Készítsen magának banán chipset - WirEssenGesund
összetevők
Összetevők listája 1 adaghoz:
- 200 g Banán
Nem kell mindig krumpliforgács, sok gyümölcsös is lehet. Ma megmutatjuk, hogyan készíthet magának finom banán chipset. Csak sütőre van szükséged, de jobb dehidrátorra. Természetesen elmagyarázzuk Önnek mindkét változatot, és hogy milyen előnyei és hátrányai vannak.
Készítsen magának banán chipset - a dehidratátorban
- A banánforgácsok esetében úgy kezdjük, hogy a banánt meghámozzuk, és a pépet egyenletes, körülbelül 2-3 milliméter vastag szeletekre vágjuk.
- Ezután ezeket elosztjuk egymás mellett anélkül, hogy átfednénk a dehidratátor tálcáit.
- Most a hőmérsékletet ideális esetben 40 fokra (nyers ételminőség), az időzítőt 18–24 órára állítjuk.
A banán fagyasztása - egy és más módon!
Banán és málna fagylalt (csináld magad cukor nélküli gyümölcscentrifugával)
Sok kísértet arcot látok házi banán chipsünkben 😛 Nagyon jól passzol a Halloweenhez 😀
A nyers ételek minőségében nem olyan könnyű saját ropogós banán chipset készíteni. Inkább szárított banánhoz hasonlítanak, mint valódi chipshez. De megkapja az összes tápanyagot, amely magasabb hőmérsékleten elpusztulna. Ízében nincs különbség, csak az állaga más.
Ha ropogós chipset szeretne, akkor egyszerűen állítsa be a hőmérsékletet 60-70 fokra, majd finom ropogós chipset kapjon körülbelül 6 óra alatt. Fontos az is, hogy ne vegyen túl érett gyümölcsöt. A legfinomabb a már kissé barnás banán, de nem igazán ropogós. Jobb, ha teljesen sárga, de már nem zöld banánt veszünk.
Akkor másképp néznek ki, mint a miénk a fotókon. A banán chips nyers étel variánsát választottuk. Mivel amúgy sem akartunk 100% -ban száraz chipset készíteni, ezért a legédesebb változat mellett döntöttünk, és nagyon szép érett banánt vettünk.
Egyébként, ha túl vastagra vágja a banánszeleteket, akkor már nem ér el ropogós banánforgácsot. Vágáskor ügyelni kell arra, hogy a forgács elég vékonyra legyen vágva.
A megfelelő dehidrátor a banán chipshez
A legfontosabb a megfelelő dehidrátorban az, hogy milyen gyakran használja. Magánhasználatra, alkalmi szárításra egy kisebb eszköz teljesen elegendő. Ez általában sokkal energiatakarékosabb, és az összes bővítőhely is megtelt.
Véleményem szerint a dehidrátor vásárlásakor további fontos szempontokra kell figyelni:
- A hőt a lehető legegyenletesebben kell elosztani a készülékben, különben a hátsó gyümölcsök már nagyon szárazak, míg mások még korántsem készek.
- Csappantyúval vagy ajtóval kell rendelkeznie, és ne csak elöl legyen nyitva. Ez nemcsak sok energiát takarít meg, hanem általában sokkal egyenletesebb szárítási viselkedést is biztosít.
Mi magunk használjuk a Byzoo mini dehidratátort otthon. Véleményem szerint ez az ár-teljesítmény győztes a dehidrátorok között, és abszolút ajánlható. Nemcsak banán chipset készítünk vele, alma karikák, szárított gyógynövények vagy gyümölcsbőr is remekül működik bennük.
Nagyon elégedettek vagyunk a Byzoo mini dehidratátorunkkal, és szívesen ajánljuk másoknak is.
Készítsen banánforgácsot maga - a sütőben
Alapvetően a banánforgács sütőben történő elkészítésének folyamata meglehetősen hasonló a dehidratátorhoz, de van néhány apró, de finom különbség. A dehidrátorhoz képest a fő különbség a hőmérséklet. A sütő általában csak 50 fokon indul. Mint már említettük, a hőérzékeny vitaminok és egyéb tápanyagok elveszhetnek ennek következtében. A "nyers élelmiszer minőségét" ezért általában már nem a kemencében állítják elő.
Másrészt a sütő általában jól szigetelt. Ez azt is jelenti, hogy időnként röviden ki kell nyitnia a sütő fedelét, hogy a vízgőz el tudjon távozni. Ha ezt nem teszi meg, akkor a banán chips sem lesz ropogós. Alternatív megoldásként nyitva hagyhatja az ajtót, de ez sok felesleges energiát emészt fel.
A sütő helyett a dehidrátor mellett egy másik pont az állványok száma. A sütőbe általában 2-3 tepsi tartozik, a dehidratátorok sokkal hatékonyabban használják a fűthető helyet. Általában 6-10 slot van sokkal kisebb helyen. Mindez energiát takarít meg, és hosszabb távon olcsóbbá teszi a szárítást is.
Igazán érett banánt használtunk a chipshez. Ettől nagyon édesek, de nem annyira ropogósak.
A banán chipset megsütjük
A teljesség kedvéért azt is meg szeretném említeni, hogy a mélysütőben banán chipset is készíthet. Ez messze a leggyorsabb, de cserébe igazi kalóriabombákat kap. A banánforgács már sok fruktózt tartalmaz, de ha ezeket megsütjük, sok zsírt adunk hozzá. Mivel ezt a változatot még nem próbáltam ki magam, és belátható időn belül nem is fogom kipróbálni, nem tudok erről többet mondani.
Következtetés: készítsen banán chipset maga
A házi banán chips abszolút élvezet. A szárítónak és a sütőnek is megvannak a maga előnyei és hátrányai. De különösen, ha gyakrabban akar szárítani gyümölcsöt, zöldséget vagy gyógynövényt, mindenképpen javasoljuk a dehidrátor vásárlását. Hosszú távon megéri.
Saját készítésű vagy vásárolt banánforgács fogyasztása esetén figyelmeztetést kell adni. A banán tömegét a szárítás jelentősen csökkenti. Így viszonylag gyorsan megevett több teljes banánt. A banán felesleges fogyasztás esetén székrekedést okozhat!
De ez nem akadályozhatja meg abban, hogy saját maga készítsen finom, gyümölcsös banán chipset 😉