Készítsen magának sushit. UTASÍTÁS

Olvasási idő: 19 perc

utasítás

  • Mi a sushi?
  • Készítsen magának sushit: ez így működik!
  • A tökéletes sushi rizs
  • Készítsen sushit: lépésről lépésre
  • Sushi illemtan
  • Sushi tudás
  • Mi a sushi?
  • Készítsen magának sushit: ez így működik!
  • A tökéletes sushi rizs
  • Készítsen sushit: lépésről lépésre
  • Sushi illemtan
  • Sushi tudás

Mi a sushi?

A sushi jelentése: "rizs valami mással". Az ecetsav rövid szemű rizst teljes egészében vegetáriánus vagy vegán készítésű különféle összetevőkből, gyakran nyers halból, és apró falatok formájában szolgálják fel.

Vicces tény: A mai sushi inspirációja egy délkelet-ázsiai édesvízi hal megőrzésének módszeréből származik. Ezért szigorúan véve a sushi nem Japánból származik.

Készítsen magának sushit: ez így működik!

Erre szükséged van a sushi készítéshez

Rizsfőző

Ha biztos akar lenni abban, hogy a sushi rizs tökéletes lesz, és nem esik szét, akkor azt javasoljuk, hogy rizsfőzőben készítse el. Ezzel biztos lehet benne, hogy tökéletesen főtt rizst kap.

Éles kés

Szüksége van egy nagyon-nagyon éles késre, hogy a sushi tekercseket szépen, harapás nagyságú darabokra vághassa.

Bambusz szőnyeg

A sushi szőnyeg elengedhetetlen minden hengerelt sushi számára! A bambuszrudakat (makisu) a szőnyeg egyik oldalán ellapítják, ezt az oldalt tekercselésre használják.

Bambusz szőnyeg Maki Sushi készítéséhez

    Tökéletes Maki Sushi egy szempillantás alatt Robusztus bambuszból készült, 2 különböző változatban kezdőknek és profiknak

Sushi evőeszközök és edények otthoni használatra

    Élvezze a sushit, és stílusosan tálalja. A sushi otthoni élvezéséhez bambuszból készült, filigrán megjelenés

Szüksége van erre, ha sushit eszik

rúd

Akár sushi kezdő vagy profi, a pálcika elengedhetetlen az autentikus sushi élményhez.

Pálcika pad

Annak érdekében, hogy ne kelljen megfelelő helyet keresnie a pálcika elhelyezéséhez, a pálcika padnak egy jól megterített asztalon kell lennie.

Tál

Vannak kis tálak a szójaszószhoz és a wasabihoz, amelyek lekerekítik az élvezetet.

A kiegészítőket külön-külön vagy közvetlenül indító készletként vásárolhatja meg. Különböző verziók vannak. Népszerűek a kerámiából vagy bambuszból készült készletek.

Elvileg elkészítheti a sushit tetszés szerint: halakkal, vegetáriánusokkal vagy vegánokkal. A sushit hagyományosan szolgálják fel friss nyers hal és/vagy elfogyasztott zöldségeket. Javasoljuk, hogy kerülje a fagyasztott vagy feldolgozott halakat

A legnépszerűbb összetevők

  • Tonhal (friss - nem konzerv)
  • lazac
  • avokádó
  • uborka

Egyéb általános összetevők

  • Omlett vagy tojáskrém
  • majonéz
  • Szezám (ideális belülről kifelé tekercsekhez)
  • krémsajt

Hal és tenger gyümölcsei

  • Polip
  • Rák hús
  • Hal tojás (ikra, kaviár)
  • garnélarák

zöldségek

  • retek
  • Sárgarépa
  • paprika
  • Shiitake
  • tök

Különösen az utóbbi években azonban egyre több szokatlan és kreatív kombináció fedezhető fel az interneten. Ide tartoznak a májkolbászból, a chorizoból vagy a szárított paradicsomból készült töltelékek. Annyi recept van, hogy soha nem fog unatkozni!

Kihagyhatatlan: Standard sushi alapanyagok

Mi nem hiányozhat a bevásárló listán a friss hal és zöldség mellett:

  • Sushi rizs
  • Rizsecet
  • Nori hínár lepedő
  • Wasabi
  • szója szósz
  • Édes-savanyú savanyú gyömbér "Gari"

Ezeket az összetevőket külön-külön vásárolhatja meg az ázsiai üzletekben vagy részben nagyobb szupermarketekben. A rizsecet alternatívájaként használhat almaecetet vagy más könnyű ecetet, például könnyű balzsamecetet.

Nálunk ezeket az összetevőket közvetlenül egy dobozban kapja meg.

