketchuphoz:

Készítmény:

1. Mossa és durván kockára vágja a paradicsomot. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és kockára vágjuk, majd olajon átpirítjuk. Add hozzá a paradicsomot, a babérlevelet, a szegfűborsot és a borsot, a chili paprikát és a gyógynövény gallyakat.

2. Forraljon fel mindent, és lassú tűzön párolja körülbelül fél órán át. Keverje újra és újra. Pürésítsük a mártást és szűrőn szűrjük le.

3. Karamellizálja a cukrot egy nagy serpenyőben, és ecettel lecsapolja. Hozzáadjuk a paradicsomszószt és a maradék hozzávalókat, és ismét felforraljuk. Pároljuk keverés közben, amíg az állaga krémes lesz - a hőtől függően ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe. Ízesítsük a ketchupot cukorral, sóval, ecettel, borssal és Worcestershire-szósszal.

4. Öntse a ketchupot egy csavaros üvegbe vagy üvegbe, szorosan zárja le és hagyja kihűlni.

Felkészülési idő:

Tipp: curry ketchup és chili ketchup

Sárga ketchup: Finom fűszeres szósz, gyümölcsös hanggal

Ketchup különbséggel: a szakácskönyv szerzője, Martin Kintrup szereti lenyűgözni vendégeit egy sárga paradicsomból és sárgabarackból készült fűszeres mártással. több

Feldolgozzuk a paradicsommagokat fűszeres mártássá

A paradicsommagokat a paradicsom elkészítésekor többnyire figyelmen kívül hagyják. Finom szósz könnyen előidézhető a zöldségek belső működéséből. több

| Frissítve: 2018. augusztus 7., kedd, 10:01

---