Kulich többváltozós

A pirítós mindig rejtély és egy kis boszorkányság. Egyetlen rituális péksütemény sem igényel olyan figyelmet, időt és szeretetet, mint egy húsvéti torta. Ezenkívül biztosnak kell lennie a sütőjében, mert annyira sértő, hogy a tortát megégetik vagy elhagyják. De egy multivarkerben ez a zavar nem fog bekövetkezni! Az egyenletes melegítés és a sütés ideális hőmérséklete egyszerűen nem engedi, hogy a torta nedves vagy megégett maradjon, a legfontosabb a megfelelő sütési idő kiválasztása.

A sütemények multivarkban történő sütésének egyetlen kellemetlensége - valamikor sütni lehet süteményt. De csodálatos! Ezenkívül a sütemény multivarkban történő elkészítésekor figyelembe kell vennie néhány olyan tulajdonságot, amelyek lehetővé teszik, hogy igazi süteményt sütjen, amely nem különbözik a sütőben lévő süteménytől.

A tészta elkészítéséhez használjon frissen préselt élesztőt. Ha nincs élesztő, vegye szárazra, főleg sütéshez. A gyorsan oldódó természetes száraz élesztő nem képes ellenállni a többféle tésztaemelésnek.

A multivarkban található süteményhez szinte bármilyen receptet használhat, csak az összetevők számát csökkentve. Hagyja a teszt egy részét néhány sütemény sütéséhez, nem szükséges - a tészta "sétálhat". Ha sok süteményre vágyik, minden alkalommal új módon kell főznie a tésztát. Ennek megvannak a maga előnyei: többféle süteményt lehet sütni.

A "sütés" mód sok sokváltozós modellben 60-65 percre korlátozódik. Ez nem elég a sütemény megsütéséhez, mivel a tészta szó szerint zsemlével van túlterhelve. A működési jel befejezése után ne nyissa ki a fedelet, hanem azonnal állítsa be a további időt ugyanabban az üzemmódban, vagy hagyja a sütést fűtési módban. A teljes sütési idő általában másfél óra.

A Multivarka azért is jó, mert a tészta sütés előtt jól elő van készítve. Ehhez tegye a tésztát egy zsírozott multivarker csészébe, zárja le a fedelet és állítsa a fűtési módot 10-25 percre. Legyen óvatos, egyes többváltozós modellekben ez a mód szó szerint termonukleáris!

A multivarker másik hátránya - nem a kész sütés piros hegye - nem annyira fontos a torta esetében: a tetejét akkor is vastag habréteggel tölti meg.

A torta díszítéséhez használja a habot. Különböző típusú lehet, több receptet kínálunk Önnek.

Egyszerű cukor bevonat a vízen. 1 verem. porcukor keverék 4 evőkanál. vízből.

Jeges tojás. Keverjen össze 1 tojást 100 g porcukorral, majd keverje össze a keveréket vagy az elegyet.

Mázak fehérjével és citromlével. 1 hűtött fehérje és 100 gramm porcukor vastagságú keveréke, adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze újra.

Jég a tejen. ½ csésze vizet ½ pohár cukrot és 30 gramm vajat tegyünk a tűzre és főzzük, amíg a szirup sűrű nem lesz. Ne emésztd meg! Használja meleg állapotban.

Mázak citromlével. 1 verem. porcukor 1 ek. Citromlé simára és azonnal kenje fel a tortára. Ez a máz gyorsan szárad, és később sem hiányzik.

Fehér máz. Keverjünk el 250 g porcukrot 5 mókussal, majd adjunk hozzá ½ halmot. lisztet és jól összekeverjük.

Porcukor. 1 verem. főzzön cukrot ½ köteggel. tejet alacsony lángon sűrűségig, amikor a szirupcsepp nem terjed el hideg vízben, hűtsük le a friss tej hőmérsékletét, és keverjük jól össze a keverőt, hogy a fehér zselé egyenletes tömegsűrűségű legyen. A tej helyettesíthető krémmel. Az így kapott édességeket azonnal fel kell használni a húsvéti süteményekre.