Kezdő sushi doboz Maki Sushihoz adagolt összetevőkkel, hogy saját maga készíthessen sushit

    Minden, amire szükséged van ahhoz, hogy magad készítsd a sushit. A legjobb összetevőkkel - tökéletes adagokban Kezdőknek és szakembereknek

Prémium sushi doboz, szakácskönyvvel az összes szokásos sushi specialitáshoz, hogy maga készíthessen sushit

    ÚJ: Beleértve a 25 receptet és know-how-t tartalmazó sushi szakácskönyvünket. Minden, amire szükség van a sushi elkészítéséhez egy csomagban. Kiváló minőségű alapanyagok az autentikus és kiterjedt sushi élvezethez

Selenio Olaszországból

  • édeskés illat
  • finom, ragacsos kerekszem
  • tökéletes minden sushi ételhez
    Most új: A legjobb olasz Selenio A tökéletes rizsfajta a sushi számára Optimális keményítőtartalom a tökéletes állagért Természetesen 100% -os tisztaságú

A tökéletes sushi rizs

A megfelelő sushi rizs elengedhetetlen a jó sushi minőséghez. A sushihoz japán rövid szemű rizst ajánlunk. A valódi Selenio rizs ideális. Ezzel a sushi rizzsel minden típusú sushi tökéletesen elkészíthető, mivel optimális keményítőtartalma és tökéletes állaga van.

Megtudtuk, hogy a japánok az olaszországi sushi rizst részesítik előnyben, ezért kapjuk a Selenio-t Olaszország legjobb termőterületeiről. A magok még mindig Japánból származnak, és így a sushi rizs igazi japán rizs marad.

Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a sushi rizsről! Információt adunk a szemcséről, állagáról, ízéről, eredetéről és elkészítéséről. Próbálja ki sushi rizst: https://www.reishunger.de/produkt/36/. Meg fog győzni, mert optimális keményítőtartalmának köszönhetően maga készítheti el vele a tökéletes sushit. Jó szórakozást gurulni! Sushi rizs és sok más finom rizsfajta elérhető üzletünkben ► https://www.reishunger.de/ategorie/4. Szeretne többet megtudni a különféle rizstípusokról? Ezután kattintson ide ► https://www.reishunger.de/wissen/kate. Még több inspirációért megtalálja a legjobb rizs recepteket a Reishunger receptkönyvünkben ► https://www.reishunger.de/rezepte?utm.

Ennyi kell sushi rizs személyenként

A végén kapott sushi mennyisége nagyban függ attól, hogy milyen vastag töltse ki a tekercseket, és mennyire szélesre vágja a falatokat a végén.

Először tudnia kell, hogy főételként vagy köretként szeretné-e enni a sushit. Nehéz pontos mennyiségeket megadni, mert mindig attól függ, hogy nagyon éhes vagy sem.

A főétel kb. 300 g rizs két embernek, ennek megfelelően 150 g egy személyre. Az Ön által választott töltelékkel körülbelül 8-12 nigiri vagy 4-6 hosszú maki tekercset kap, amelyekből 6-8 falatot vághat.

Mikor díszít kell akkor 150 g két ember számára passz. Az eredmény körülbelül 4-6 nigiri vagy 2-3 hosszú maki tekercs, mindegyik 6-8 falatot tesz.

Emberek száma rizs nigiri maki tekercs
1 személy 150 g 4-6 2-3
2 személy 300 g 8-12 4-6
3 fő 450 g 12-18 6–9
4 ember 600 g 16-22 8-12

Tipp: Túl sok sushit készítettél, de kifogytál a nori lapokból? Egyszerűen készítsen ura makit, más néven kifelé tekercset, vagy sushi fánkot a többi rizzsel! Hagyja, hogy inspirálódjanak receptjeink:

Készítse elő megfelelően a sushi rizst

Függetlenül attól, hogy milyen sushit szeretne készíteni, minden esetben előzetesen meg kell mosnia a rizst. Ez feloldja a felesleges keményítőt és az esetleges szennyeződéseket. A sushi rizs elkészítéséhez 1,5-szer annyi vízre van szükség. A sushi rizst elkészítheti a rizsfőzőben vagy a fazékban. Javasoljuk az elkészítést rizsfőzőben - ezzel semmi sem romolhat el:

  1. Tegye a megmosott rizst a rizsfőzőbe 1,5-szer nagyobb mennyiségű vízzel.
  2. Zárja le a fedelet, és indítsa el a rizsfőzőt.
  3. Várja meg, amíg a rizs elkészül.

Mindig is szerette volna tudni, hogyan kell megfelelően főzni a sushi rizst? Ebben a rövid videóban megmutatjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni és fűszerezni a sushi rizst a digitális rizsfőzőben. Jöhet a következő sushi buli! Tehát vigyázz és kezdj el főzni! ► Hogyan készítsünk sushi rizst a digitális rizstűzhelyben: 1. Mossa meg a sushi rizst a keményítő feleslegének eltávolításához. 2. Tegye a sushi rizst 1,5-szer nagyobb mennyiségű vízzel a digitális rizsfőző belső edényébe. 3. Válassza ki a sushi módot, nyomja meg a Kezdés és a főzési folyamat megkezdődik. 4. A főtt sushi rizst öntsük egy hagyományos hangiriba vagy más fából készült tálba, hogy kihűljön és fűszerezzük. a 6. DONE a sushi rizs

Hangiri: Az autentikus sushi élvezetért

Főzés után hagyja kihűlni a sushi rizst egy hangiri nevű hagyományos fából készült tálban, és finomítsa rizsecettel és fűszerekkel. Csak ezután éri el tipikus fényét, ízét és tökéletes állagát.

Fa hangiri sushi rizs készítéséhez

    Tökéletes sushi rizs csak hangirival A tipikus csillogásért és ízért Könnyű hűtés és finomítás rizsecettel Kezdőknek és szakembereknek

Kanál sushi rizs készítéséhez

    Praktikus segítő a sushi rizs finomításakor Ideális professzionális hangiriszekhez Kiváló minőségű fából készült

Ecet a sushi rizs finomításához

    Eredeti Reishunger rizsecet nélkülözhetetlen a sushi rizs finomításához A tipikus fényesség és íz érdekében A Japánra jellemző tiszta rizsecet

Hogyan kell megfelelően ízesíteni a rizst

Ha nincs kéznél hagyományos Hangiri fatál, akkor hűtésre és fűszerezésre hagyományos fa tálat ajánlunk. A fa felszívja a felesleges vizet, míg a rizs pépesülhet egy kerámia tálban.

A sushit elsősorban a következő összetevőkkel ízesítik:

  • Rizsecet vagy más világos színű ecet
  • cukor
  • só

Szüksége van erre a fűszerezéshez

400 g rizsmennyiségre lesz szüksége

  • 3 evőkanál rizsecet
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só

Óvatosan, nagy kanállal húzza át a rizsecet-keveréket a rizsen, majd hagyja szobahőmérsékletre hűlni - majd megtöltheti a sushival, és elkezdheti tekerni

Készítsen sushit: lépésről lépésre

  1. Helyezze a sushi szőnyeget a munkafelületre a töltéshez. Ezután tegye felére két nori hínárlapot, és tegyen fél nori lapot a sima oldalával lefelé a sushi szőnyeg alsó végére.
  2. Most nyomjon egy barázdát hosszában a nori moszatlapba, és töltsön meg egy kis wasabi pasztát, vagy később terítse szét a rizsfelület közepén.
  3. Ezután nedvesítse meg ujjait kevés ecetes vízzel, és kenjen kb. 150 g rizst a nori lapra. Hagyjon 1-2 cm-es margót a hosszú oldalain.
  4. Helyezzen kb. 125 g halat vagy tofut egy sorba a többi hozzávalóval a nori lap alján. Vigyázzon, ne töltse túl a nori lapot.

Megtanulják, hogyan kell megfelelően kitölteni a Maki Sushit rizséhséggel. A sushi elkészítése sokkal könnyebb és gyorsabb, mint gondolnád! Tehát vigyázz, és várom a következő sushi bulit!

  1. Nedvesítse meg ujjait vízzel vagy a rizsecetes keverékkel, és csúsztassa a bambuszszőnyeg alá, miközben a tölteléket a helyén tartja.
  2. Ezután enyhe nyomással gördítse el magától a bambuszszőnyeget és a moszatlapot. A tölteléket teljesen be kell fednie a rizzsel és a nori-val, de a töltelék nélküli 1-2 cm-t egyelőre nem szabad vele tekerni. Annak érdekében, hogy a tekercs szép és egyenletes legyen, javasoljuk, hogy nagyon lassan tekerjen.
  3. Nedvesítse meg a nori lap bal 1-2 cm-jét. Ezután görgessen a végére.
  4. A sushi tekercs kialakításához helyezze a szőnyeg egy részét a tekercs tetejére, és erősen, de finoman csipkedje meg.

