Aromás gyógynövények fajtái és előnyei - Régal
A citromfű, a citrom verbena, a lila bazsalikom és a menta, ezek a költői nevű aromás növények illatosítják a levegőt és az összes ételt.
r78-aromás-gyógynövények-csokor-garni_istock.jpg
Hogyan tároljuk az aromás gyógynövényeket ?
Miután megmosta és megtörölte a gyógynövényeket, fagyassza le őket kis, praktikus adagokban. Használatától függően ágakba fagyaszthatja, aprítva vagy csupaszítva. A fagyasztott gyógynövényeket legfeljebb egy vagy két évig lehet tartani. Vagy szárítsa meg őket kívül, gyógynövénycsokrokat fejjel lefelé, vagy belül felakasztva, nagyon száraz helyen rackre terítve. A sütőben még gyorsabb: állítsa a sütőt minimálisra, és szárítás közben hagyja nyitva az ajtót. Rendszeresen fordítsa meg a gyógynövényeket, és távolítsa el őket, amint ropogósnak tűnnek. Miután megszáradt, a gyógynövényeket pelyhekké vagy porrá őrölheti, hogy sót vagy ízesített vaj például. A szárított gyógynövényeket légmentesen lezárt, fénytől és nedvességtől védett tartályban, hőforrásoktól (például a tűzhelytől) távol kell tárolni. Minden évben újítsa meg készleteit, gyorsan elveszítik aromájukat.
Az aromás gyógynövények fajtái és előnyei
r78-aromás-gyógynövények-cserepes növények_istock.jpg
Zsálya
Különösen a olasz étel, a zsálya az antioxidánsok és a K-vitamin egyik leggazdagabb gyógynövénye.
Rozmaring
Ez az ikonikus déli gyógynövény segít harcolni a gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel; jó B9-vitamin-, kalcium- és vasforrás.
Citrombalzsam
Az ókortól kezdve a főzésben használták, ezt is tulajdonították gyógyító erények. Fűrészes levelei emlékeztetnek a mentára, és kiadja enyhén citromos illat. Néhány napig hűtőszekrényben, nedvesített táskában tarthatja.
Hogyan lehet megkóstolni ? Tökéletes infúzióban, szirupban, szorbettben, gyümölcssalátában vagy krémben. A citrusféléket és a fűszereket is kíséri.
Kapor
Ez a "hamis barát", akinek magjai emlékeztetnek az édeskömény magjaira, az gazdag káliumban, nátriumban és kén, amellett, hogy vízhajtó és emésztésre kiváló.
Citromverbéna
Ez az aromás növény finom, világos zöld levelekkel árasztja el nagyon friss, erősen citromos illat. Néhány napig hűvös helyen, nedves papírban tartható. Szárítva megtartja parfümjét.
Hogyan lehet megkóstolni ? Használja infúzióban, szorbettben, fagylaltban, pácban, krémekben és gyümölcssalátákban. Halakkal és kagylókkal is nagyon kellemes.
Koriander
Szeretjük, vagy utáljuk az övét erőteljes és egyedi illat. Indiában, Vietnamban vagy Thaiföldön összetéveszthetetlen, különösen gazdag A- és K-vitaminban.
Lila bazsalikom
Ugyanattól a családtól, mint zöld bazsalikom, lilás levelei és szárai, kicsi, halvány rózsaszín virágai vannak. Nagyon aromás, kilélegzi enyhén borsos illat, de édesebb, mint a közönséges bazsalikomé. Finom, sőt törékeny, vágáskor nagyon gyorsan megolvad. A bazsalikom jó antioxidánsok és K-vitamin forrása, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
Hogyan lehet megkóstolni ? Használhatja szószokban, pácokban, rizsben, szirupokban vagy gyümölcs coulis-ban. Paradicsomsalátaink és egyéb tésztás ételeink legjobb barátja.