Készítsen magának kefirt Egyszerű utasítások otthon
2018. február 3, Sarah Beekmann Kategóriák: Táplálkozás
A kefir elkészítése önmagában egyszerű, gazdaságos és pénzt takarít meg. Megmutatjuk, hogyan lehet optimálisan elkészíteni az egészséges italt és hogyan kell azt sokáig fogyasztani.
Kefir - erjesztett tejital
Finomabb kefir egy igazi sokoldalú tehetség az egészséged érdekében. Napi profilaktikusan szedheti, vagy kifejezetten erősítésre használhatja a betegség fázisában, például azzal kombinálva Antibiotikumok-Kezelés. A boltokban sokféle kefir és vegyes kefir ital kapható. Könnyebb, egészségesebb és sokkal olcsóbb azonban egyszerűen elkészíteni az italt. A klasszikus tejkefirhez csak organikus tejre és kefirgombára van szükség!
Készítse el maga a kefirt - az alap
Kefir gomba
A probiotikus kefir tej és kefir gomba erjesztésével készül. A kefir gomba vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a lehető leg organikusabb és szennyeződésektől mentesebb legyen. Bio kefir gombákat szerezhet tanúsított online üzletekben vagy jól felszerelt egészségügyi élelmiszerboltokban.
Megtalálható "tibeti gomba", "kaukázusi gomba" vagy "kefir izzó" név alatt is. Gyakran más kefirtulajdonosok is kínálják eladásra gombáikat. Még ebben az esetben is derítse ki, honnan származik az anya gomba és hogyan gondozták.
Nem szabad megvásárolni a gombát, ha az vagy az anyja gombája már érintkezett a fémmel. Szigorúan kerülni kell a fémmel való érintkezést. Ellenkező esetben kedvezőtlen ionáram válhat ki gombája összetett szervezetében, amely végleg károsítja azt. Gondoskodjon gombájáról fakanállal, kerámiával vagy üveg kanállal.
tej
Ma a tejkefir főleg tehéntejből készül. Fokozatosan növelheti a tej kefir gombáját is Növényi tej hozzászokni. Ebben az esetben azonban a végtermék kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint egy tejkefir.
A következőkben szeretnénk bemutatni, hogyan lehet hagyományos tejkefirt készíteni tehéntejből. A kefir optimális tápanyag-összetételéhez ne felejtse el használni szerves hosszú élettartamú tej. Ha friss tejet szeretne használni, kérjük, előzőleg forralja fel.
felszerelés
Most a következő kiegészítőkre van szüksége a kefir elkészítéséhez:
- Üvegből, kerámiából vagy műanyagból készült edény (pl. Egy nagyobb befőttesüveg)
- Háztartási gumi az üveg lezárásához
- Néhány élelmiszer-film ill Viaszosvászon
- Műanyag szűrő szűréshez
- Műanyag, kerámia vagy fakanál
- Műanyag vagy üveg tölcsér
- Egy nagy üveg, kitöltésre
Készítsen kefirt maga - könnyű recept
Mert 500 ml házi kefir van szüksége:
- 8 g kefir gombádból
- 500 ml hosszú élettartamú szerves tej vagy főtt organikus tej
1. lépés
Helyezze a kefir gombákat a befőttesüvegbe, és öntse hozzá a tejet.
2. lépés
Húzza ki szorosan az olajszövetet az üveg nyílásán, és rögzítse a gumival.
Az üvegben történő erjedés által létrehozott nyomás az olajszöveten keresztül távozhat. Ugyanakkor megakadályozza, hogy az oxigén kívülről kerüljön az edénybe, ami megzavarná az erjedési folyamatot.
3. lépés
Az edényt fénytől távol, szobahőmérsékleten tárolja. A kefir akkor virágzik, ha konyhai törölközőt helyez az edény fölé, hogy sötétebb legyen.
4. lépés
Hagyja a kefirt 24–48 órán át ülni.
5. lépés
Most különítse el a kefirszemeket a kész kefiritalától. Ehhez öntsön mindent a szitán az üvegpalackba, és gyűjtse össze a gumókat a szitán.
A házi kefired készen áll és fogyasztható!
Tippek a kefir gabona ápolásához
Tisztítsa meg a szűrőedénybe befogott kefirszemeket, óvatosan öblítse le langyos víz alatt. Győződjön meg arról, hogy az összes tejmaradványt eltávolította. Most azonnal készen áll a használatra.
Szeretne egy hosszabb kefir szünetet tartani? Ezután tegye a kefir gombáját egy tiszta fagyasztótáskába, kevés vízzel együtt, és tárolja a fagyasztó rekeszben. A kefir gombád nagyon alkalmazkodó, és egy ideig túlélheti a hidegben.
De adnia kell egy kis időt, amíg fagyás után újra elvégzi a dolgát: Az újbóli aktiváláshoz több napig friss tejben kell felolvasztania a gomba, és közben alaposan le kell mosnia. Csak néhány nap múlva nyeri vissza teljes funkcionalitását. Az erjesztett tej szagából általában meg lehet tudni, hogy a kefir megint ehető-e.
A kefir gombák kezelésénél nagyon fontos az abszolút higiénia. Minden gombát érintkező edényt mindig alaposan meg kell tisztítani és fel kell főzni. Még a mosószer maradványai is előfordulhatnak nem kívánt reakciók a gombán, a gomba nem szereti a vegyszereket. Soha ne érintse meg gombáival az ujjait, mindig használja az edényeket.