Megtanulják, hogyan kell megfelelően tekerni a maki sushit rizses éhséggel. A sushi elkészítése sokkal könnyebb és gyorsabb, mint gondolnád! Tehát vigyázz, és várom a következő sushi bulit! Gurulás előtt töltse ki a kezdő maki tekercsét. Ennek működéséről itt tájékozódhat: https://www.youtube.com/watch?v=dnvW1. ► A maki sushi helyesen történő tekerése: 1. A kitöltött nori lap előtted van. 2. Először nedvesítsd meg az algalemez felső, még szabad területét egy kevés ecetes vízzel, hogy utána jól lezárhasd a maki tekercset. 3. Most tedd alá mindkét hüvelykujját a bambusz szőnyeget, és a fennmaradó ujjakkal fogja meg a tölteléket. 4. A bambusz szőnyeget lassan és enyhe nyomással gördítse a nori lap alsó végétől a rizs felső széléig. 5. Ismételje meg a folyamatot úgy, hogy kissé megemeli a szőnyeget, és előre gördíti. a nori lapok egymáshoz érnek a rizsmentes szélen 6. Újra egyenletesen nyomja össze őket, és elkészül az első sushi tekercs.

Roll sushit bambusz szőnyeg nélkül

A Maki sushit általában bambusz szőnyeggel tekerik. Elvileg szusszalmat lehet tekerni szőnyeg nélkül. Ez azonban nehéz lehet, különösen a tapasztalatlanok számára. Ezért javasoljuk, hogy használjon bambusz szőnyeget, vagy készítsen más típusú sushit - például nigirit!

  1. Fogjon meg egy éles kést, és tegye a kész tekercset varrással lefelé egy vágódeszkára.
  2. Vágás előtt és után tartsa a kést hideg víz alatt, hogy kissé nedves maradjon.
  3. Először vágja félbe a tekercset.
  4. Helyezze a két kapott tekercset egymás mellé, és egyidejűleg vágjon 2 cm széles sushi darabokat mindkét tekercsből. Ettől kicsit egyenletesebb lesz a sushi. Mintegy 6-8 sushit kapsz maki tekercsenként.

Megtanulják, hogyan kell megfelelően vágni a maki sushit rizses éhséggel. A sushi sokkal könnyebb, mint gondolnád!

California Rolls Gyors útmutató

A California Rolls-t vagy az Ura Maki-t úgy tekerjük, hogy a nori-lap belsejében és ne a tekercsen kívül legyen.

  1. Kenje meg a félbevágott algalevelet a szőnyegen, és kenje meg rizzsel. Itt nincs szükség szabad élre.
  2. Megszórjuk a rizsréteget fekete-fehér szezámmaggal
  3. Most hajtsa át a bambuszszőnyeg szabad részét úgy, hogy az a rizsen fekszik. 180 ° -kal elfordítja a szőnyeget. Ha most kinyitja a szőnyeget, a rizs a bambuszszőnyegen fekszik, és kész a töltelékre.
  4. Most fedje le az ön által választott alga lapot, majd tekerje és vágja le, ahogy azt a Maki tekercsnél korábban leírtuk.

Rizséhséggel tanulja meg, hogyan készítheti el saját maga az Ura Maki Sushit vagy a California Rolls-t. A sushi sokkal könnyebb, mint gondolnád! Mielőtt megteheti magát, meg kell főznie a sushi rizst. Itt megtudhatja, hogyan működik ez: https://youtu.be/_QTGzQxpBUc ► Különböző típusú sushi, maki található a legnépszerűbbek között. Ez valószínűleg a sushi legismertebb formája. ► A makikat kézzel „Makisu” bambuszszőnyeggel hengerlik. ► Gyakran savanyított rizzsel, nyers halakkal és zöldségekkel hengerelik, és nori hínárlevelekkel bevonják. A Maki különböző verziókban kapható. ► Az egyik legnépszerűbb változat az Ura-Maki. Ez a sushi az USA-ból származik, és California Rolls-nak vagy Inside Out Rolls-nak is hívják, mert belülről tekerik. ► A tipikus japán makival ellentétben az amerikai változat inkább avokádóból, krémsajtból és húsból áll.

Tipp a California Rolls-hoz: Annak érdekében, hogy a rizs ne tapadjon a szőnyegre, azt javasoljuk, hogy először csomagoljon fóliával

Gyors útmutató a nigiri sushihoz

A lazac nigirihez nincs szüksége bambusz szőnyegre, mivel ez a sushi változat nincs tekercselve. De fontos, hogy legyen éles kés, hogy a halakat finom szeletekre vághassa.

  1. Először mossa meg a friss lazacot és szárítsa meg.
  2. Vágjuk a halakat 5-6 cm széles és kb. 2 cm magas csíkokra. A késsel kb. 4 cm-rel késsel vágja át a halat átlósan lefelé.
  3. Megnedvesített kézzel formáljuk a rizst 4-5 cm-es ovális golyóvá.
  4. Kenje meg a rizsgolyókat egy kevés wasabi paszta segítségével, és tegye a tetejére a lazacszeleteket. Szójaszósszal kész, tálalva!

Megtanulják, hogyan készítsenek nigiri sushit rizséhséggel. A sushi sokkal könnyebb, mint gondolnád!