Készítsen magának krémsajtot kvarkból - műanyagmentes és sokoldalú
Ahelyett, hogy iparilag előállított krémsajtot műanyag tálakban vásárolna, például saját maga készítheti tiszta kvarkból. Ha üvegből kapja meg a kvarkot egy egészséges élelmiszerboltban, vagy maga töltheti be a gazdálkodónál vagy a tejüzemben, akkor az még teljesen műanyagmentes. Mindenesetre tudja, hogy ez a krémsajt csak kívánsága szerint tartalmaz kvarkot, kevés sót, gyógynövényeket és fűszereket.
Készítsen magának krémsajtot kvarkból
A házi krémsajthoz szüksége lesz:
- 500 g kvark (lehetőleg 40% zsírral, alacsony zsírtartalmú kvark nélkül)
- ½ teáskanál só
- Fűszerek és gyógynövények tetszés szerint
Az elkészítéshez szükségünk van még egy tálra, egy nagy szitára és egy cheeseclothre, egy muszlin pelenkára vagy egyszerűen egy tiszta konyharuhára.
1. Sózzuk a kvarkot és alaposan keverjük össze.
2. Helyezze a ruhát a szitába, és akassza fel a szitát a tálba.
3. Tegye a kvarkot a ruhába. Csavarja össze egy kicsit a ruha sarkát, és verje át a kvarkot.
4. Helyezze a hűtőszekrénybe, és néhány órára csepegtesse le. Minél hosszabb az ürítési idő, annál szilárdabb lesz a krémsajt.
Elvileg a házi kenés már készen áll! A krémsajtot desszertekhez is használhatja, például sajttortához. Ha hosszú lecsepegtetés után túl kemény lett, vagy egy még krémesebb krémsajtot szeretnél, egyszerűen adj hozzá egy-két teáskanálnyi tejszínt vagy növényi krémet (például házi zabkrémet).
Kívánt esetben a krémsajt gyógynövényekkel és fűszerekkel finomítható. Kerti gyógynövények, például metélőhagyma, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű, zsálya és bazsalikom, valamint fokhagyma és fűszerek, például bors, kömény, kurkuma és paprika alkalmasak.
A lecsepegtetett tejsavó sok ásványi anyagot tartalmaz, és más célokra is felhasználható, amint ezt a cikket megtudhatja indiai panírsajt gyártásához - például tiszta vagy gyümölcslével együtt ivásra vagy fürdő adalékként.
Tipp: A kereskedelemben kapható kvark oltóval készül, ezért szigorúan nem vegetáriánus. Az iparilag előállított krémsajt szintén egyfajta kvarkból készül, amelyet azonban tejsavbaktériumok sűrítenek. Ha maga szeretne laktó-vegetáriánus kvarkot készíteni, használhat speciális kvarkkultúrákat, túrót, ecetet vagy citromlevet a tej felpörgetésére.
A krémsajt ízletes, krémes alternatívája készülhet joghurttal, házilag vagy lerakó edényből, műanyag csomagolás és adalékanyagok nélkül.
Könyvtippünk megmutatja, hogy mely egyéb sajtokat is könnyen és természetesen elkészítheti: