Készítsen magának mustárt 19 receptötlet a konyhai istenektől
A mustárt csak üvegből vagy tubusból ismeri? De a mustárt olyan könnyű elkészíteni. Itt megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni!
Miért mustár?
Vannak emberek, akik mustárt adnak mindenhova: kolbászhoz, káposztához, kenyérhez, szószok fűszerezéséhez és a rolád terítéséhez. Nem csak ízletes, hanem egészséges is. A mustárban található illóolajok serkentik az étvágyat és elősegítik az emésztést. Antibakteriális hatással is rendelkeznek.
Az indiánok már körülbelül 4000 évvel ezelőtt értékelték a mustár pikáns ízét. Nagy Károly a mustárt egy írásában említette először a 8. században. Amíg a bors el nem ért a Európába a 13. században, nem volt más fűszeres fűszer, mint a mustár és a torma .
A házi mustár csemege
Nehéz elhinni, de az alapvető mustár recept viszonylag egyszerű. Saját mustárához a következő összetevőkre lesz szüksége: mustármag, ecet, víz, cukor és só. És természetesen egy pohár kitöltésre. Egy kis kurkuma az elkészült mustárt nagyon szépen sárgára változtatja.
Vannak világos, barna és szinte fekete mustármagok. A sötét mustár nagyon forró, a fehér mustár meglehetősen enyhe. Közepesen forró mustárt kaphat barna és fehér mustár keverésével.
Kávédarálóval vagy habarccsal őrölje a mustármagot mustárlisztté - a kívánt állagtól függően finomabb vagy durvább. De vásárolhat kész mustárlisztet is.
- Az őrölt mustárlisztet összekeverjük vízzel, és körülbelül 30 percig hagyjuk duzzadni.
- Most együtt melegítheti az ecetet, a sót és a cukrot (ne forraljon!), Amíg minden össze nem keveredik, és hagyja újra kihűlni.
- Ezt a masszát keverő segítségével fokozatosan keverje a mustárlisztbe, amíg az állaga szép és sima lesz.
- Most hagytuk, hogy a mustár meredek legyen, hébe-hóba kevergetve.
- Végül egy pohárba kerül, és néhány napig sötét és hűvös helyen kell ülnie.
A házi mustár körülbelül 4 hétig hűtőszekrényben marad.
Igaz, ha gyorsan mustárra van szüksége, nem ez a megoldás. De érdemes magadnak elkészíteni, különösen, ha saját ízlésed szerint szeretnéd finomítani.
Több hozzávaló a több ízért
Van, aki nagyon forrón szereti a mustárt, mások az enyhébb aromát kedvelik, mások pedig édes és finom.
Az édes mustár a müncheni fehér kolbász hagyományos kiegészítője. Durván őrölt mustármagból készül, és mézzel, almaszószsal vagy cukorral finomítják. Az édes mustár egyszerű receptjét megtalálja a fenti receptgyűjteményünkben.
Ha egyedi ízű mustárpépet szeretne, használhat más összetevőket is, például reszelt narancshéjat, chilit és friss fűszernövényeket, például kakukkfüvet, kaprot, rozmaringot, metélőhagymát és vad fokhagymát. .
Gyűjteményünk minden ízléshez tartogat valamit: a durva mustártól a finom mustárig, a mézes mustártól a chili mustárig. Merítsen ihletet és készítse el saját maga tökéletes mustárját!