Készítsen magának mézeskalácsot a skandináv karácsonyi különlegesség receptjével

2019. december 21., írta: Inke Klabunde Kategóriák: Táplálkozás

magának

A mézeskalácsokat elsősorban Skandináviában és az angol nyelvű országokban ismerik, de Németországban is egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Mutatunk egy finom receptet és egy vegán (és gluténmentes) lehetőséget.

Mik a mézeskalácsok?

A mézeskalács karácsonyi különlegesség, amely különösen népszerű Skandináviában. De az angol nyelvű országokban "gyömbéres kenyér" néven is ismertek.

A sütiket sötétbarna színük jellemzi, ami kiválóan alkalmas díszítésre. De a fűszeres, karácsonykor illat is az egyik oka annak, hogy a mézeskalács egyre népszerűbb Németországban.

A mézeskalács ízét olyan fűszerektől kapja, mint fahéj, Szegfűszeg, Szerecsendió és őrölt gyömbér. De a sütik különleges illatukat a használatával nyerik melasz.

Nem csak rágcsálhat a finom skandináv süteményeken, hanem oda is adhatja őket, és egy kis trükkel akár fa díszeként is felhasználhatja őket. Ehhez egyszerűen szúrjon ki egy kis lyukat a meg nem sütött mézeskalács tetejére, és sütés után húzzon át rajta egy húrt. A csinos fadíszek készen állnak, és karácsony után egyszerűen megeszik őket.

Mézeskalács: Egyszerű recept

A mézeskalács elkészítése egyáltalán nem nehéz. A normál sütikhez hasonlóan gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és kivághatja és szépítheti őket az egész családdal.

Természetesen vegánként is megtarthatja a receptet, ha inkább állati termékek nélkül süt, vagy ha nem tolerálja őket. Egyszerűen cserélje ki a vajat növényi margarinnal. A tojást lecserélheti egy lenmagból készült tojáshelyettesítőre:

  • Keverjen össze egy evőkanál őrölt lenmagot három evőkanál vízzel.
  • Hagyja a keveréket tíz percig duzzadni.

Ezekre az összetevőkre van szüksége egy mézeskalács süteményhez:

  • 390g Liszt (vagy egy gluténmentes alternatíva)
  • 1 evőkanál fahéj
  • 1 evőkanál őrölt gyömbér (száraz fűszer, nem friss!)
  • 3/4 tk Szódabikarbóna
  • 3/4 teáskanál pigment, őrölt
  • 1/2 teáskanál szerecsendió
  • 1/2 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 90gvaj szobahőmérsékleten
  • 60g barna cukor
  • 1 nagy tojás
  • 60 melasz (alternatív megoldásként cukorrépa szirup is lehetséges)
  • Héj egy Organikus narancs