Klasszikus torta multivarkban

összetevők:
2,5 halom. Liszt,
1 pohár cukor,
2 tojás,
75 g vajat,
2 evőkanál növényi olaj,
100 ml tej,
20 g frissen préselt élesztő,
50 g mazsola,
csipet só,
vanília, kardamom.

Az elkészítés módja:
Öntsük az élesztőt egy teáskanál cukorral meleg tejbe, és hagyjuk 15-20 percig. Tolja a fehérjét cukorral, adjon az élesztőhöz egy pohár liszttel, és hagyja a kanalat melegedni. 2-3-szorosára kell növekednie. Öblítse le a sóba és sárgájába áztatott vajat, tegye bele a kanalat, öntsön bele cementlisztet és gyúrja össze a tésztát. Fedje le egy szalvétával, és hagyja, hogy meleg helyre kerüljön. Közben lopd el a mazsolát, engedd le a vizet, szárítsd meg és enyhén paradicsomozd bele a lisztet. Tegyük a mazsolát a megjelent tésztába, adjuk hozzá az ízeket, keverjük össze és hagyjuk 30 percig ülni. Ezután kenje meg a tésztát növényi olajjal, és keverje legalább 20 percig. Helyezze a multivarkert a tálba, hagyja behatolni a fedél alá, majd állítsa a "Sütés" üzemmódot 60-65 percre, majd hagyja 20-30 percig működni (ne nyissa ki a fedelet).

Bécsi torta

összetevők:
1/2 liter olvasztott tej,
500 g cukor,
250 g vajat,
5 tojás,
2 sárgája,
75 g frissen préselt élesztő,
1 teáskanál só,
100 g mazsola,
20 gramm vaníliás cukor,
1,5 kg liszt.
zománc:
1 fehérje,
1 teáskanál citromlé,
100 g porcukor.

Az elkészítés módja:
Keverje össze az élesztőt meleg tejjel, adjon hozzá puha vajat, cukrot, tojássárgáját és felvert tojást. Hagyja éjszakán át (legalább 8 órán át) melegben. Idővel forraljuk hozzá a sót, a mazsolát, amelyet előzőleg vízben áztattunk és obsushennyt, vaníliás cukrot és forrásban lévő lisztet, majd olaj kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le egy szalvétával, és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára. Amikor a tészta mennyisége kétszer megnő, tedd a Multivarki tálba, a harmadik térfogatig töltve, és állítsd be a "fűtés" módot, 15-30 percet, figyelve az emelési folyamatot. Ellenőrzés után állítsa a "Sütés" módot 65 + 15 percre. Miután ellenőrizte az üzemmód végén lévő jelet, vegye ki a süteményt a tálból, és hűtse le.

Narancs torta

összetevők:
500 g liszt,
200 ml tej,
25 g frissen préselt élesztő,
250 g cukor,
150 g vajat,
2 tojás,
100 g citrusfélék,
2 narancs,
vanillin.

Az elkészítés módja:
Ahhoz, hogy a kanalak feloldódjanak a meleg tejélesztőben, adjunk hozzá 2 evőkanál. cukrot és 4 evőkanál. lisztet, és hagyja a film alatt 15 percig melegben. Addig pépesítsük a tojásokat és a cukrot (100 g ünnepi szirupot), puhított vaj, vanília, narancshéj sóval, kandírozott gyümölcs hozzáadásával keverjük össze és öntsük szivaccsal vsypte átszitált liszttel. Gyúrja össze a tésztát a kezével, ügyelve arra, hogy elég ragacsos legyen. Tegye meleg helyre 3 órára az emeléshez. Jön a tészta egy tálba Multivarki, beleértve az üzemmódot "fűtés" 10-15 percig, majd kapcsolja ki a multivarku süteményt, és hagyja kelni 30-40 percig. Ezután állítsa a "Sütés" módot 120 percre (60 + 60). Főzzük meg a süteményt, és forraljuk narancslével, 100 g cukorból elkészítve.

