Készítsen maga fokhagymás ecetet - kiadós és aromás
A fehér fűszerhagyma nemcsak a déli országokban nagyon népszerű, a fokhagyma is egyre inkább utat talál a hazai konyhákba, az utóbbi időben egészsége miatt. A kiadós, enyhén fűszeres gumó minden ételnek különösen aromás ízt ad. Ha nem akarja minden alkalommal használni a fokhagymaprést, akkor a fokhagymaecet kiváló ötlet.
Készíthet tiszta fokhagymás ecetet, vagy hozzáadhat más összetevőket, és finomíthatja az ecetet citrommal vagy gyógynövényekkel, például tárkonnyal vagy bazsalikommal. Az ízben is szerepet játszik, melyik ecetet használja kiindulópontként az ízesítéshez.
Ha inkább a tiszta fokhagyma íze van, akkor dolgozzon ecetes esszenciával vagy pálinkaecettel. Ha a fokhagyma mellett egy különleges ecetes ízt szeretnél élvezni, használj házi fehérborecetet vagy fehérbalzsamecetet.
Fokhagymás ecet
Valószínűleg tudja, hogy a fokhagyma egészséges. Sokat lehet megtudni az egészségét elősegítő hatásairól. Mivel állítólag az ecetsav emésztő hatást fejt ki, a házi fokhagymás ecet két szempontból is jót tesz az egészségének.
- Mint minden házi ecetnél, a fokhagymás ecet eltarthatóságával is óvatosnak kell lennie. Nem lehet korlátlan ideig megtartani.
- Ezenkívül hűvös és sötét helyen kell tartani, és mindig zárva kell tartani. A legjobb a hűtőszekrény vagy a hűvös pinceszoba.
Nemcsak salátaönteteket lehet előidézni a fehér fűszerhagyma ecetével. Húspácoláshoz is alkalmas. Azok, akik szeretik ecetesbe mártogatni a burgonya chipsüket, fokhagymaecetből készült mártással extra ízt adhatnak nekik, és a ragut vagy húsmártást is finomíthatják vele.
Fokhagymás ecet ecetes esszenciával és borral
Finom boraromájú és ecetes lényegű házi fokhagymás ecet hozzávalói: 6 nagy gerezd fokhagyma, 100 ml eceteszencia, 300 ml enyhe rozébor és 100 ml állóvíz.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felezzük.
- Ezután tegye a fokhagymadarabokat egy nagy, csavaros tetejű üveg aljára.
- Először öntsük a bort a fokhagymára, majd adjuk egymás után az ecetesszenciát és végül a vizet.
- Zárja le az üveget és erőteljesen rázza meg, hogy a három folyadék jól összekeveredhessen.
- Hagyja az ecetkeveréket körülbelül egy hétig érlelni. Ezt követően már használható.
Minél tovább hagyja meredezni az ecetkeveréket, annál intenzívebb íze lesz. Legkésőbb négy hét elteltével azonban a házi fokhagymás ecetet szitán kell önteni és kis palackokba önteni.
Citromos fokhagymás ecet anyaecettel
A citrom fokhagymás ecet anyaecettel való elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 700 ml száraz, kéntelen fehérbor, 300 ml szénsavmentes víz, 100 ml ecet anya, 2 bio citrom és 10 gerezd fokhagyma. Az ecet anyját maga is meghúzhatja: készítsen ecet anyát
Minél hosszabb ideig hagyja meredeken, annál intenzívebbé válik a fokhagyma íze. Legkésőbb három hét elteltével öntsük a szűrőn a fokhagymás ecetet, és öntsük kis üvegekbe.
Bazsalikomos fokhagymás ecet balzsamecettel
A fokhagymás ecet összetevői balzsamecettel és bazsalikommal: 1 csokor friss bazsalikom, 2-3 gerezd fokhagyma és ½ liter fehér balzsamecet.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk nagyon finomra egy éles konyhakéssel.
- Ezután mossa meg a bazsalikomot, forgassa szárazra, és vágja is finomra.
- Helyezze a gyógynövényeket és a fokhagymát egy nagy üveg vagy porcelán tálba, és öntse rá a balzsamecet felét.
- Tegye a maradék 250 ml balzsamecetet egy fazékba, rövid ideig forralja fel, majd azonnal öntse a keverékébe a tálba.
- Keverje jól össze, és hagyja kihűlni a keveréket.
- Ezután töltse fel a tál teljes tartalmát egy csavaros kupakkal ellátott nagy pohárba, amelyet két-három hétig hűvös helyen tart.
- Végül a bazilium fokhagymás ecetet szitán öntjük át, és öntsük kis palackokba. Most már fogyasztható.