Tojássárgájára sütjük

összetevők:
550 g liszt,
250 ml tej,
4 sárgája,
125 g vaj,
150 g cukor,
½ teáskanál só,
4 teáskanál száraz élesztő,
2-3 teáskanál pálinka,
Vanília, kandírozott gyümölcs, mazsola - ízlés szerint.

Az elkészítés módja:
Keverje össze a liszt normájának felét száraz élesztővel. Egy tálban keverje össze a tojások sárgáját cukorral, adjon hozzá puha vajat, öntsön meleg tejet, keverje össze, adjon hozzá sót, vaníliát és pálinkát. Keverővel jól keverjük össze, és keverjük össze liszttel és élesztővel. Folytassa a tészta gyúrását, fokozatosan adja hozzá a többi lisztet. A tészta enyhén ragadós lesz. Fedje le a tésztát élelmiszer-fóliával, és hagyja 2-2,5 órán át a melegben ülni. Amikor a tészta megkelt, zavarja a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt. A multivarkaolajjal ellátott edénybe tegye a tésztát, és hagyja 40-50 percig ülni, beleértve a fűtési módot is. Amikor a tészta összecsukódott, zárja le a fedelet, és állítsa a sütési módot 90 percre (60 + 30). Főzzük meg a süteményt a grillen, és díszítsük fel.

Torta torta

összetevők:
110 ml tej,
100 g vajat,
150 gramm túró,
2 tojás,
100 g cukor,
500 g liszt,
3 teáskanál. száraz élesztő,
½ teáskanál só,
1 zacskó vanillin,
mazsola, szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs - ízlés szerint.

Az elkészítés módja:
Öntsük az élesztőt meleg tejbe 2-3 evőkanál liszttel és 1 teáskanál cukorral. Tolja a tojásokat cukorral, adja hozzá a kanalat, az olvasztott vajat, a sót, a vanillint és az olvasztott sajtot. Keverjük össze és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Óvja és engedje meleg helyre. A tészta térfogata 2-3-szorosára nő. Ezt követően keverje össze a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket a tésztában, fordítsa őket egy tálba, és tegye egy multivark tál olajba olajjal. Hagyjuk emelkedni, és állítsuk a "Sütés" üzemmódot 90 percre. Hűvös, díszítjük.

Olvadt tejtorta

összetevők:
250 ml olvasztott tej,
250 g cukor,
170 g vajat,
3 tojás,
1 sárgája,
30-40 g frissen préselt élesztő,
50 g mazsola vagy szőlő (szárított cseresznye),
½ teáskanál só,
650-700 g liszt,
vanillin, kardamom - ízlés szerint.

Az elkészítés módja:
Törje össze a tojásokat, adjon hozzá puha vajat, tojássárgáját, cukrot, meleg tejet és hígított élesztőt, keverje össze, és hagyja egy éjszakán át elkalandozni. Reggel adjon hozzá sót, párolt vagy mosott mazsolát és vanília- vagy kardamomlisztet, előzőleg passzírozta és gyúrja össze a tésztát, áztassa kezét növényi olajban. A dagasztás sokáig tart, legalább 40-50 percig. Tegye a tésztát a multivarker tálba, és hagyja ellenőrizni, beleértve a fűtési módot is rendszeresen. Amikor a tészta megkelt, kapcsolja be a "Sütés" módot 80-90 percre.

Csokoládé torta joghurton

összetevők:
2 tojás,
1 verem. cukor,
150 g vajat,
1 verem. joghurt,
½ teáskanál szóda,
2 verem. Liszt,
6-8 evőkanál. mazsolák,
3 evőkanál kakaó,
vaníliás cukor.

Az elkészítés módja:
Tegye a tojásokat cukorral, adjon hozzá olvasztott vajat, kefirt, kakaóval és szódával kevert lisztet, megmosott és szárított szeszes italokat, és gyúrja össze a tésztát. Olajjal kikent multivarka tálban öntsük a tésztát, zárjuk le a fedelet és állítsuk be a "Sütés" üzemmódot 50-60 percre.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

---